- Baltymai 37,7 g
- Riebalai 11,8 g
- Angliavandeniai 4,8 g
Šiandien mes paruošime nuostabų patiekalą - Chicken Cordon bleu su kumpiu ir sūriu. Autoriaus nuoseklus receptas su nuotraukomis, KBZhU, ingredientais ir patiekimo taisyklėmis.
„Cordon blue“ prancūzų kalba reiškia „mėlyną juostelę“. Šiuo metu yra keletas patiekalo kilmės variantų, ir kiekvienas iš jų yra romantiškesnis nei kitas. Pasak vieno iš jų, Liudvikas XV įteikė ant mėlynos juostelės dėvėtą Sent Luiso ordiną virėjui madam Dubarry, kuris šį patiekalą paruošė pirmą kartą. Kitoje versijoje sakoma, kad vieną turtingos Brazilijos šeimos virėją kurti šiuos suktinukus įkvėpė mėlynos juostelės kieme žaidžiančių mergaičių plaukuose.
Kaip bebūtų, klasikinis „Cordon Blue“ yra šnicelis, apkeptas džiūvėsėliais, įdarytas plonais kumpio ir sūrio gabalėliais. Iš pradžių veršiena buvo imama šnicelio, dabar jie daro Kordoną mėlyną su bet kokia mėsa. Mes imsimės dietinės vištienos krūtinėlės.
Porcijos viename konteineryje: 8.
Kepimui rinkitės kietus, sūrius sūrius, tokius kaip „Emmental“ ar „Gruyere“. Paimkite neriebų virtą arba žalią rūkytą kumpį.
Pagrindiniame recepte šnicelis yra keptas aliejuje keptuvėje, tačiau orkaitėje iškepsime „Cordon“ mėlyną, todėl patiekalas bus sveikesnis ir dietiškesnis.
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Pereikime prie „Cordon blue“ paruošimo proceso:
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite visus ingredientus. Išmatuokite teisingą miltų ir duonos trupinių kiekį. Nuplaukite filė ir, jei reikia, nukirpkite riebalus ir plėveles. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Ingredientai 8 porcijoms
2 žingsnis
Kiekvieną vištienos filė perpjaukite išilgai į dvi lygias dalis. Ir tada kiekvieną gabalėlį gerai išplakite iki pusės centimetro storio. Atkreipkite dėmesį, kad kuo plonesnė filė, tuo sultingesnis ir skanesnis bus baigtas patiekalas. Bet jei per ploną išmušite filė, suktinukams kyla pavojus suplyšti. Siekite pusiausvyros.
3 žingsnis
Sūrį ir kumpį supjaustykite dailiais plonais griežinėliais.
4 žingsnis
Pasūdykite kiekvieną filė, pridėkite mėgstamų prieskonių. Dabar ant viršaus uždėkite porą riekelių kumpio ir sūrio. Susukite į griežtą ritinį. Jei jums atrodo, kad kepimo metu vyniotiniai išlips, galite juos pritvirtinti dantų krapštukais arba perrišti kulinarine medvilnine virvele.
5 žingsnis
Dabar pradėkime duoną. Paruoškite tris plokšteles. Viename iš jų atlaisvinkite kiaušinį, į skonį įberkite žiupsnelį druskos ir prieskonių. Į kitas dvi plokštes atitinkamai supilkite miltus ir krekerius. Dabar mes paimame kiekvieną ritinį, pirmiausia apvoliojame miltuose, tada kiaušinyje, o tada džiūvėsėliuose. Krekeriai turėtų visiškai uždengti visą šnicelį.
6 žingsnis
Dėkite duonos suktinukus ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
7 žingsnis
„Cordon“ mėlynus suktinukus kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40–45 minutes, kol pagels. Jei jūsų orkaitėje yra grotelių funkcija, galite ją įjungti tik porai minučių, kad ritinėliai būtų dar auksingesni.
Patiekimas
Uždėkite gatavą patiekalą ant porcijinių lėkščių. Įdėkite mėgstamų žalumynų, daržovių ar bet kurį pasirinktą garnyrą. Toks paprastas ir sveikas patiekalas su įdomia istorija leis nustebinti ne tik savo buitį, bet ir išrankiausius svečius! Skanaus!
