Migdolai - naudingos savybės, sudėtis ir kontraindikacijos

Riešutai yra sveikas ir skanus užkandis, todėl daugelis į savo kasdienį meniu įtraukia keletą aromatinių branduolių. Šiandien mes kalbėsime apie migdolus. Namuose, Azijoje, jis buvo laikomas stebuklingu vaisiu, suteikiančiu sveikatą. Iš mūsų apžvalgos skaitytojai sužinos, kaip teisingai naudoti migdolus, kokia jų nauda ir žala žmogaus organizmui.

Kompozicija

Migdolų tėvynė yra Vakarų Azija, iš ten ji pateko į Europą, o paskui į Ameriką. Pagal botaninę klasifikaciją migdolai yra kaulavaisiai iš slyvų genties, tačiau pagal skonį ir aromatą jo branduolius suvokiame kaip riešutus.

Šiandien didžiausios migdolų plantacijos yra JAV, Ispanijoje, Irane, Maroke, Italijoje, Sirijoje. Rusija iš šių šalių importuoja migdolus neturėdama savo sodinimo: mūsų klimato sąlygos neprisideda prie riešutų nokinimo.

Didelę produkto kainą paaiškina ne tik transporto išlaidos ir muitai: migdolų maistinė vertė ir svarba organizmui yra didelė. Prieš pereidami prie poveikio sveikatai, mes apsvarstysime jų sudėtį ir suprasime, kokia yra tikroji migdolų nauda mūsų organizmui.

BJU, kalorijų kiekis ir GI

Baltymų, riebalų ir angliavandenių koncentracija migdoluose yra įprasta riešutams: daugiau nei pusė yra riebalai, likusi dalis yra padalinta į angliavandenius ir baltymus.

Migdolų sudėtis ir maistinė vertė:

Dėl migdolų skonio nesiginčijama, juos vertina net įsisenėję gurmanai. Migdolai dedami į šokoladą, pyragus, salotas, gėrimus, valgomi tvarkingi, kepti arba švieži. Tačiau jums nereikia susierzinti su saldžiaisiais migdolais: didelis kalorijų kiekis lemia savo taisykles, todėl mitybos specialistai rekomenduoja vartoti ne daugiau kaip 7-10 nukleolių per dieną.

Tuo pačiu metu nėra draudžiama vartoti migdolus svorio metimui, o vidutinėmis dozėmis tai naudinga visiems, kurie stebi savo figūrą ir svorį. Apribojimai taikomi tik nutukusiems pacientams, jiems dieta yra gydytojas.

Pagal glikemijos indeksą neskrudintuose ir nesūdytuose migdolų branduoliuose yra 15 vienetų. Visuotinai pripažįstama, kad maisto produktai, kurių indeksas yra iki 40 vienetų, turi mažą GI. Todėl migdolai su energine verte, baltymų ir riebalų kiekiu yra rekomenduojami kaip pusryčių ar užkandžių komponentas diabetu sergantiems pacientams.

Vitaminai ir mineralai

Pagal naudingų elementų savybes ir turinį migdolai užima pirmąsias vietas sveikatai reikšmingų produktų reitinge. Pavyzdžiui, 100 g sausų produktų porcijoje yra beveik 80% dienos B2 (riboflavino) normos.

Elementų ir vitaminų sąrašas:

• B grupė: tiaminas (B1), piridoksinas (B6), pantoteno rūgštis (B5), folio rūgštis;
• vitaminas A (beta-karotinas);
• vitaminas C (askorbo rūgštis);
• Omega 3 ir Omega 6;
• vitaminas E (tokoferolis) ir kt.

Migdolų makroelementų kiekis nusipelno ypatingo dėmesio. Aiškumo sumetimais pateikiame elementų sąrašą, nurodantį dienos normos procentą asmeniui 100 g sausų migdolų:

• fosforas - 68%;
• kalis - 15%;
• magnis - 66%;
• kalcis - 26%;
• manganas - 98%;
• geležies - 46%;
• cinko - 27%;
• varis - 110%.

Kitaip tariant, švieži migdolai dienos meniu pakeis vaistus ir vitaminų kompleksus. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie tai, kaip migdolai veikia mūsų kūną.

Migdolų nauda organizmui

Migdolų potencialą iškalbingai rodo makroelementų kiekis: 100 g sauso produkto organizmui tiekiama paros dozė mangano arba pusė geležies normos. Tolimoje praeityje, prieš išrandant elementų lentelę ir ištyrus jų poveikį sveikatai, mokslininkai praktiškai išbandė migdolų gydomąsias savybes. Yra žinomi „Avicenna“ darbai, kuriuose jis aprašė migdolų naudą gydant kepenų ir inkstų ligas. Šiuolaikinėje medicinoje patvirtinamas šio metodo efektyvumas, rekomenduojant migdolus kaip adjuvantą urolitiazės profilaktikai ir gydymui.

Migdoluose esančios nepakeičiamos riebalų rūgštys padeda išvalyti organizmą ir sumažina „blogojo“ cholesterolio kiekį. Vitaminai E, A, C yra natūralūs antioksidantai, jie veikia kaip natūralios neoplazmų kliūtys, užkerta kelią senėjimui ir prisideda prie bendro kūno stiprinimo.

Ligos, kurioms pageidautina vartoti migdolus:

• širdies ir kraujagyslių ligos;
• egzema, odos ir plaukų ligos;
• nervų sistemos ligos, depresija, miego sutrikimai, galvos skausmai;
• diabetas;
• uždegiminiai procesai;
• sąnarių ligos.

Be to, migdolai yra būtini sportininkų mitybai:

• migdolų riebalų ir angliavandenių pusiausvyra greitai patenkina alkį, nedidindama cukraus kiekio kraujyje;
• varis teigiamai veikia širdies darbą, sumažina širdies priepuolio riziką padidėjusio streso metu;
• magnis gerina medžiagų apykaitą;
• cinkas stimuliuoja raumenų augimą.

Taigi riešutai jūsų dietoje prisidės prie bendro kūno stiprinimo, padidins smegenų veiklą, pagerins fizinį pasirengimą ir sumažins rimtų ligų riziką.

Dienos vartojimo norma

Siekdami maksimaliai išnaudoti visa, kas natūralu, daugelis pamiršta maisto vartojimo normas. Norėdami sukurti subalansuotą meniu kiekvienai dienai, rekomenduojame sutelkti dėmesį į produkto kalorijų kiekį.

Migdolai turi didelę maistinę vertę: apie 600 kcal 100 g. Sveikam suaugusiam žmogui pakanka paimti iki 50 g (300 kcal), o tai atitinka 10 riešutų. Vaikai ir moterys turėtų sumažinti dozę iki 5–7 riešutų per dieną.

Migdolų žala ir kontraindikacijos vartoti

Kaip ir bet kuris kitas produktas, migdolai turi kontraindikacijų:

1. Baltymai gali sukelti rimtą alerginę reakciją. Jei yra riešutų alergijos požymių, turėtumėte nevalgyti visų maisto produktų su migdolais (įskaitant migdolų sviestą, pieną, trupinius ir kt.).
2. Migdolai nerekomenduojami nutukimui. Didelis kalorijų kiekis produkte iškart įtraukiamas į draudžiamų maisto produktų sąrašą. Tačiau kai svoris pradeda kristi, keli riešutai per dieną padės greičiau atgauti formą. Žinoma, atsižvelgiant į aktyvų gyvenimo būdą ir sportą.
3. Sugedę ar neprinokę maisto produktai neturėtų būti priimami. Rizika yra rimta: neprinokusių branduolių cianidas arba pelėsis, o senų riešutų puvimas - intensyvios priežiūros.
4. Neviršykite dienos dozės. Perdozavus, atsiras ne tik antsvoris, bet ir tachikardija, galvos skausmai.

Migdolų poveikis žmogaus organizmui

Kalbėjome apie naudingas migdolų savybes, dabar apsistokime ties niuansais. Pakalbėkime apie šio produkto vertę moterų ir vyrų sveikatai.

Moterims

Moterys vertina migdolus dėl savo aromato ir subtilaus skonio: ruošiant maistą namuose šie riešutai buvo populiarūs. O jei norite pamaloninti artimuosius sveiku ir skaniu desertu, paruoškite naminių migdolų pyragų.

Tačiau šių riešutų nauda neapsiriboja maisto gaminimu: migdolų aliejus jau seniai užima ypatingą vietą namų kosmetologijoje. Tai puiki priemonė makiažui pašalinti, probleminei odai suminkštinti ir plaukams gydyti.

Riešutai yra naudingi moterims ypatingu laikotarpiu: nėščioms moterims patariama į racioną įtraukti migdolus dėl didelio geležies, vitamino E, cinko, kalcio kiekio.

Vyrams

Aukščiau paminėtos migdolų savybės pagerinti formą ir priaugti raumenų masę. Tačiau ne tik šie veiksniai daro riešutus nepakeičiamu šiuolaikinio žmogaus mitybos elementu.

Migdoluose yra:

• argininas, teigiamai veikiantis potenciją;
• magnis, kuris pagerina testosterono gamybą;
• kalcio, kuris apsaugo nuo ankstyvos ejakuliacijos.

Taigi keli kasdienėje vyro racione esantys migdolų branduoliai ne tik palaikys formą, bet ir prailgins seksualinę jaunystę.

Kita migdolų savybė vyrams taip pat vertinama teigiamai: ji lėtina nuplikimo procesą ir stimuliuoja plaukų augimą. Šiems tikslams liaudies medicina naudoja migdolų aliejų, kaukes iš smulkintų riešutų ir pieno ir kt.

Kokius migdolus rinktis: skrudintus, mirkytus ar žalius ir kodėl?

Kepimo būdai kartais yra kritiniai: tinkamai perdirbti maisto produktai išsaugo vitaminus ir teikia naudos sveikatai. Sveikos mitybos šalininkai riboja kepto maisto kiekį, sumažina nesveikų riebalų dalį.

Tai galioja ir riešutams: skrudinti migdolai yra skanesni, bet mažiau sveiki. Ypač jei jis buvo keptas pažeidžiant technologijas. Koks yra geriausias būdas vartoti migdolus, kad gautų naudos, o ne žalos?

Pakalbėkime apie populiariausius produktų perdirbimo metodus:

• Skrudinti migdolai daugiau kalorijų nei žaliavos. Bet tai nėra vienintelis keptų riešutų trūkumas: aliejus sunaikina daugiau sočiųjų riebalų rūgščių, o riešutas praranda savo unikalias savybes. Kitas argumentas prieš kepimą aliejuje susijęs su perdirbimo metodu: nesąžiningi gamintojai naudoja prastos kokybės aliejų. Todėl yra didelė rizika apsinuodyti, o nuolat vartojant - lėtinės virškinamojo trakto ligos.

Jei tikrai norite pasilepinti gėrybėmis, nusipirkite žalią riešutą ir perdirbkite jį namuose. Kalkinavę be aliejaus keptuvėje ar mikrobangų krosnelėje, gausite gardų produktą su maksimaliu vitaminų kiekiu ir nepakenksite savo sveikatai ir biudžetui.

• Mirkyti migdolai šiandien madinga valgyti. Manoma, kad tokiu būdu perdirbti riešutai yra geriau virškinami. Paprastai migdolai mirkomi puodelyje švaraus vandens ir paliekami per naktį kambario temperatūroje. Neverta ilgiau laikyti riešutų skystyje: vandenyje tirpus vitaminas B nuplaunamas.

• Žalieji migdolai išlaiko visą makroelementų rinkinį, įskaitant Omega-3. Dauguma mitybos ekspertų pasisako už šviežių riešutų naudojimą, tačiau atkreipia dėmesį į išankstinio produkto apdorojimo poreikį. Žalių riešutų paviršiuje gali būti bakterijų. Ir nors gamintojai savo produktus pasterizuoja, niekas nėra apsaugotas nuo infekcijos rizikos. Todėl būtina neapdorotų migdolų džiovinimas orkaitėje, keptuvėje ar mikrobangų krosnelėje yra būtina apsaugos priemonė.

Išvada

Kiekvienas asmuo turi savo produkto įvertinimą. Kartais turime rinktis sveikatą ir skonį, pirmenybę teikdami sveikam maistui. Migdolai yra unikalus riešutas, kuris yra sveikas ir skanus. Vyrams migdolai prailgina seksualinį aktyvumą, moterims išsaugo jaunystę ir grožį, padeda sportininkams greitai rasti norimą formą, stiprina vaikų kūną. Keli šio riešuto branduoliai ryte suteiks jums gerą nuotaiką ir žvalumą. Pradėkite dieną teigiamai ir būkite sveiki!

Žiūrėti video įrašą: Только эти 5 орехов являются самыми полезными. Я знаю (Gegužė 2025).