Džiovinti vaisiai yra natūralus produktas, gaminamas džiovinant prinokusius vaisius ir uogas. Džiovintų vaisių įtaka žmogaus organizmui yra milžiniška, kartais toks produktas yra netgi sveikesnis nei švieži vaisiai.
Tai natūralūs skanėstai, pagaminti nenaudojant chemikalų ir neįvynioti į cukrų. Pastaruoju atveju tai daugiau saldainių nei sveikų uogų. Džiovinti vaisiai puikiai tinka žmonėms, norintiems sulieknėti, nes jie patenkina norą valgyti ką nors saldaus. Gėrimai tinka ir sportininkų mitybai - jie suteikia organizmui energijos, prisotina organizmą vitaminais ir mineralais.
Džiovintų vaisių kalorijų kiekis ir sudėtis
Džiovintų vaisių kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis priklauso nuo uogos ar vaisių, iš kurių jie buvo gauti. Vidutiniškai kalorijų kiekis svyruoja nuo 200 iki 250 kcal 100 g. Šis rodiklis yra daug didesnis nei pirminiame produkte, tačiau naudingų elementų koncentracija džiovintų vaisių porcijoje bus kelis kartus didesnė nei, pavyzdžiui, obuolyje, abrikosuose, kriaušėse, vynuogėse ir kt.
Apsvarstykite kalorijų kiekį ir kiekybinį cukraus 100 g rodiklį lentelėje labiausiai paplitusių džiovintų vaisių rūšims:
| Produkto pavadinimas | Cukraus talpa, g | Kalorijų kiekis, kcal |
| Džiovinti abrikosai | 72,1 | 215,6 |
| Džiovinti obuoliai | 61,9 | 230,9 |
| Slyvos | 69,1 | 232,1 |
| Datos | 74,1 | 291,9 |
| Džiovinta kriaušė | 63,2 | 250,1 |
| Pav | 77,8 | 256,8 |
| Razinos | 72,2 | 263,6 |
| Džiovintos vyšnios | – | 290,1 |
| Džiovinti abrikosai | 52,6 | 212,6 |
Nepaisant didelio džiovintų obuolių kaloringumo, būtent šiuos džiovintus vaisius rekomenduojama vartoti laikantis dietos, žinoma, saikingai: ne daugiau kaip 30–50 g per dieną.
Maistinė džiovintų vaisių vertė 100 g:
| Uoga / vaisius | Baltymai, g | Riebalai, g | Angliavandeniai, g |
| Džiovinti abrikosai | 5,1 | 0,29 | 51,2 |
| Slyvos | 2,4 | 0,8 | 57,6 |
| Pav | 0,8 | 0,3 | 13,8 |
| Ananasas | 0,5 | 0,2 | 10,8 |
| Datos | 2,6 | 0,6 | 68,8 |
| Razinos | 2,8 | 0,62 | 65,9 |
| Obuoliai | 2,3 | 0,11 | 58,9 |
| Kriaušės | 2,4 | 0,7 | 63,1 |
Natūralaus vaisių ir uogų džiovinimo procese dėl garavimo vandenyje jų tūris sumažėja, tačiau angliavandenių kiekis niekaip nesikeičia, todėl gatavo produkto kalorijų kiekis padidėja.
© „finepoints“ - stock.adobe.com
Džiovintų vaisių cheminėje sudėtyje gausu įvairių vitaminų, mineralų ir rūgščių, kurios yra tokios būtinos tinkamam žmogaus kūno funkcionavimui. Kiekvienos rūšies skanėstų naudingų elementų sąrašas yra įvairus, tačiau juose yra fruktozės, organinių rūgščių, dideliu kiekiu gliukozės, B grupės vitaminų, pektino, vitaminų A ir P.
Be to, džiovintuose vaisiuose yra daug turinio:
- kalcio;
- jodas;
- liauka;
- magnis;
- kalio;
- natrio.
Deja, natūralaus ar kitokio džiovinimo procese, taip pat perdirbant maisto produktus su chemikalais (kurie padeda džiovintus vaisius ilgiau išlaikyti valgomus), vitaminas C.
Naudingos kūno savybės
Kiekvienos rūšies džiovintų vaisių naudingos kūno savybės skiriasi viena nuo kitos, apsvarstykite dažniausiai naudojamas:
| Džiovintų vaisių pavadinimas | Nauda sveikatai |
| Razinos | Atkuria kūno jėgą, ypač veiksminga peršalus ar gripo metu; normalizuoja žarnyno veiklą, valo nuo toksinų; atkuria kraujotakos sistemos darbą; padeda įveikti viduriavimą ir pilvo skausmus (tam reikia išvirti nuovirą razinų pagrindu); padeda susidoroti su dehidratacija dėl apsinuodijimo. |
| Džiovinti obuoliai | Užkirsti kelią skydliaukės problemoms ir skatinti jos gydymą; apsaugoti kūną nuo ankstyvo senėjimo; pagerinti dantų emalį ir padidinti dantų tvirtumą; normalizuoti nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemų veiklą. |
| Džiovinti abrikosai (džiovinti abrikosai) | Padidina hemoglobino kiekį; turi antivirusinį poveikį; sumažina blogojo cholesterolio kiekį; teigiamai veikia širdies darbą; gerina regėjimą; valo žarnyną ir organizmą nuo toksinų, toksinų ir nuodų. |
| Džiovinta kriaušė | Jis turi priešuždegiminį poveikį ir gerai kovoja su peršalimu; turi antidepresantų savybių; gerina virškinimo sistemos funkcionavimą; normalizuoja šlapimo funkciją. |
| Slyvos | Gerina širdies veiklą; palengvina vidurių užkietėjimą ir pilvo pūtimą; gerina medžiagų apykaitą; padeda gydyti kepenis ir inkstus; naikina burnoje esančias kenksmingas bakterijas; normalizuoja virškinamąjį traktą. |
| Pav | Veikia kaip profilaktinis agentas nuo vėžio; naudojamas kompleksiniam bronchito gydymui; gerina skydliaukės veiklą; padeda atsikratyti parazitų organizme. |
| Datos | Palengvinti rėmens simptomus; pagerinti smegenų funkciją ir sustiprinti atmintį; normalizuoti miego įpročius, padėti atsikratyti nemigos ir nuraminti nervų sistemą; sulėtinti ląstelių senėjimo procesą; sunaikinti kenksmingas organizmo bakterijas. |
| Ananasas | Gerina skydliaukės veiklą; turi priešuždegiminį poveikį; padeda nuo tokių ligų kaip tromboflebitas ir artritas; atkuria jėgas peršalus ir patyrus traumas; turi riebalų deginimo poveikį organizmui. |
Atskirai verta apsvarstyti kitą džiovintų abrikosų rūšį - abrikosus. Tai turi teigiamą poveikį širdies sveikatai dėl didelio kalio kiekio (kuris ypač naudingas sportininkams), taip pat užkerta kelią vėžinių navikų vystymuisi. Ir dėl to, kad kompozicijoje yra skaidulų, tai pagerina žarnyno veiklą.
Svarbu! Naudingi tik aukštos kokybės džiovinti vaisiai, kurie iš anksto negali būti pigūs. Neturėtumėte ieškoti produktų, kurių kaina pakenktų jūsų sveikatai.
© 5ph - stock.adobe.com
Lieknėjimo nauda
Džiovinti vaisiai gali būti naudingi metant svorį tik tuo atveju, jei juos valgote saikingai, pavyzdžiui, dedate į javus arba naudojate kaip nedidelį užkandį. Džiovintų vaisių valgyti nevalgius nerekomenduojama dėl didelio cukraus kiekio. Toks užkandis per trumpą laiką sukels dar stipresnį alkio jausmą.
Svorio metimo metu tinka tokie džiovinti vaisiai kaip džiovinti obuoliai, ananasai (kurie turi savybę pašalinti riebalus dėl rūgštingumo) ir, žinoma, slyvos. Tačiau vakare jų net nereikėtų valgyti per daug.
Jei jums labiau patinka razinos, tuomet galite suvalgyti ne daugiau kaip vieną saują, o datules - ne daugiau kaip 5 ar 6 vnt. Per dieną. Pirmenybę teikite vaisiams ir uogoms, kurių glikemijos indeksas neviršija 50, kitaip tariant, rinkitės maisto produktus su angliavandeniais, kurie lėtai absorbuojami ir nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje šuolio.
Džiovintų vaisių kompotas
Džiovintų vaisių kompotas yra nepaprastai sveikas gėrimas, kurio vertę žinojo mūsų močiutės. Žiemą tiesiog būtina atstatyti trūkstamą vitaminų kiekį tiek suaugusio, tiek vaiko organizme.
Kompotas turi šias naudingas savybes:
- gėrimas iš džiovintų abrikosų atkuria regos organo darbą ir papildo geležies trūkumą kraujyje;
- iš razinų pagamintas gėrimas palengvins vidurių užkietėjimą, jo pagalba pagerės ir virškinimo sistemos darbas;
- susidoroti su vaikystės skrandžio sutrikimais galima su kriaušių pagrindu pagamintu kompotu;
- metant svorį, efektyviausias yra ananasų kompotas;
- gėrimas džiovintų kriaušių ir obuolių pagrindu padės organizmui kovoti su kepenų, inkstų ir kraujo ligomis.
Be to, gydytojai rekomenduoja gerti bet kokį kompotą iš džiovintų vaisių sergant virusinėmis ligomis, esant aukštai temperatūrai, papildyti jėgas ir užkirsti kelią organizmo eikvojimui.
Žala sveikatai ir kontraindikacijos
Džiovinti vaisiai gali pakenkti žmogaus organizmui, jei buvo pasirinktas nekokybiškas produktas arba jei tokio produkto naudojimui yra tiesioginė kontraindikacija. Į žmonių racioną neturėtumėte įtraukti džiovintų vaisių:
- su skrandžio opų paūmėjimu;
- cukrinis diabetas;
- alergijos ir individualus maisto netoleravimas;
- polinkis į antsvorį;
- nutukimas.
Žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto, nereikia visiškai pašalinti dietos iš džiovintų vaisių; periodiškai galite palepinti save džiovintais obuoliais, serbentais ar kriaušėmis. Jokiu būdu diabetikai neturėtų valgyti džiovintų mangų, papajų, ananasų ar bananų.
Žala iš džiovintų vaisių kompoto galima tik dėl nekokybiškų produktų naudojimo arba esant alerginei reakcijai.
Pastaba: vaikams džiovintų vaisių galima duoti ne anksčiau kaip 2–3 metų.
© Igoris Normannas - stock.adobe.com
Išvada
Džiovinti vaisiai yra ne tik skanus ir saldus produktas, bet ir koncentruota nauda organizmui. Tokie skanumynai tampa ypač vertingi žiemos sezonu, kai organizmą kamuoja mikroelementų ir vitaminų trūkumas. Dietų metu galima valgyti džiovintus vaisius, o jei nepersivalgysite, svorio metimas bus dar efektyvesnis.
Džiovintos uogos ir vaisiai yra naudingi sportininkams, kad sustiprintų širdį ir papildytų energijos atsargas. Skirtingai nuo cukraus, natūrali gliukozė ir fruktozė, kurios yra džiovintuose vaisiuose, yra sveikesni. Tai natūralus energetinis gėrimas, turintis naudingą šalutinį poveikį. Svarbiausia laikytis rekomenduojamos dienos normos ir nepirkti pigių produktų.
