Baltymai yra svarbiausi žmogaus kūno elementai, jie dalyvauja hormonų ir fermentų sintezėje, yra būtini norint įgyvendinti daugybę biocheminių reakcijų. Kompleksinės baltymų molekulės yra pastatytos iš aminorūgščių.
Leucinas yra vienas iš svarbiausių šios grupės junginių. Nurodo būtinas aminorūgštis, kurių kūnas negali sintetinti pats, bet gauna iš išorės. Leucinas naudojamas sporto mityboje, medicinoje ir žemės ūkyje. Maisto pramonėje jis žinomas kaip priedas E641 L-leucinas ir naudojamas maisto skoniui bei kvapui modifikuoti.
Aminorūgščių tyrimai
Pirmą kartą leucinas buvo išskirtas ir jo struktūrinę formulę chemikas Henri Braconneau aprašė 1820 m. XX amžiaus pradžioje Hermannas Emilis Fischeris sugebėjo dirbtinai sintetinti šį junginį. 2007 m. Žurnalas „Diabetes“ paskelbė mokslinio leucino funkcijų ir savybių tyrimo rezultatus. Mokslininkų rezultatus ir išvadas galite peržiūrėti nuorodoje (informacija pateikiama anglų kalba).
Eksperimentas buvo atliktas su laboratorinėmis pelėmis. Gyvūnai buvo suskirstyti į dvi grupes. Pirmajame iš jų graužikai gaudavo įprastą maistą, o antrojo racione - riebaus maisto perteklius. Savo ruožtu kiekviena grupė buvo suskirstyta į pogrupius: viename iš jų gyvūnams buvo skiriama 55 mg leucino per parą, o antrojoje pelės negavo jokių papildomų junginių be siūlomos dietos.
Remiantis 15 savaičių rezultatais paaiškėjo, kad gyvūnai, kurie buvo šeriami riebiu maistu, priaugo svorio. Tačiau tie, kurie papildomai gavo leucino, priaugo 25% mažiau nei tie, kurie negavo aminorūgščių dietoje.
Be to, analizės parodė, kad gyvūnai, vartojantys leuciną, sunaudojo daugiau deguonies nei kiti. Tai reiškia, kad jų medžiagų apykaitos procesai buvo greitesni ir sudeginta daugiau kalorijų. Faktas parodė mokslininkams, kad aminorūgštis lėtina kūno riebalų kaupimąsi.
Laboratoriniai baltojo riebalinio audinio raumenų skaidulų ir adipocitų tyrimai parodė, kad papildomas leucino suvartojimas organizme skatina atsiejimo baltymo geno gamybą, kuris stimuliuoja intensyvesnį riebalų deginimą ląstelių lygmenyje.
2009 m. Pensilvanijos universiteto mokslininkai pakartojo savo kolegų eksperimentą. Šio tyrimo rezultatus galite rasti čia (informacija pateikiama ir anglų kalba). Mokslininkų išvados buvo visiškai patvirtintos. Taip pat buvo nustatyta, kad mažesnių aminorūgščių kiekių vartojimas pelėms neturėjo jokio poveikio.
Biologinis leucino vaidmuo
Leucinas vaidina svarbų vaidmenį daugelyje procesų. Jis atlieka šias funkcijas:
- sulėtina raumenų katabolinius procesus;
- pagreitina baltymų molekulių sintezę, kuri padeda sukurti raumenų masę;
- mažina cukraus kiekį kraujyje;
- suteikia azoto ir azoto junginių pusiausvyrą, reikalingą baltymų ir angliavandenių apykaitai;
- apsaugo nuo per didelės serotonino sintezės, kuri padeda sumažinti nuovargį ir pagreitinti atsistatymą po krūvio.
Normalus leucino kiekis kraujyje stiprina imuninę sistemą, skatina žaizdų gijimą ir pagreitina atsigavimą po traumų. Kūnas jį naudoja kaip energijos šaltinį.
Taikymas sporte
Esant intensyviam fiziniam krūviui, kūnui reikia daugiau žaliavų raumenų skaiduloms sukurti ir energijai išgauti. Sportuojant, ypač jėgos treniruotėse, tokiose kaip kultūrizmas, jėgos kilnojimas, crossfitas, leucinas yra įprasta praktika.
Būtina sumažinti katabolizmo intensyvumą ir paspartinti anabolinius procesus. Paprastai amino rūgštis imama kaip sportinis priedas, turintis BCAA kompleksą. Jame yra trys būtinos amino rūgštys - leucinas, izoleucinas ir valinas.
Tokiuose maisto papilduose komponentų santykis yra 2: 1: 1 (atitinkamai leucinas, jo izomeras ir valinas), kai kurie gamintojai pirmojo kiekį padidina du ar net keturis kartus.
Šią aminorūgštį sportininkai naudoja ir raumenų auginimui, ir svorio metimui. Be to, vartojant leucino, padidėja energijos potencialas, reikalingas pagerinti sportinę veiklą.
Taikymas medicinoje
Terapiniais tikslais taip pat naudojami leucino turintys preparatai. Jie skiriami sergant sunkiomis kepenų ligomis, distrofija, poliomielitu, neuritais, mažakraujyste ir kai kuriais psichinės sveikatos sutrikimais.
Paprastai siekiant sustiprinti gydomąjį poveikį, šio junginio vartojimas yra papildomas vaistais, turinčiais glutamo rūgšties ir kitų aminorūgščių.
Leucino nauda organizmui apima šiuos padarinius:
- hepatocitų funkcijos normalizavimas;
- imuniteto stiprinimas;
- nutukimo rizikos mažinimas;
- parama tinkamam raumenų vystymuisi;
- atsigavimo pagreitis po fizinio krūvio, padidėjęs efektyvumas;
- teigiamas poveikis odos būklei.
Amino rūgštis naudojama pacientams, kenčiantiems nuo distrofijos, atsigauti, ji skiriama po ilgo nevalgymo. Jis taip pat naudojamas sergant vėžiu ir kepenų ciroze. Jie naudojami pagreitinti atsigavimą po traumų, chirurginių intervencijų, taip pat anti-senėjimo programose.
Dienos reikalavimas
Suaugusio žmogaus poreikis yra 4-6 g leucino per dieną. Sportininkams reikia šiek tiek daugiau šio junginio.
- Jei tikslas yra auginti raumenų masę, treniruotės metu ir po jo rekomenduojama vartoti 5–10 g. Šis režimas intensyvaus fizinio krūvio metu palaiko pakankamą leucino kiekį kraujyje, o tai užtikrina stabilų raumenų skaidulų susidarymą.
- Jei sportininko tikslas yra svorio metimas, džiovinimas, tuomet 2–4 kartus per dieną reikia naudoti papildus, kurių sudėtyje yra leucino, maždaug 15 g. Priedas vartojamas treniruotės metu ir po jos, taip pat 1-2 kartus per dieną tarp valgių. Ši schema skatina medžiagų apykaitą ir skatina riebalų deginimą. Tuo pačiu išsaugoma raumenų masė, slopinami kataboliniai procesai.
Normos viršijimas gali sukelti leucino perteklių organizme ir pakenkti sveikatai. Prieš vartojant vaistus ar maisto papildus, turinčius šios aminorūgšties, patariama pasitarti su gydytoju. Sportininkai gali pasikliauti patyrusiu profesionaliu treneriu, norėdami rasti tinkamą dozę.
Leucino organizmo trūkumo ir pertekliaus pasekmės
Leucinas yra būtina aminorūgštis: todėl nepaprastai svarbu gauti pakankamai šio junginio iš išorės. Jo trūkumas organizme sukelia neigiamą azoto balansą ir sutrikdo medžiagų apykaitos procesų eigą.
Dėl nepakankamo augimo hormono gamybos leucino trūkumas sukelia sulėtėjusį vaikų augimą. Be to, šios aminorūgšties trūkumas išprovokuoja hipoglikemijos vystymąsi. Patologiniai pokyčiai prasideda inkstuose, skydliaukėje.
Leucino perteklius taip pat gali sukelti įvairių problemų. Per didelis šios aminorūgšties vartojimas prisideda prie šių patologinių būklių vystymosi:
- neurologiniai sutrikimai;
- subdepresinės būsenos;
- galvos skausmas;
- hipoglikemija;
- neigiamų imunologinių reakcijų išsivystymas;
- raumenų audinio atrofija.
Maisto šaltiniai leucinas
Organizmas šią aminorūgštį gauna tik iš maisto ar specialių papildų ir vaistų - svarbu užtikrinti pakankamą šio junginio tiekimą.
Vienas iš leucino papildų
Norėdami tai padaryti, rekomenduojama naudoti šiuos produktus:
- riešutai;
- sojos;
- žirniai, ankštiniai augalai, žemės riešutai;
- sūriai (čederis, parmezanas, šveicariškas, poshekhonsky);
- pieno produktai ir nenugriebtas pienas;
- Turkija;
- raudonieji ikrai;
- žuvis (silkė, rausva lašiša, jūrų ešerys, skumbrė, lydeka, lydeka, menkė, polockas);
- jautiena ir jautienos kepenys;
- vištiena;
- ėriena;
- vištienos kiaušiniai;
- grūdai (soros, kukurūzai, rudieji ryžiai);
- sezamo;
- kalmarai;
- kiaušinių milteliai.
Leucino yra baltymų koncentratuose ir izoliatuose, kuriuos naudoja sportininkai.
Kontraindikacijos
Kai kurios retos paveldimos anomalijos yra kontraindikacijos vartojant leuciną.
- Leucinozė (Menkeso liga) yra įgimtas hidrofobinių aminorūgščių (leucino, izoleucino ir valino) medžiagų apykaitos sutrikimas. Ši patologija nustatoma jau pirmosiomis gyvenimo dienomis. Liga reikalauja paskirti specialią dietą, iš kurios neįtraukiami baltyminiai maisto produktai. Jį pakeičia baltymų hidrolizatai, kuriems trūksta BCAA aminorūgščių komplekso. Būdingas leukozės požymis yra specifinis šlapimo kvapas, primenantis deginto cukraus ar klevų sirupo aromatą.
- Klinikinį vaizdą, panašų į Menkeso sindromą, suteikia ir kita genetiškai nustatyta liga - izovaleratacidemija. Tai yra pavienis leucino apykaitos sutrikimas, kurio metu taip pat reikėtų atmesti šios aminorūgšties patekimą į organizmą.
Be leucino neįmanoma atlikti daugelio biocheminių organizmo reakcijų. Iš maisto produktų reikiamu kiekiu jo galima gauti tik laikantis subalansuotos mitybos, tačiau esant intensyviam fiziniam krūviui aminorūgščių suvartojimas žymiai padidėja.
Leucino vartojimas yra būtinas sportininkams, norintiems paspartinti raumenų augimą, sumažinant katabolizmo procesų greitį. Amino rūgšties vartojimas padės numesti svorį, išlaikant nepakitusią raumenų apimtį.
