Kiaušinių baltymai - privalumai, trūkumai ir skirtumai nuo kitų rūšių

Kiaušinių baltymai yra vienas iš naudingiausių, bet ne plačiai naudojamų baltymų produktų.

Kodėl baltymas, turintis pilniausią aminorūgščių profilį, visuotinai nepriėmė? Kada jį vartoti ir kaip? Kodėl visi labiau mėgsta kiaušinius nei išrūgas, tačiau su baltymu yra priešingai? Straipsnyje gausite išsamius atsakymus į visus šiuos klausimus.

Profilis ir išsami informacija

Kas yra kiaušinio baltymas? Skirtingai nuo išrūgų, su kuriomis jis buvo lyginamas visą laiką, ją išgauti yra kiek sunkiau. Baltymų substrato procese galimos įvairios komplikacijos, turinčios įtakos medžiagos kokybei ar jos išgryninimo laipsniui. Kadangi kiaušinio baltymas be denatūracijos kelia užsikrėtimo salmonelioze riziką, substrato metu prarandamos kai kurios naudingos kiaušinio savybės. Taip yra dėl atšiauraus terminio apdorojimo, kuris sukelia ypatingą denatūraciją. Dėl to prarandama dalis aminorūgščių profilio pigioje kiaušinių terpėje.

Jei kiaušinių baltymus laikysime gatavu produktu, neturinčiu jo ekstrahavimo ypatumų, tai yra geriausia sudėtinga žaliava sportininko mitybai, jei nėra galimybės gauti gyvūninių baltymų.

© „9dreamstudio“ - stock.adobe.com

Privalumai ir trūkumai

Kaip ir kiti išoriniai baltymai, kiaušinių baltymai nėra tobuli. Tačiau jis turi keletą privalumų, palyginti su kitų rūšių žaliaviniais baltymais:

• Pilniausias amino rūgščių profilis.
• Didžiausias natūralumas mūsų kūnui. Skirtingai nuo kitų baltymų rūšių, kiaušinių substrato perdozavimas nesukels katastrofiškų GI problemų.
• Mažas skysčių surišimas. Dėl to inkstai nėra apkrauti.
• Ilgalaikė absorbcija, leidžianti ilgą laiką maitinti kūną, sumažinant katabolizmo veiksnius.

Tačiau jis taip pat turi trūkumų:

• Vidurių užkietėjimo rizika. Dėl šios priežasties išrūgų baltymai turėtų būti vartojami tik su farmaciniu pluoštu.
• Mažas absorbcijos lygis neleidžia baltymų langui iškart užsidaryti po treniruotės, o tai verčia sportininką skirti papildomų pinigų BCAA.
• Efektyvumas tiesiogiai priklauso nuo valymo kokybės.

© Maksym Yemelyanov - stock.adobe.com

Kiaušinis vs serumas

Kuris baltymas yra geresnis - išrūgos ar kiaušinis? Nėra aiškaus atsakymo. Kiekvienas baltymas turi savų privalumų ir trūkumų. Geriausius rezultatus gausite derindami abiejų rūšių baltymų kokteilius.

Bet jei klausimas yra paprastas (turite pasirinkti tik vieną baltymų rūšį), tada verta kasti giliau.

Pirmiausia, rinkdamiesi, atsižvelkite į:

• pagrindinio maisto kokybė;
• apkrovos intensyvumas;
• kiaušinių baltymo buvimas įprastoje dietoje;
• valgymo dažnis;
• pagrindinė užduotis.

Išrūgų baltymai yra daug geresni ekstremaliems režimams - nesvarbu, ar jie džiovinami salbutamoliu ir klenbuteroliu, ar atvirkščiai, ekstremalus masės padidėjimas naudojant dopingą. Išrūgų absorbcijos greitis yra palyginamas su BCAA absorbcijos greičiu, kuris leidžia beveik iš karto sustabdyti katabolinius procesus, tuo pačiu sukeliant galingą anabolinį antplūdį, nors ir trumpalaikį.

Greitas absorbavimas pagreitina medžiagų apykaitą, todėl jis tinka endomorfams, kuriems medžiagų apykaitos procesų greitis yra daug svarbesnis už visus kitus veiksnius.

Kuo kiaušinių baltymas gali būti priešinamas šiuo atžvilgiu? Pagrindinis trūkumas yra tas, kad jiems neįmanoma uždaryti baltymų langų, kurie beveik iš karto juos išbraukia iš pagrindinės žaliavos rūšies sportininkams, kurie nori kokybiško savo raumenų užpildymo. Tačiau, skirtingai nei išrūgos, jis turi platesnį aminorūgščių profilį. Be to, kiaušinio baltymas veikia ilgai, todėl, kaip ir kazeinas, sugeba keletą valandų maitinti kūną.

Išvada: išrūgų baltymai yra geresni kaip pagrindiniai baltymai, o kiaušinių baltymai yra puikus kazeino pakaitalas - jis pranoksta jo kokybę ir bendras savybes.

Priėmimo taisyklės

Apskritai kiaušinių baltymų vartojimo taisyklės mažai skiriasi nuo kitų baltymų vartojimo režimų. Pirmiausia apskaičiuokite bendrą baltymų poreikį - 2 g vienam kilogramui neto svorio vyrams, 1 g kilogramui neto svorio moterims. Po to apskaičiuojamas iš natūralaus maisto gautų pilnaverčių baltymų kiekis.

Vidutiniškai sportininkams, nusprendusiems rimtai naudoti kiaušinių baltymus, bendras deficitas yra apie 50 g baltymų. Tai yra dvi pilnos kiaušinio baltymų porcijos. Jie gali būti naudojami įvairiai.

Kaip vartoti kiaušinių baltymus treniruočių dieną.

1. Viena porcija iškart po treniruotės, norint užsidaryti baltyminius langus.
2. Antroji dalis, sumaišoma su pienu, imama naktį, kad sumažėtų katabolizmo procesai.

Kaip vartoti kiaušinių baltymus ne treniruočių dieną:

1. Viena porcija ryte.
2. Antroji dalis, sumaišoma su pienu, imama naktį, kad sumažėtų katabolizmo procesai.

Ar tai padeda numesti svorio?

Dėl medžiagų apykaitos ypatumų kiaušinių baltymų efektyvumas metant svorį yra ypač mažas. Kodėl taip yra? Vėlgi viskas seka iš aukščiau aprašytų profilių. Mažas absorbcijos greitis, nors ir duoda geriausią ilgalaikio antikatabolizmo rezultatą, taip pat sumažina riebalų deginimą apskritai.

Pilnas aminorūgščių profilis yra ir privalumas, ir trūkumas. Iš jo yra sukurti pagrindiniai lipazės fermentai, tai yra, beveik visi gaunami riebalai paverčiami cholesterolio kiekiu. Vartodami šį baltymą, ilgesnį laiką iš dalies nustojate alkį. Tačiau visa tai lems reikšmingą medžiagų apykaitos sulėtėjimą. Būtent šis veiksnys lemia tai, kad kiaušinio baltymai yra beveik visiškai nenaudingi kaip pagrindinė greito svorio metimo priemonė.

Jei laikysime ne svorio kritimą, o tvarkingą ilgalaikį džiovinimą 4–6 mėnesius, tada situacija čia kiek kitokia. Skirtingai nei išrūgos, kiaušinių baltymų nuolatinis vartojimas nekels virškinamojo trakto ir netrukdys natūraliai skatinti baltymų sintezę iš aminorūgščių. Todėl švelniais svorio judesiais kiaušinio baltymai padės įvesti mikroperiodizaciją, o tai ypač svarbu, kai norite priaugti svorio ir sulieknėti tuo pačiu metu.

Rezultatas

Deja, idealus būdas maitinti raumeninį audinį ir natūraliai skatinti anabolizmą dar nebuvo sukurtas. Todėl skirtingiems tikslams sportininkai turi naudoti skirtingus baltymų šaltinius.

Jei siekiate ne greito rezultato (numesti svorio iki vasaros ir atsivesti save į paplūdimio formą), o ilgą laiką įsigyti aukštos kokybės formą, kurioje vyrauja miofibrilinė hipertrofija, tada kiaušinio baltymai – puikus variantas.

Būkite atsargūs jį vartodami, stebėkite dozę ir, svarbiausia – nepamirškite apie likusius augimo elementus: treniruotes, sveikimą ir tinkamą miegą. Tada jūsų mitybos ir sporto papildai suteiks didžiausią naudą ir geriausią liesos mėsos prieaugį.

Žiūrėti video įrašą: Kaip marginti kiaušinius su popierine servetėle ir kiaušinio baltymu (Liepa 2025).