Grietinė yra fermentuotas pieno produktas iš grietinėlės ir raugo. Kalbant apie riebalų kiekį, jis gali būti nuo 10 iki 58%. Grietinė teigiamai veikia žmogaus organizmą dėl gausaus vitaminų, mikro- ir makroelementų, polinesočiųjų riebalų rūgščių rinkinio. Moterys grietinę naudoja tiek mitybos, tiek kosmetikos tikslais. Natūralioje grietinėje yra daug lengvai virškinamų baltymų, kurie yra atsakingi už raumenų audinio augimą. Dėl šios priežasties fermentuotas pieno produktas dažnai naudojamas sportinei mitybai.
Pieno rūgšties bakterijos, kurios yra grietinės dalis, teigiamai veikia žarnyno darbą, apgyvendina ją naudinga mikroflora ir užtikrina reguliarų tuštinimąsi. Grietinės su 10% riebalų kalorijų kiekis yra 119 kcal, 20% - 206 kcal, 15% - 162 kcal, 30% - 290 kcal 100 g.
Varškės su grietine energinė vertė 100 g yra 165,4 kcal. 1 šaukšte grietinės 20% riebalų yra apie 20 g, tai yra 41,2 kcal. Arbatiniame šaukštelyje yra apie 9 g, todėl 18,5 kcal.
Natūralaus skirtingo riebumo grietinės maistinė vertė lentelės pavidalu:
| Storumas | Angliavandeniai | Baltymas | Riebalai | Vanduo | Organinės rūgštys |
| 10 % | 3,9 g | 2,7 g | 10 g | 82 g | 0,8 g |
| 15 % | 3,6 g | 2,6 g | 15 g | 77,5 g | 0,8 g |
| 20 % | 3,4 g | 2,5 g | 20 g | 72,8 g | 0,8 g |
BJU santykis:
- 10% grietinės - 1 / 3,7 / 1,4;
- 15% – 1/5,8/1,4;
- 20% - 1/8 / 1,4 už 100 gramų, atitinkamai.
Natūralios grietinės cheminė sudėtis 10%, 15%, 20% riebalų 100 g:
| Medžiagos pavadinimas | Grietinė 10% | Grietinė 15% | Grietinė 20% |
| Geležis, mg | 0,1 | 0,2 | 0,2 |
| Manganas, mg | 0,003 | 0,003 | 0,003 |
| Aliuminis, mcg | 50 | 50 | 50 |
| Selenas, mcg | 0,4 | 0,4 | 0,4 |
| Fluoras, μg | 17 | 17 | 17 |
| Jodas, mcg | 9 | 9 | 9 |
| Kalis, mg | 124 | 116 | 109 |
| Chloras, mg | 76 | 76 | 72 |
| Kalcis, mg | 90 | 88 | 86 |
| Natris, mg | 50 | 40 | 35 |
| Fosforas, mg | 62 | 61 | 60 |
| Magnis, mg | 10 | 9 | 8 |
| Vitaminas A, μg | 65 | 107 | 160 |
| Vitaminas PP, mg | 0,8 | 0,6 | 0,6 |
| Cholinas, mg | 47,6 | 47,6 | 47,6 |
| Askorbo rūgštis, mg | 0,5 | 0,4 | 0,3 |
| Vitaminas E, mg | 0,3 | 0,3 | 0,4 |
| Vitaminas K, μg | 0,5 | 0,7 | 1,5 |
| Vitaminas D, μg | 0,08 | 0,07 | 0,1 |
20% grietinės yra 87 mg cholesterolio, 10% - 30 mg, 15% - 64 mg 100 g. Be to, fermentuotuose pieno produktuose yra mono- ir polinesočiųjų riebalų rūgščių, tokių kaip omega-3 ir omega-6 taip pat disacharidai.
© Pavelas Mastepanovas - stock.adobe.com
Naudingos moters ir vyro kūno savybės
Natūrali ir naminė grietinė turi naudingų savybių dėl gausaus mineralinių medžiagų, riebalų, organinių rūgščių, vitaminų A, E, B4 ir C, kurie teigiamai veikia moters ir vyro organizmą. Lengvai virškinami baltymai padeda palaikyti gerą raumenų formą, prisideda prie jų visiško augimo.
Sistemingas aukštos kokybės grietinės naudojimas paveiks sveikatą taip:
- medžiagų apykaita organizme yra normalizuota;
- smegenų veikla padidės;
- pagerės raumenų darbas;
- padidės efektyvumas;
- padidės vyrų potencija;
- oda sustangrės (jei veido kaukes gaminsite iš grietinės);
- nuotaika pakils;
- skrandyje bus lengvumas;
- kaulo griaučiai bus sutvirtinti;
- inkstų darbas yra normalizuotas;
- sustiprės nervų sistema;
- regėjimas pagerės;
- moterų hormonų gamyba normalizuojama.
Naminė grietinė rekomenduojama žmonėms, turintiems jautrų skrandį, ir tiems, kurie turi virškinimo problemų, nes ji lengvai virškinama ir nesukelia sunkumo skrandyje jausmo. Grietinė yra energijos šaltinis ir skatina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą.
Grietinės sudėtyje yra cholesterolio, tačiau jis priklauso „naudingajam“, kurio vidutiniu kiekiu reikia žmogaus organizmui formuotis naujoms ląstelėms ir gamintis hormonams.
Pastaba: rekomenduojamas sveiko žmogaus cholesterolio kiekis per parą yra 300 mg, širdies ligomis sergantiems žmonėms - 200 mg.
Nepaisant to, kad grietinė yra kaloringas produktas, su juo galite numesti svorio. Yra daug dietų ir nevalgius, kai vartojama mažai riebalų grietinė (ne daugiau kaip 15%).
Grietinės naudojimas lieknėjimui yra tas, kad ji ne tik prisotina kūną naudingomis medžiagomis ir maistinėmis medžiagomis, bet ir ilgam suteikia sotumo jausmą, taip pat pagerina virškinimo sistemos funkcionavimą, dėl kurio medžiagų apykaita pagreitėja.
Pasninko dienos ir grietinės dietos yra rekomenduojamos net tiems, kurie yra nutukę ir serga 2 tipo cukriniu diabetu, nes jie laikomi gydomaisiais. Galite laikytis vienos dietos žmonėms, turintiems sėdimą gyvenimo būdą, o tiems, kurie sportuoja, geriau atsisakyti tokios dietos, nes trūks kalorijų.
Be pasninko dienų, vakarienei (bet ne anksčiau kaip likus 3 valandoms iki miego) naudinga valgyti neriebią grietinę su varške be cukraus.
Į dietą taip pat rekomenduojama įtraukti patiekalus, pagardintus grietine, o ne majonezu. Norėdami prisotinti kūną vitaminais, naudinga naktį valgyti šviežių morkų ar obuolių salotas su grietine.
Rekomenduojama grietinės paros norma nevalgius yra nuo 300 iki 400 g. Valgyti reikia mažu šaukštu ir lėtai, kad atsirastų sotumo jausmas. Įprastą dieną turėtumėte apsiriboti dviem ar trim valgomaisiais šaukštais (be skaidrės) natūralaus riebumo grietinės, turinčios mažai riebalų.
© Nataliia Makarovska - stock.adobe.com
Žala nuo vartojimo ir kontraindikacijos
Piktnaudžiavimas grietine, kurioje yra didelis riebalų procentas, gali pakenkti sveikatai - užsikimšti kraujagyslės, padidėti cholesterolio kiekis kraujyje ir sutrikti širdies ir kraujagyslių sistema. Draudžiama valgyti grietinę nuo laktozės netoleravimo, taip pat nuo alergijos.
Grietinę į dietą rekomenduojama dėti atsargiai, jei:
- kepenų ir tulžies pūslės ligos;
- širdies liga;
- padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje;
- skrandžio opos;
- gastritas su dideliu rūgštingumu.
Dėl minėtų ligų nereikia visiškai pašalinti grietinės iš dietos, tačiau turėtumėte teikti pirmenybę fermentuotam pieno produktui, kuriame yra mažai riebalų, ir naudoti jį ne daugiau kaip rekomenduojama paros norma (2-3 šaukštai).
Viršijus dienos normą, padidėja svoris ir nutukimas. Nesitarę su gydytoju, grietinės dietos negali laikytis sveikatos problemų turintys žmonės.
© „Prostock-studio“ - stock.adobe.com
Rezultatas
Grietinė yra sveikas fermentuotas pieno produktas, turintis turtingą cheminę sudėtį. Natūralioje grietinėje yra lengvai virškinamų baltymų, kurie palaiko raumenų tonusą ir padidina raumenų masę. Moterys gali naudoti grietinę kosmetikos tikslais, kad veido oda būtų elastinga ir stangri.
Sistemingas aukštos kokybės grietinės naudojimas gerina nuotaiką, stiprina nervus ir stimuliuoja smegenų veiklą. Grietinėje, kurioje yra mažai riebalų (ne daugiau kaip 15%), naudinga organizuoti pasninko dienas, norint numesti svorio ir išvalyti žarnyną.
