Baltymų koncentratas yra sporto papildas, kuriame yra išgrynintų baltymų. Jo yra įvairios kilmės: kiaušinių, išrūgų, daržovių (įskaitant sojų) gyvūnus. Dirbtinai susintetintų koncentruotų baltymų nėra.
Išrūgų koncentratas yra populiariausia ir dažniausiai naudojama baltymų forma, naudojama sportuojant raumenims auginti, o džiovinimo laikotarpiu - svorio metimui pagreitinti. Daugelis sportininkų periodiškai vartoja papildą, kad išlaikytų formą.
Baltymų koncentratų veislės
Jei netoleruojate laktozės ar sojos, rekomenduojama vartoti kiaušinių koncentratą. Vegetarams ir nevalgiusiems sojos variantas yra tinkamas. Kitais atvejais geriau rinktis išrūgų ar kiaušinių baltymus. Pastarasis absorbuojamas geriau, tačiau jo kaina yra kelis kartus didesnė.
Išrūgų baltymų koncentratas
Tai nėra pats stipriausias, bet dažniausiai naudojamas išrūgų baltymų tipas. Šių papildų baltymai yra išskiriami ir hidrolizuojami - šioje formoje jis yra efektyvesnis, nes yra kruopščiau išvalytas. Tačiau tokie papildai yra ir brangesni. Šio tipo baltymuose riebalai, angliavandeniai, cholesterolis ir laktozė nėra visiškai pašalinami ir sudaro apie 20% produkto (kartais daugiau).
Sporte dažniau naudojami 80% koncentratai, jie yra beveik tokie pat veiksmingi, kaip izoliatai, kuriuose yra 90–95% gryno baltymo.
Gamybos ypatybės
Koncentruotos pieno išrūgos gaminamos ultrafiltruojant. Proceso metu žaliava riebaluojama, pašalinamas pieno cukrus (laktozė). Tai daro praleidžiant išrūgas per specialias membranas, kurios filtruoja mažesnes riebalų ir angliavandenių molekules, sulaikydamos sudėtingus ir didelius baltymų junginius. Gautas produktas džiovinamas iki miltelių.
Kompozicija
Gamintojai į išrūgų koncentratą prideda įvairių papildomų komponentų. Baltymų, angliavandenių ir riebalų procentas gali skirtis. Bet visi tokie priedai pagal savo sudėtį yra daugmaž panašūs.
Išrūgų baltymų koncentrato porcijoje (30 g) yra:
- 24-25 g gryno baltymo;
- 3-4 g angliavandenių;
- 2-3 g riebalų;
- 65–70 mg cholesterolio;
- 160-170 mg kalio;
- 110-120 mg kalcio;
- 55-60 mg kalcio;
- vitaminas A.
Priede gali būti kitų vitaminų ir mineralų. Jame taip pat yra kvapiųjų medžiagų, kvapiųjų medžiagų, saldiklių, rūgštiklių. Šie komponentai gali būti natūralūs ir sintetiniai. Gerai žinomų sportinės mitybos gamintojams rūpi kokybė, todėl jų produktai turi subalansuotą ir pilną aminorūgščių sudėtį.
Priėmimo taisyklės
Kiekvienas gamintojas savaip apskaičiuoja priedo dozę, tačiau laikoma, kad optimali jo dalis yra 30 g gryno baltymo suvartojant. Didesnis kiekis gali būti tiesiog neįsisavinamas ir neigiamai veikia kepenis.
Rekomenduojama vartoti nuo vienos iki trijų porcijų per dieną.
Jei žmogus yra įpratęs su maistu vartoti nedidelius baltymų kiekius, jis neturėtų pradėti vartoti baltymų koncentrato su didelėmis dozėmis. Valgymo stilius turėtų būti keičiamas palaipsniui, tolygiai didinant porcijas.
Jei pradedantysis, norintis greitai susiaurinti raumenų masę ar numesti svorį, pradeda vartoti dideles dozes, gali išsivystyti nepageidaujamos reakcijos, virškinimo trakto ir kepenų problemos. Kūnas negali įsisavinti daugiau baltymų nei anksčiau.
Koncentratas imamas praskiedžiant jį skysčiu. Jei sportininkui reikia išdžiūti, rekomenduojama naudoti paprastą vandenį arba neriebius pieno produktus. Jei papildas vartojamas raumenų masės didinimo tikslais, produktą geriausia atskiesti sultyse ir pieno produktuose, kuriuose yra normalus riebalų kiekis.
Išrūgų koncentratų ir izoliatų palyginimas
Mūsų svarstomuose prieduose baltymų procentas iš tikrųjų yra mažesnis nei izoliatų, tačiau tai nereiškia, kad pirmieji savo kokybe yra gerokai prastesni už antruosius.
Paėmus koncentruotą baltymą, į organizmą patenka mažiau baltymų junginių ir daugiau riebalų bei angliavandenių, tačiau jų gamyba yra daug pigesnė, o tai atsispindi sąnaudose.
Po kruopštaus valymo izoliatas praranda ne tik cukrų ir riebalus, bet ir kai kurias naudingas medžiagas, kurios lieka koncentrate. Tarp jų:
- fosfolipidai;
- imunoglobulinai;
- polifunkcinis pieno baltymas laktoferinas;
- lipidai yra sveiki riebalai ir į riebalus panašios medžiagos.
Populiariausi išrūgų baltymų koncentratai
Geriausius išrūgų koncentratus šiandien gamina Amerikos kompanijos. Pateikiame geriausių šio tipo sporto papildų TOP:
- Dymatize elito išrūgų baltymai
- Išrūgų aukso standartas pagal optimalią mitybą
- „Pro Star“ išrūgų baltymai iš „Ultimate Nutrition“.
Rezultatas
Išrūgų baltymų koncentratas yra nuolat populiarus tarp sportininkų, nes jis veiksmingai padeda auginti raumenų masę, išsausėti ir suteikia gražią pagalbą raumenims.
