Kefyras - cheminė sudėtis, naudinga ir kenkia žmogaus organizmui

Kefyras yra fermentuotas pieno gėrimas, gaunamas fermentuojant nenugriebtą arba neriebų karvės pieną. 1% kefyro optimalus dietinis maitinimasis norint numesti svorio ir pagerinti virškinamojo trakto veiklą. Naminis ir komercinis kefyras mediciniškai vartojamas virškinimo sutrikimams, kepenų ir inkstų ligoms gydyti bei gastrito ir kolito simptomams palengvinti. Kefyrą naudinga gerti ryte nevalgius ir prieš miegą, siekiant numesti svorio ir pagerinti virškinimo procesą.

Be to, kefyrą kaip baltymų kokteilį naudoja sportininkai, norintys priaugti raumenų masės, nes jo sudėtyje yra daug baltymų, kurie lėtai absorbuojami, prisotina kūną energija ir prisideda prie greito sporto metu išeikvotų jėgų atsigavimo.

Skirtingo riebumo kefyro sudėtis ir kalorijų kiekis

Labiausiai naudingas žmonių sveikatai yra kefyras, kuriame yra mažai riebalų, tačiau jis nėra visiškai be riebalų, būtent 1%. Skirtingo riebumo gėrimų (1%, 2,5%, 3,2%) cheminė sudėtis yra panaši maistinių medžiagų ir naudingų bakterijų kiekiu, tačiau skiriasi cholesterolio kiekiu.

Kefyro kalorijų kiekis 100 g:

• 1% - 40 kcal;
• 2,5% - 53 kcal;
• 3,2% - 59 kcal;
• 0% (be riebalų) - 38 kcal;
• 2% - 50 kcal;
• namai - 55 kcal;
• su cukrumi - 142 kcal;
• su grikiais - 115, 2 kcal;
• su avižiniais dribsniais - 95 kcal;
• blynai ant kefyro - 194,8 kcal;
• blynai - 193,2 kcal;
• okroshka - 59,5 kcal;
• manna - 203,5 kcal.

1 stiklinėje, kurios talpa 200 ml 1% riebalų kefyro, yra 80 kcal, 250 ml talpos stiklinėje - 100 kcal. Per 1 arbatinį šaukštelį - 2 kcal, šaukšte - 8,2 kcal. 1 litre kefyro - 400 kcal.

Maistinė gėrimo vertė 100 gramų:

BZHU kefyro santykis 100 g:

• 1% – 1/0.3/1.3;
• 2,5% – 1/0.9/1.4;
• 3,5% – 1/1.1/.1.4.

Cheminė kefyro sudėtis pateikiama lentelės pavidalu:

Be to, disacharidų yra gėrimo, kurio riebumas yra 1%, 2,5% ir 3,2%, sudėtyje yra 4 g 100 g, kuris yra maždaug lygus vienam arbatiniam šaukšteliui cukraus, todėl prieš vartojant nereikia papildomų saldiklių. Taip pat kefyre yra polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų rūgščių, tokių kaip omega-3 ir omega-6. Cholesterolio kiekis 1% kefyre yra 3 mg, 2,5% - 8 mg, 3,2% - 9 mg 100 g.

Naudingos ir gydomosios kūno savybės

Skirtingo riebumo kefyras turi savybių, naudingų ir gydančių moterų ir vyrų organizmą. Gėrimą naudinga gerti ir ryte kaip priedą prie pagrindinio patiekalo, pavyzdžiui, grikių ar avižinių dribsnių, norint greitai pasisotinti, ir naktį, siekiant pagerinti virškinimą ir miegą.

Kefyro naudojimas kasdien po 1-2 stiklines turi gydomąjį poveikį žmogaus sveikatai, būtent:

1. Gerėja virškinamojo trakto darbas. Į gėrimą įtrauktų probiotikų dėka, išgėrus antibiotikų kursą, galite išgydyti virškinimo sutrikimus, pašalinti vidurių užkietėjimą (dėl vidurius laisvinančių kefyro savybių).
2. Sumažėja tokių ligų kaip opinis kolitas, dirgliosios žarnos sindromas ir Krono liga simptomai. Be to, gėrimą galima gerti, kad būtų išvengta skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų.
3. Kefyras yra profilaktinis agentas nuo infekcijų, tokių kaip Helicobacter, Escherichia coli, Salmonella.
4. Sumažėja osteoporozės išsivystymo rizika, sustiprėja kaulai.
5. Sumažėja piktybinių navikų rizika ir vėžinių ląstelių atsiradimas.
6. Sumažėja alergijos ir astmos simptomai.
7. Žarnynas ir kepenys valomi nuo toksinų, toksinų ir druskų.
8. Svorio metimo procesas pagreitėja.
9. Pūtimas mažėja. Skysčio perteklius išsiskiria iš organizmo dėl gėrimo diuretikų savybių.
10. Gerėja širdies ir kraujagyslių sistemos darbas. Kraujospūdis normalizuojasi, o blogojo cholesterolio kiekis kraujyje sumažėja, o tai sumažina trombozės atsiradimo tikimybę.

Kefyrą gali gerti žmonės, netoleruojantys laktozės. Gėrimas yra naudingas sportininkams po fizinio krūvio, nes jis padeda greitai atkurti jėgas, numalšinti alkį ir užpildyti kūną energija. Be to, sudėtyje esantys baltymai padeda didinti raumenų masę.

Pastaba: po alinančio fizinio pasirengimo būtina prisotinti kūną ne tik baltymais, bet ir angliavandeniais. Tam sportininkams patariama iš kefyro pasigaminti baltymų kokteilį, įpilant banano.

Kefyrą moterys naudoja kosmetikos reikmėms. Iš jo gaminamos maitinamosios kaukės veido ir plaukų šaknims. Gėrimas malšina odos paraudimą ir malšina skausmingus saulės nudegimo pojūčius.

Mažai riebalų turintis kefyras yra toks pat sveikas, kaip ir 1% riebumo gėrimas, tačiau jame yra mažiau kalorijų ir visiškai nėra riebalų.

© „Konstiantyn Zapylaie“ - stock.adobe.com

Naminio kefyro nauda

Dažniausiai naminiame kefyre yra daugiau naudingų bakterijų, vitaminų, taip pat mikro- ir makroelementų bei polinesočiųjų riebalų rūgščių. Tačiau naminio fermentuoto pieno gėrimo galiojimo laikas yra trumpesnis.

Naminio kefyro nauda žmonėms yra tokia:

1. Vienos dienos gėrimas turi vidurius laisvinančių savybių, todėl rekomenduojamas esant išmatų problemoms, tokioms kaip vidurių užkietėjimas. Jis pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo.
2. Dviejų dienų gėrimas rekomenduojamas žmonėms, sergantiems tokiomis ligomis kaip gastritas, cukrinis diabetas, hipertenzija, inkstų ir kepenų ligos, kolitas, širdies ligos, bronchitas. Rekomenduojama tiems, kuriuos patyrė insultas ir miokardo infarktas.
3. Trys dienos pasižymi priešingomis vienos dienos kefyro savybėmis. Jis stiprina, todėl virškinimo sutrikimams gydyti rekomenduojama gerti gėrimą.

Taip pat vienos dienos naminis kefyras padeda nuo vidurių pūtimo, pilvo pūtimo ir sunkumo skrandyje. Norėdami pašalinti diskomfortą, gėrimą rekomenduojama gerti ryte arba naktį prieš einant miegoti.

Privalumai su grikiais ir cinamonu

Norint pagerinti virškinimą, rytą rekomenduojama pradėti nuo kefyro, tačiau ne grynos formos, o kartu su kitais produktais, tokiais kaip grikiai, avižiniai dribsniai, grūdai, linai ir cinamonas, siekiant sustiprinti teigiamą kūno poveikį.

Naudinga valgyti žalius grikius, mirkytus / virtus su kefyru tuščiu skrandžiu, nes grikiuose yra daug maistinių skaidulų, o kefyre - bifidobakterijos. Valgant patiekalą pagreitėja žarnyno valymo nuo toksinų procesas, po kurio jis užpildomas naudinga flora.

Kefyras su cinamono priedais padeda numesti svorį ir greitai numalšina alkį. Cinamonas mažina apetitą ir padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, o kefyras valo žarnyną, dėl to cinamono komponentai geriau įsigeria į kraują.

Kefyras su linų ir grūdų priedais padeda greičiau pasijusti sotiems, išvalyti žarnyną ir ilgiau jaustis sočiai.

Kefyras kaip svorio metimo priemonė

Svarbus svorio metimo etapas yra organizmo valymas nuo skysčių pertekliaus, toksinų, druskų ir toksinų. Šalutinių produktų buvimas organizme neigiamai veikia žmogaus savijautą, sukelia nuovargį, galvos skausmą ir alergiją. Sistemingas 1% riebumo kefyro naudojimas užtikrina reguliarų ir nepertraukiamą žarnyno valymo nuo kenksmingų medžiagų procesą.

Yra daug vienkartinių ir įprastų dietų, kuriose naudojamas kefyras. Su jo pagalba rekomenduojama organizuoti pasninko dienas, siekiant pagerinti virškinimą ir palengvinti patinimus. Pasninko dieną kefyro paros norma neturėtų viršyti 2 litrų. Alkio jausmui patenkinti ir sotumui palaikyti ilgesnį laiką rekomenduojama vartoti didesnį riebalų kiekį, pavyzdžiui, 2,5 proc.

© sabdiz - stock.adobe.com

Be dietos laikydamiesi svorio, galite į dietinius patiekalus įtraukti ir 1% riebumo gėrimą. Pusryčiams valgykite grikius, avižinius dribsnius ir vaisius, pagardintus kefyru.

Vietoj užkandžio rekomenduojama išgerti stiklinę kefyro su šaukštu medaus, linų sėmenimis (arba miltais), cinamonu, ciberžole ar kruopomis. Alternatyvus variantas yra kefyro kokteilis su burokėliais, obuoliu, imbieru ar agurkais.

Svorio metimui rekomenduojama kefyrą gerti ne daugiau kaip 1 puodelį naktį, o ne vakarienę ir nededant vaisių ar kitų produktų. Gėrimas turi būti vartojamas lėtai ir su nedideliu šaukštu, kad prisotintų ir patenkintų alkį. Dėl šio naudojimo būdo kefyras geriau absorbuojamas.

Žala sveikatai ir kontraindikacijos

Žemos kokybės kefyro ar gėrimo su kefyru, kurio galiojimo laikas yra pasibaigęs, vartojimas yra apsinuodijęs maistu.

Kontraindikacijos naudoti fermentuotą pieno gėrimą yra šios:

• alergija;
• gastrito paūmėjimas;
• ūminės stadijos opa su dideliu rūgštingumu;
• apsinuodijimas;
• virškinimo trakto infekcija.

Gerti naminį trijų dienų kefyrą nerekomenduojama žmonėms, sergantiems bet kokiomis skrandžio ir žarnyno ligomis, bei tiems, kurie serga inkstų ligomis.

Neįmanoma laikytis dietos, kai pusryčius daugiau nei dvi savaites iš eilės vaizduoja grikių patiekalas su kefyru. Viršijus rekomenduojamą laikotarpį, gali pablogėti savijauta, būtent galvos skausmas, kūno silpnumas ir pervargimas.

© san_ta - stock.adobe.com

Rezultatas

Kefyras yra mažai kalorijų turintis gėrimas, kuriame yra naudingų bakterijų, teigiamai veikiančių žarnyną ir apskritai virškinimą. Kefyro pagalba galite numesti svorį, išvalyti toksinų ir toksinų kūną, pagerinti bendrą sveikatos būklę ir atsikratyti patinimų.

Gėrimą naudinga gerti ryte nevalgius ir prieš miegą. Jis gali būti naudojamas tiek vienas, tiek kartu su kitais ingredientais, pavyzdžiui, grikiais, linų sėmenimis, avižų dribsniais, cinamonu ir kt. Kefyrą naudinga gerti po fizinio krūvio, kad prisotintumėte kūną energijos, patenkintumėte alkį ir sustiprintumėte raumenų audinį.

Žiūrėti video įrašą: Pieno Žvaigždės. DVARO kefyras (Vasaris 2025).