Eritritolis yra natūralus saldaus skonio saldiklis, po kurio burnoje jaučiamas nedidelis šaltis, panašus į mėtų poskonį. Saldiklis rekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo tokių ligų kaip diabetas ir nutukimas. Be to, cukraus pakaitalas padės visiems, kurie nori sulieknėti, bet negali visiškai pašalinti saldumynų iš savo raciono. Eritritolį dažnai vartoja sportininkai, kurie laikosi sveikos mitybos.
Cukraus pakaitalo sudėtis ir kalorijų kiekis
Eritritolio cukraus pakaitalas yra 100% natūraliai gaunamas iš krakmolingų augalų, tokių kaip kukurūzai ar tapijoka. Saldiklio kalorijų kiekis 100 g yra 0–0,2 kcal.
Eritritolis arba, kaip jis dar vadinamas, eritritolis yra hibridinė molekulė, kurioje yra cukraus ir alkoholio liekanų, nes iš pradžių šis junginys yra ne kas kita, kaip cukraus alkoholis. Produkte nėra angliavandenių, riebalų ar baltymų. Be to, net saldiklio glikemijos indeksas yra 0, o insulino indeksas siekia 2.
Eritritolio saldumas yra maždaug 0,6 vieneto cukraus. Išoriškai jis atrodo panašus: balti kristaliniai milteliai be ryškaus kvapo, kurie lengvai ištirpsta vandenyje.
Pastaba: saldiklio cheminė formulė: С4H10APIE4.
© moleku.be - stock.adobe.com
Natūralioje aplinkoje eritritolio yra tokiuose vaisiuose kaip kriaušės ir vynuogės, taip pat melionas (todėl eritritolis kartais vadinamas meliono saldikliu).
Svarbu! Norint normaliai funkcionuoti organizmui, saldiklio paros dozė vyrams yra 0,67 g / 1 kg kūno svorio, moterims - 0,88 g, bet ne daugiau kaip 45–50 g.
Eritritolio nauda
Papildo naudojimas neturi ypatingo poveikio sveikatos būklei. Tačiau saldiklis tikrai nėra kenksmingas organizmui.
Pagrindiniai jo pranašumai, palyginti su kitais saldikliais:
- Eritritoliui patekus į organizmą, cukraus kiekis kraujyje nedidėja ir insulino lygis nešoka. Ši aplinkybė yra vertingiausia diabetikams ar tiems, kuriems gresia pavojus.
- Naudojant saldiklį, blogojo cholesterolio kiekis kraujyje nepadidėja, o tai reiškia, kad jis nesukels aterosklerozės.
- Lyginant su cukrumi, eritritolio privalumas yra tas, kad saldiklis visiškai negadina dantų, nes jis nemaitina patogeninių bakterijų, esančių burnos ertmėje.
- Eritritolis, sunaikindamas gaubtinę žarną, nesunaikina žarnyno mikrofloros, nes plonosios žarnos stadijoje 90% saldiklio patenka į kraują ir tada išsiskiria pro inkstus.
- Nesukelia priklausomybės ar priklausomybės.
Akivaizdi eritritolio nauda yra mažas, netgi galima sakyti, kalorijų kiekis, kurio nėra, todėl jį vertina ne tik diabetikai, bet ir svorio metantys žmonės.
© seramoje - stock.adobe.com
Kaip vartoti ir kur naudojamas eritritas
Eritritolis naudojamas gaminant maistą, pavyzdžiui, kepant, o terminis apdorojimas neatima produkto saldumo. Iš jo galima gaminti ledus ar zefyrus, dėti į blynų tešlą ir net karštų gėrimų.
Mitybos specialistai rekomenduoja į maisto racioną įtraukti maisto produktus su saldikliu esant medžiagų apykaitos sutrikimams arba esant antsvoriui.
Be to, daugelis medicinos specialistų yra įsitikinę, kad sistemingas eritritolio naudojimas ne tik negadina dantų, bet ir pagerina emalio būklę.
Dėl šių priežasčių dedamas saldiklis:
- burnos priežiūros priemonės (skalavimo priemonės ir balikliai);
- Kramtomoji guma (pažymėta be cukraus)
- balinančiose dantų pastose.
Taip pat pramoniniais tikslais į tabletes dedama eritrito, kad būtų pašalintas nemalonus kvapas ir kartokas skonis.
Natūralūs energetiniai gėrimai ir kokteiliai gaminami su saldikliu, kurie ne visada garsėja maloniu skoniu, tačiau yra labai naudingi lieknėjimui ir viso kūno funkcionavimui.
© Luisas Echeverri Urrea - stock.adobe.com
Kontraindikacijos ir cukraus pakaitalų daroma žala
Žalą valgant saldiklį gali sukelti tik rekomenduojamos dienos dozės pažeidimas. Be to, neigiamas saldiklio poveikis gali pasireikšti esant bet kokioms jo vartojimo kontraindikacijoms, pavyzdžiui, individualiam produkto netoleravimui. Kitais atvejais eritritolis yra visiškai saugus ir jokiu būdu neturi įtakos sveikatos pablogėjimui.
Dar vienas paminėtinas dalykas yra lengvas vidurių laisvinamasis poveikis, pasireiškiantis tuo atveju, jei suvartojate daugiau nei 35 g produkto.
Pažangesniais persivalgymo atvejais (jei eritritolis valgomas daugiau nei 6 arbatinius šaukštelius), galite patirti:
- pilvo pūtimas;
- traukuliai;
- griausmingas skrandyje.
Svarbu! Pykinimo ar viduriavimo atveju turėtumėte patikrinti, ar netoleruojate produkto.
Išvada
Eritritolis yra saugiausias ir nekenksmingiausias cukraus pakaitalas. Produktas yra visiškai natūralus ir neturi kalorijų ar angliavandenių. Tai puikiai tinka diabetikams, svorio metantiems žmonėms ir sportininkams. Leidžiama paros norma yra kelis kartus didesnė nei bet kurio kito saldiklio. Naudojimo indikacijos - individualus netoleravimas, alergija ir leistinų dozių viršijimas.
