Rūgštus pienas yra skanus fermentuotas pieno produktas, kurio sudėtyje yra daug naudingų elementų. Jis turi valomąjį, gydomąjį ir kosmetinį poveikį. Visų pirma, daugelis žmonių žino apie naminio rūgpienio teigiamą poveikį odai ir plaukams. Produkte yra mažai kalorijų, o tai ypač patinka merginoms ir moterims, norinčioms sulieknėti.
Sportininkai (nepriklausomai nuo lyties) mėgsta į savo racioną įtraukti piene virto jogurto ne tik kaip baltymų ir vitamino D šaltinį, bet ir kaip raumenų stiprinimo priemonę.
Jogurto sudėtis ir kalorijų kiekis
Rūgštaus pieno sudėtis ir kalorijų kiekis šiek tiek keičiasi, priklausomai nuo pieno produkto paruošimo būdo ir jo riebumo. Bet gėrimo ypatumas yra tas, kad riebalų kiekis jokiu būdu neturi įtakos cheminei sudėčiai ir jokiu būdu nesumažina jo naudos.
Rauginto pieno 100 g maistinė vertė:
| Rauginto pieno riebumas procentais | Kalorijų kiekis, kcal | Baltymai, g | Riebalai, g | Angliavandeniai, g |
| 0,1 | 29,3 | 3,1 | 0,1 | 3,76 |
| 1 | 40,1 | 3,0 | 1,0 | 0,12 |
| 2,5 | 52,6 | 2,8 | 2,5 | 4,2 |
| 3,2 | 57,9 | 2,9 | 3,2 | 4,1 |
| 4 (Mechnikova) | 65,9 | 2,8 | 4 | 4,2 |
Kalorijų skaičius 1 stiklinėje jogurto, kurio vidutinis riebalų kiekis yra 2,5 proc., Yra 131,5 kcal. Jei mes kalbame apie naminį jogurtą, tada produkto kalorijų kiekis apskaičiuojamas pagal paruošimo būdą ir naudojamo pagrindinio ingrediento riebalų kiekį. Tačiau vidutiniškai 100 g naminio jogurto gaunama 60 kcal, BZHU santykis yra atitinkamai 2,8 / 3,3 / 4,1.
Rauginto pieno vitaminų sudėtis 100 g:
- retinolis - 0,03 mg;
- cholinas - 43,1 mg;
- vitaminas A - 0,022 mg;
- Beta-karotinas - 0,02 mg;
- folatų - 0,074;
- vitaminas B2 - 0,14 mg;
- vitaminas B5 - 0,37 mg;
- askorbo rūgštis - 0,79 mg;
- vitaminas PP - 0,78 mg;
- biotinas - 0,035 mg;
- niacinas - 0,2 mg.
Mikro ir makro elementų sudėtis 100 g:
| Jodas, mg | 0,09 |
| Varis, mg | 0,02 |
| Geležis, mg | 0,12 |
| Fluoras, mg | 0,021 |
| Selenas, mg | 0,02 |
| Manganas, mg | 0,01 |
| Kalcis, mg | 117,8 |
| Chloras, mg | 98,2 |
| Fosforas, mg | 96,1 |
| Kalis, mg | 143,9 |
| Natris, mg | 51,2 |
| Siera, mg | 28,2 |
Be to, cheminė produkto sudėtis sudaro 7,89 mg cholesterolio ir sočiųjų riebalų rūgščių omega-3 ir omega-6, taip pat disacharidų - 4,2 g 100 g.
Naudingos kūno savybės
Naudingos jogurto savybės organizmui yra įvairios ir reikšmingos, tačiau tik tuo atveju, jei kalbame apie natūralų produktą ar aukštos kokybės komercinį produktą, kuriame yra minimalus dažiklių, aromatų ar skonio stipriklių kiekis.
Fermentuoto pieno produkto nauda yra tokia:
- Rūgštus pienas veiksmingai numeta svorį, nes valo organizmą nuo toksinų ir toksinų. Jogurtui galite organizuoti pasninko dienas, kurios beveik iškart turės pastebimą poveikį, nes, be kenksmingų medžiagų pašalinimo iš organizmo, bus išvalytos ir žarnos. Varškinio pieno dietos yra švelniausios organizmui.
- Rūgštus pienas greitai absorbuojamas, greičiau nei kefyras. Tai švelnesnis virškinamojo trakto gėrimas. Dėka gausaus vitaminų ir mineralų, kurie organizme absorbuojami per valandą, rinkinio, žalingų bakterijų dauginimasis žarnyne bus sustabdytas ir bendra sveikata iškart pagerės.
- Reguliarus fermentuoto pieno produkto vartojimas palengvins virškinimo trakto ligų, tokių kaip kolitas, gastritas ar vidurių užkietėjimas, eigą.
- Rūgštus pienas gerina medžiagų apykaitą ir greitina medžiagų apykaitą, o tai ypač vertinga antsvorį turintiems žmonėms.
- Sportininkams jogurtas yra tikras radinys, kuris ne tik stiprina kaulus, bet ir skatina greitą raumenų augimą. Žinoma, su sąlyga, kad asmuo reguliariai sportuoja ir negeria tik rūgpienio.
- Dėl didelio riebiųjų rūgščių kiekio produkto sudėtyje sulėtėja širdies ir kraujagyslių ligų vystymasis, todėl žmonėms yra naudinga gerti gėrimą po infarkto, esant hipertenzijai ar aterosklerozei. Be to, raugintas pienas padeda išvengti galimų komplikacijų po ligų. Tokiais atvejais geriau rinktis neriebų raugintą pieną.
© „Artem“ - stock.adobe.com
Maloni premija: raugintas pienas padeda sumažinti pagirių simptomus. Norėdami tai padaryti, pakanka išgerti vieną taurę neriebaus gėrimo - ir po pusvalandžio tai pagerės.
Viena stiklinė varškės pieno, išgerta naktį, padės normalizuoti žarnyno veiklą ir palengvins vidurių pūtimą.
Kosmetinė aplikacija
Merginoms varškės pienas padės sustiprinti plaukus, suminkštinti veido odą ir atsikratyti celiulito.
- Kad plaukai būtų stori, pusvalandį prieš plaunant plaukus kartą per savaitę būtina įtrinti varškėtą pieną. Namų ar pirktą, jūs nuspręsite, bet svarbiausia - riebus. Užtepę produktą, apsukite galvą šiltu rankšluosčiu, o tada plaukite plaukus įprastu būdu.
- Kad veidas taptų matinis ir pašalintų riebalų perteklių, išlyginkite raukšles ir suminkštinkite odą, pasigaminkite kaukių iš varškuoto pieno, sumaišytos su kremais arba grynos formos.
- Kitas varškės pieno kaukių pliusas yra balinimo efektas. Ši savybė ypač būdinga mergaitėms su strazdanomis ir amžiaus dėmėmis. Juk naudoti natūralų produktą yra kelis kartus pigiau ir sveikiau nei brangius balinamuosius kremus.
- Varškės pieno kaukė porą metų atgaivins odą, pašalins nuovargio požymius ir vizualiai atjaunins.
Nėra geresnės priemonės nuo nudegimo, nei odą ištepti vėsiu jogurtu. Procedūra ne tik sumažins skausmą, bet ir pašalins paraudimą.
Norint atsikratyti nekenčiamo celiulito, pakanka reguliariai vartoti jogurtą, kas porą savaičių daryti pasninko dieną ir aktyviai gyventi.
Rūgštaus pieno gydymas
Rūgštus pienas yra natūralus probiotikas, kuris pirmiausia padeda sergant tokiomis ligomis kaip disbiozė. Veikiant fermentuotam pieno produktui, puvimo procesas žarnyne sulėtėja, o po to visiškai sustoja, taip normalizuodamas virškinamojo trakto darbą.
Norėdami išgydyti disbiozę, jie naudoja jogurtą, pridedant česnako. Dėl šio nepaprasto produktų derinio naudingos bakterijos pradeda intensyviai daugintis organizme.
Be to, rūgštus pienas su česnaku naudojamas gydyti dantenų ligas, kurios atsirado dėl burnos ertmės ligų. Tačiau šiuo atveju turėsite padidinti česnako kiekį.
Kaip pasigaminti vaistinio varškės pieno su česnaku:
- Supilkite virintą pieną kartu su atvėsintu pienu į stiklainius ir fermentuokite su džiovinta juoda rugine duona.
- Tada, kai produktas bus paruoštas, į kiekvieną indelį suberkite keletą džiūvėsėlių riekelių, anksčiau sutarkuotų česnaku.
- Po 2-3 valandų gydomasis jogurtas yra paruoštas.
Produktą galima laikyti šaldytuve 3-4 dienas. Reikia išgerti po 1 stiklinę kartą per dieną arba kas antrą dieną.
© „DenisProduction.com“ - stock.adobe.com
Žala sveikatai ir kontraindikacijos
Žala sveikatai ir kontraindikacijos dėl jogurto vartojimo pirmiausia yra susijusios su:
- su laktozės netoleravimu;
- individualios alerginės reakcijos į baltymus;
- viršijantis dienos normą.
Leistina produkto paros dozė yra pusė litro suaugusiesiems. Tačiau siekiant geros sveikatos pakanka daugiau nei vienos stiklinės, tai yra 250 ml. Priešingu atveju piktnaudžiavimas rūgpieniu sukels virškinimo sutrikimus.
Varškės pienas gali pakenkti paūmėjus tokioms ligoms kaip:
- gastritas;
- opaligė;
- pankreatitas;
- mažas rūgštingumas;
- cholelitiazė;
- kepenų nepakankamumas;
- urolitiazės liga.
Rūgštaus pieno gėrimas, šaldytuve stovėjęs ilgiau nei 3 dienas, nerekomenduojamas vaikams, nes iki to laiko dėl fermentacijos proceso varškuotame piene susidaro iki 0,6% etilo alkoholio.
© „DenisProduction.com“ - stock.adobe.com
Rezultatas
Rūgštus pienas yra naudingas produktas, pritaikytas plačiai. Gėrimas tapo puikia kosmetika moterims ir puikiu raumenų augimo stimuliatoriumi vyrams. Be to, jis turi gydomųjų savybių ir yra veiksmingesnis nei bet kuris kitas pieno produktas, skatinantis svorio metimą. Beveik visi gali gerti jogurtą, svarbiausia laikytis rekomenduojamos dienos normos ir stebėti perkamų produktų kokybę.
