Pupelės - naudingos savybės, sudėtis ir kalorijų kiekis

Pupelės yra skanus ir sveikas ankštinis augalas, turintis daug baltymų, kuriuos gerai absorbuoja žmogaus organizmas. Sportininkams nepaprastai svarbu įtraukti šį produktą į savo racioną: pupelėse esantys augaliniai baltymai gali lengvai pakeisti mėsą, kuri virškinama daug lėčiau ir kurioje, be naudingų medžiagų, yra ir kenksmingų.

Yra įvairių rūšių ir veislių pupelės - raudonos, baltos, žalios pupelės ir kitos. Kiekvienas iš jų yra naudingas savaip, turi skirtingą kalorijų kiekį ir skirtingą sudėtį. Apsvarstykime šį klausimą išsamiau, sužinokite, kaip pupelės yra naudingos vyrų ir moterų organizmui. Mes neignoruosime kontraindikacijų pupelių naudojimui, taip pat galimos žalos dėl jo naudojimo.

Maistinė vertė, cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Pupelių maistinė vertė ir kaloringumas daugiausia priklauso nuo šio ankštinio augalo veislės, tačiau pagal cheminę sudėtį produktas yra artimas lęšiams ir kitiems ankštiniams augalams. Paprastose pupelėse yra 25% baltymų, kurie vegetarams leidžia juos valgyti reguliariai, pakeičiant mėsos produktus. Be baltymų, pupelėse gausu kitų mikroelementų ir vitaminų.

Beveik visos pupelių veislės yra vienodos savo sudėtimi.

Raudonos pupelės

Ši veislė dažniausiai naudojama gaminant maistą. 100 g šio produkto yra 337 kcal. Tačiau cheminei sudėčiai būdingas didelis angliavandenių, skaidulų ir vitaminų B. Raudonosiose pupelėse taip pat gausu amino rūgščių, tokių kaip treoninas, argininas, lizinas, leucinas ir kt. Šiame ankštiniame augale yra 11,75 g vandens.

Baltosios pupelės

Kita paprastųjų pupelių veislė. Valgomas tik po terminio apdorojimo. Šios pupelės nėra baltos dėl pigmento, jos tiesiog buvo džiovintos ir nuluptos. Šioje pupelių veislėje, kaip ir raudonosiose pupelėse, gausu baltymų, angliavandenių ir skaidulų.

Baltosios pupelės taip pat gali pasigirti nesočiųjų riebalų rūgščių ir amino rūgščių sudėtyje. Baltųjų pupelių maistinė vertė yra tokia pati kaip raudonųjų pupelių, nes tai yra tas pats maistas. Tačiau energinė vertė yra šiek tiek mažesnė - 333 kcal, nes produktas buvo džiovintas.

Juodos pupelės

Tai yra mažos suplotos pupelės, kurių energinė vertė yra 341 kcal. Kaip ir kitose rūšyse, juodoje medžiagoje yra daug baltymų, angliavandenių, riebalų ir kitų naudingų medžiagų. Šioje ankštinių kultūrų kultūroje yra 11,02 g vandens. Veislėje taip pat gausu riebalų rūgščių ir amino rūgščių.

Žaliosios pupelės

Kartais vadinamas šparagais, tai yra neprinokę ankštiniai augalai, kurie vis dar yra kiaute. Ši pupelių veislė naudojama įvairiai: jos valgomos žalios, virtos, troškintos. Žaliosios pupelės nuo klasikinių veislių skiriasi dėl mažo kaloringumo, jose 100 g yra tik 24 kcal, tačiau vandens yra kur kas daugiau - 90,32 g.

Žaliose pupelėse yra mažai riebalų - tik 0,1 g. Šis produktas dažnai yra užšaldomas, todėl daugeliui rūpi, ar pupelės po užšalimo praranda naudingąsias savybes. Atsakymas yra ne, taip nėra. Dauguma mikroelementų ir vitaminų lieka, todėl tokį produktą galima ir reikia valgyti.

© 151115 - stock.adobe.com

Tačiau kalbant apie keptas ir konservuotas pupeles pomidorų padaže, kalorijų skaičius tokiuose produktuose žymiai padidėja. Be to, be pupelių, jame yra kitų ingredientų, kurie ne visada yra naudingi.

Naudingos pupelių savybės

Naudingąsias pupelių savybes lemia darnus mikroelementų, amino rūgščių ir vitaminų derinys. Kartu su mažu kaloringumu šis produktas pagrįstai gali būti vadinamas vienu naudingiausių ne tik ankštinių augalų, bet ir apskritai tarp daržovių.

Viena iš pagrindinių pupelių savybių yra jos gebėjimas sumažinti cukraus kiekį kraujyje: todėl šis pupelių derlius būtinai įtraukiamas į diabetu sergančių žmonių racioną. Tai įmanoma dėl arginino - medžiagos, dalyvaujančios skaidant azotą kraujyje ir padedančios skaidyti sudėtingus cukrus.

Gydytojai teigia, kad kasdien vartojant raudonas, baltas, juodas ar žalias žalias pupeles, sumažėja piktybinių navikų rizika, nes produktas veikia kaip absorbuojantis agentas, pašalinantis visus toksinus iš žmogaus kūno.

Reikėtų pasakyti apie šio produkto baltymų komponentą. Augaliniai baltymai yra nepaprastai sveiki, o pupelių kiekis yra lygus mėsos kiekiui. Tačiau mėsos produktai virškinami ilgiau, nes juose yra gyvūninių riebalų. Pupelės, priešingai, greitai ir beveik visiškai įsisavinamos.

Ankštines daržoves, įskaitant pupeles, rekomenduojama naudoti fizinio darbo žmonėms ir sportininkams, ypač tiems, kurie didina raumenų masę. Augaliniai baltymai suteikia sotumo jausmą, nors jie neprisideda prie riebalų pertekliaus kaupimo, tačiau juos visiškai apdoroja organizmas.

Moterims šis produktas yra naudingas ir tuo, kad padeda nustatyti hormonų lygį. Vyrai taip pat turėtų atkreipti dėmesį į pupeles, nes reguliarus jų vartojimas padeda pašalinti seksualinę disfunkciją (žinoma, kartu su tinkama mityba ir vaistais).

Ši ankštinių augalų kultūra teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių bei kraujotakos sistemos darbą, ją stiprina ir apsaugo nuo išorinių destruktyvių veiksnių.

© mikhail_kayl - stock.adobe.com

Pupelių užpilas dažnai naudojamas urogenitalinei sistemai, pavyzdžiui, cistitui, gydyti. Gėrimas geriamas ryte tuščiu skrandžiu 15 minučių prieš valgį.

Konservuotos pupelės beveik visiškai išlaiko savo savybes. Vienintelis dalykas, kuris keičiasi, yra kalorijų kiekis, nes produktas dažniausiai būna uždarytas kokiu nors padažu (pavyzdžiui, pomidorais). Užšaldytas produktas nepraranda naudingų savybių, pagrindinis dalykas yra tinkamai jį atitirpinti prieš naudojimą ir išvengti pakartotinio užšalimo.

Ar virtos pupelės išlaiko naudingas savybes? Taip, taip, bet, kaip ir konservuotos pupelės, jis tampa maistingesnis nei originalus produktas.

Pupelės ir sportas

Visi sportininkai žino, kad likus 1,5–2 valandoms iki treniruotės reikia prisotinti kūną kompleksiniais angliavandeniais. Būtent šių junginių pupelėse randama didžiuliais kiekiais. Tokie angliavandeniai absorbuojami ilgą laiką, ir tai prisideda prie to, kad žmogus treniruotės metu ir po jo nejaus aštraus alkio, o kūnas bus pilnas energijos.

Mityba po jėgos treniruočių yra vienodai svarbi. Dėl didelių krūvių organizmas patiria baltymų ir angliavandenių poreikį, nes būtent šios medžiagos yra vartojamos daugiausia fizinio krūvio metu. Kūnas energiją ima iš glikogeno, kuris kaupiasi raumenų masėje, tačiau po treniruotės jis baigiasi ir skubiai reikia papildyti jo atsargas. Priešingu atveju hormonas kortizolis pradės skaidyti raumenis. Norėdami sustabdyti šį procesą ir papildyti išeikvotas atsargas, turite valgyti maistą, kuriame yra greitai virškinamų baltymų ir angliavandenių. Čia gelbsti pupų pasėliai: jie padės uždaryti „baltymų langą“.

Atliekant fitnesą, svarbu atsiminti, kad pagrindinis dalykas yra išleisti daugiau kalorijų, nei suvartoji. Todėl tinkama ir subalansuota mityba taps geros formos raktu. Pupelės su saiku puikiai tinka dietai. Tačiau svarbu ankštinius vartoti teisingai, kad organizme nesikauptų papildomų kalorijų kūno riebalų pavidalu.

Ankštiniai augalai yra svarbi sportininkų dietos dalis, todėl jų negalima ignoruoti. Pagrindinis dalykas yra teisingas prioritetų nustatymas: raumenų masei - daugiau, svorio metimui - saikingai.

Pupelės svorio metimui

Svorio metimo metu pupelės vaidina svarbų vaidmenį. Ši ankštinė kultūra puikiai dirba su cholesterolio kiekiu (pašalina jį iš organizmo), taip pat skatina medžiagų apykaitą, o tai žymiai pagreitina maisto produktų perdirbimą, o tai reiškia, kad riebalų perteklius organizme nestagnuoja. Pluoštas yra vienas iš tų komponentų, dėl kurio pupelės tampa unikaliu produktu, nes ši medžiaga yra tiesiog nepakeičiama metant svorį.

Jei jus domina klausimas, kokias pupeles pasirinkti, tada nėra jokio esminio skirtumo. Tačiau nepamirškite, kad šparaginėse pupelėse yra mažiau kalorijų nei paprastose pupelėse.

Svarbu! Produkto negalima vartoti žalio, nes jame yra daug toksinų. Pageidaujami terminio apdorojimo būdai yra troškinimas arba virimas.

Kad pupelių dieta duotų gerų rezultatų, būtina atsisakyti kavos, saldžių gazuotų gėrimų ir bet kokių diuretikų nuovirų (pastarieji sukuria tik numesto svorio išvaizdą).

Bet kokia dieta turi savo pliusų ir minusų, ir tai taikoma ir pupelėms.

Tarp pliusų:

• augaliniai baltymai, kurie greitai absorbuojami;
• vitaminai ir mineralai pakankamu kiekiu žmogaus organizmui;
• pupelės yra prieinamas produktas ištisus metus - jas galima rinkti nuo vasaros, tačiau perkant nekils jokių sunkumų, nes produktas yra nebrangus;
• yra sudėtingų angliavandenių, kurie ilgą laiką neleidžia jaustis sočiai;
• pupelių dieta gali būti ilgalaikė, jei tinkamai parinkta.

© monticellllo - stock.adobe.com

Pupelių dietos trūkumai:

• gali išprovokuoti vidurių užkietėjimą;
• netinka žmonėms, sergantiems pepsine opa, gastritu, kolitu ir pankreatitu.

Dietinio valgio metu vakarienei leidžiama valgyti ankštinius, bet ne vėliau kaip likus 3 valandoms iki miego.

Laikydamiesi dietos, nepamirškite apie sveiką protą, dietoje turėtų būti ne tik pupelės. Bus teisinga, jei šis produktas bus pristatytas palaipsniui: pirmiausia sriubose, o po to - kaip garnyrą.

Kontraindikacijos vartoti

Kontraindikacijų dėl pupelių vartojimo sąrašas yra nedidelis. Žmonėms, kenčiantiems nuo didelio rūgštingumo, kolito ar turintiems opinių pažeidimų, verta nevalgyti pupelių.

Kaip ir dauguma ankštinių augalų, pupelės sukelia meteorizmą. Bet tu gali su tuo kovoti. Pupeles rekomenduojama mirkyti keletą valandų, prieš jas ruošiant sodos vandenyje. Beje, baltosios pupelės šiuo atžvilgiu yra šiek tiek minkštesnės nei raudonos pupelės.

Tai iš tikrųjų yra visi šio produkto apribojimai.

Išvada

Pupelės yra unikalus produktas, kuris duoda tik naudos. Pupelės naudojamos ne tik maisto pramonėje, bet ir kosmetikos pramonėje - pavyzdžiui, remiantis šia kultūra gaminama daugybė kaukių ir kremų.

Sportininkams pupelės gali padėti auginti raumenis ir energizuoti kūną produktyviai treniruotei.

Didžiulė pupelių įvairovė atveria plačias perspektyvas pasirinkti sau idealų produktą. Gaminant maistą naudojamos praktiškai visos šio augalo dalys: vožtuvai, stiebai, pupelės, ankštys, o gaminant produktą nereikia daug laiko. Reguliariai valgykite pupeles ir pajusite, kiek geresnė jūsų savijauta.

Žiūrėti video įrašą: Seminaras Maisto produktų ženklinimas išmok atpažinti! (Lapkritis 2024).