Ar chia sėklos yra naudingos jūsų sveikatai?

Sveikos gyvensenos šalininkai nuolat ieško naujų produktų, kad paįvairintų sveiką mitybą. Chia sėklos, neseniai pasirodžiusios parduotuvių lentynose, sukėlė daug gandų ir interpretacijų. Iš straipsnio sužinosite, kam šis produktas tinka ir kaip jį naudoti maksimaliai naudingai, remiantis kompozicija, o ne spekuliacijomis.

Čia sėklos aprašymas

Pietų Amerikos baltasis chia augalas yra mūsų išminčiaus giminaitis. Jo sėklos buvo žinomos tarp actekų, indų ir dabar aktyviai naudojamos maistui Meksikoje, JAV, Australijoje. Gėrimai gaminami jų pagrindu. Sėklos dedamos į kepinius, saldumynus ir batonėlius.

Chia maistinė vertė (BJU):

Čia sėklų glikemijos indeksas (GI) yra žemas, 30-35 vienetai.

Pažymėtinos šios produkto savybės:

1. Didelis riebalų kiekis sėklose. Tačiau dėl šios priežasties neskubėkite iškart atsisakyti produkto. Čia aliejuje nėra cholesterolio, tačiau mūsų mityboje yra retų omega-3 ir omega-6 PUFA. Šios riebalų rūgštys yra būtinos organizmui, nes jos dalyvauja ląstelių cheminėse reakcijose.
2. Didelis angliavandenių kiekis yra maistinių skaidulų, kurios nėra absorbuojamos. Jie normalizuoja virškinimo procesus ir nedidina gliukozės koncentracijos kraujyje.
3. Turtingas mineralų kompleksas. 100 g grūdų reikia fosforo ir mangano per parą. Augalas tiekia kūną kaliu, variu, cinku. Tačiau ypač svarbu didelis kalcio kiekis. Sėklos sudaro apie 60% kasdienio šio mineralo poreikio.
4. Riebalai (K) ir vandenyje tirpūs B grupės vitaminai (1,2,3) bei nikotino rūgštis.
5. Grūdų kalorijų kiekis yra didelis (daugiau nei 450 kcal).

Tiesa ir mitai apie chia sėklas

Čia yra vienas iš prieštaringiausių maisto produktų. Tai vadinama nepakeičiamu supermaistu, kuris sėkmingai konkuruoja su lašiša, špinatais, pienu.

Internete jis buvo apdovanotas stebuklingomis (iš actekų) ir milžinišku kiekiu gydomųjų (iš šalavijų) savybių. Logiškas klausimas, kodėl ši stebuklinga sėkla buvo aktyviai naudojama kaip maisto papildas tik po 1990 m., Kai broliai Millai pradėjo auginti chia? Atsakymas paprastas - nes pardavėjai pradėjo reklamuoti pupeles į rinką. Ir ne visada tai darė teisingai.

Čia atsisiųskite rinkodaros žingsnių ir tikros informacijos lentelę, kad ji visada būtų po ranka ir šia vertinga informacija galėtumėte pasidalinti su draugais.

Sėklų rūšys

Čia sėklos skiriasi spalva. Lentynose yra juodos, tamsiai pilkos arba balkšvos spalvos grūdai, šiek tiek didesni nei aguonos. Dėl pailgos formos jie atrodo kaip ankštiniai.

Juodosios chia sėklos

Būtent šią rūšį actekai augino savo laukuose. Jie į gėrimus įmaišė grūdų. Jie buvo valgomi prieš ilgus žygius ar didelį fizinį krūvį. Jie yra tos pačios rūšies, kaip augalai su baltais grūdeliais. Jie auginami ne tik Meksikoje, bet ir JAV, Australijoje ir kt.

Baltosios chia sėklos

Šviesios sėklos, išvestos brolių Millo, yra šiek tiek naudingesnės. Priešingu atveju jie nesiskiria nuo tamsių grūdų kolegų.

Sėklų nauda

Nepaisant išgalvotų stebuklingų savybių gausos ir mitinio unikalumo, augalas net ir be jų užima pelnytą vietą dietologo arsenale.

Čia sėklų nauda yra tiesiogiai susijusi su jų sudėtimi:

1. Kalcis. Vargu ar galima pervertinti šio mineralo poveikį kaulų audiniui, raumenims (įskaitant širdį). Nėščios moterys, vaikai, sportininkai, auginantys raumenų masę, ir menopauzę išgyvenantys sportininkai turi padidinti šį mineralą dietoje. Be to, didelis kalcio kiekis produkte bus aktualus net besilaikantiems dietos (veganams, nėščioms moterims ir kt.).
2. Omega-3. Vartojimas sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, pagerina širdies ir kraujagyslių veiklą.
3. Omega-6. Šios riebalų rūgštys gerina inkstų veiklą, atjaunina odą, stimuliuoja joje esančius regeneracinius procesus.
4. Vitaminai. Kartu su PUFA jie stimuliuoja imuninę sistemą. Ypač svarbu sportininkams, kurie visus metus treniruojasi lauke. B grupės vitaminai normalizuoja nervų sistemos veiklą.
5. Maistinis pluoštas. Jie normalizuoja virškinamojo trakto darbą, reguliuoja išmatas esant vidurių užkietėjimui. Iš organizmo pašalinkite skysčių perteklių.

Žala ir kontraindikacijos

Taip pat yra situacijų, kai augalo vartojimas maistui sukelia neigiamų pasekmių.

Čia sėklos gali pakenkti kaip:

• alerginės reakcijos;
• išmatų atsiradimas ar sustiprėjimas (viduriavimas);
• padidėjęs kraujospūdis.

Griežtos grūdų naudojimo kontraindikacijos:

• individualus chia ar sezamo netoleravimas;
• amžius iki 1 metų;
• vartojant aspiriną.

Rekomenduojama vartoti atsargiai:

• nėštumas;
• žindymas;
• krizinė arterinės hipertenzijos eiga;
• polinkis į viduriavimą;
• virškinamojo trakto ligos;
• amžius iki 3 metų.

Čia sėklų naudojimo ypatybės

Naudingos chia sėklų savybės leis jums įtraukti šį produktą į sportininkų dietas, laikantis vegetariškos dietos, vaikystėje ir kontroliuojant svorį. Skirtingos žmonių grupės turi savo naudojimo ypatybes.

Vaikams

Sėklos neturi specifinio skonio ir yra gerai užmaskuotos kruopose, salotose, kepiniuose. Malant baltus branduolius, jų sunku rasti inde.

Sėklas rekomenduojama imti nuo 3 metų. Nuo šio amžiaus paros norma yra iki 1 valgomojo šaukšto (apie 7–10 g). Reikėtų apsvarstyti ankstesnę sveikos mitybos įvadą vaiko veganiškai dietai, celiakijai (be glitimo).

Metant svorį

Rusų kalbos literatūroje svorio metimui rekomenduojama vartoti chia. Tokia dieta padidins tuštinimąsi ir išstums vandens perteklių.

Tiesą sakant, viskas yra šiek tiek sudėtingiau:

1. Sėklų paros dozė suaugusiesiems yra iki 2 šaukštų (14-20 g). Tai reiškia, kad vanduo bus pašalintas apie 190 g. Šis rezultatas yra panašus į silpną diuretikų poveikį.
2. Čia kalorijų kiekis neleidžia šių sėklų priskirti dietiniams produktams.
3. Apetito sumažėjimas pastebimas trumpai (ne ilgiau kaip 6 valandas) suvalgius sėklas.
4. Žarnynas valomas, kai pereinate prie bet kokio augalinio maisto vartojimo.

Visos šios savybės leidžia naudoti sėklas:

• pirmajame žarnyno valymo etape;
• ribotais kiekiais - kaip papildas, o ne kaip dietos pagrindas;
• įskaitant vakarinį valgį - norint sumažinti apetitą ir išvengti persivalgymo naktį;
• bet kokiuose induose, nes sėklų skonis yra visiškai neutralus (receptai, chia sėklų desertai, rinkitės laikydamiesi dietos);
• jokių iliuzijų apie veiksmingą svorio metimo produktą.

Nėštumo metu

Moterų vaiko gimdymo laikotarpis yra santykinė kontraindikacija vartoti chia. Geriau jį pirmą kartą įtraukti į savo dietą kitu laiku, nes dėl jo vartojimo gali pasikeisti išmatos, atsirasti alergijos, pakisti kraujospūdis.

Moterys turėtų apsvarstyti galimybę vartoti chia nėštumo metu:

• kurie jau ėmėsi šių grūdų anksčiau;
• veganės moterys;
• su vidurių užkietėjimu ir patinimu;
• su kalcio trūkumu.

Kitais atvejais turėtumėte laikytis teisingos įprastos dietos.

Su cukriniu diabetu

Chia turi žemą GI. Sėklos palaipsniui prisotina kraują nedideliu gliukozės kiekiu, kuris leidžia juos įtraukti į diabetikų dietą.

Virškinimo procese sėklų turinys virsta klampia medžiaga, kuri sulėtina valgomo maisto virškinimą. Tai šiek tiek sumažina patiekalų, prie kurių buvo pridėta chia, GI.

Čia sėklos negydo diabeto. Jie yra sveikos mitybos dalis, jei sutrinka glikemijos apykaita.

Dėl virškinamojo trakto problemų

Sergant virškinimo sistemos ligomis nerekomenduojama dėti rupių skaidulų, kurių yra chia sėklų lukšte. Tai kupina uždegimo paūmėjimo, padidėjusio skausmo, kraujavimo (su eroziniais procesais).

Čia sėklos gerai veikia kaip maisto papildas nuo vidurių užkietėjimo. Ypač jei juos sukelia staigus fizinio aktyvumo sumažėjimas (traumų, operacijų metu ir pan.) Arba padidėjusi kūno temperatūra ar aplinka.

Patarimai, kaip teisingai vartoti chia sėklas

Norint pasiekti maksimalų naudingą efektą, reikia tinkamai paruošti produktus: morkos derinamos su aliejaus pagrindu, pieno produktai bandomi rauginti ir naudoti varškės, sūrio ir kt. Pavidalu.

Čia sėklos neturi griežtų virimo kontraindikacijų. Jie valgomi žali, dedami į virtus patiekalus ir kt. Juose nėra medžiagų, kurios būtų sunaikintos kaitinant.

Čia sėklos yra padengtos tankiu apvalkalu. Geriau grūdus sumalti kavamale arba skiedinyje, kad geriau įsisavintumėte maistines medžiagas. Šlifuoti nebūtina, kai termiškai apdorojant kietą žievelę, mirkant ilgiau nei 5 valandas ar daiginant.

Išvada

Čia sėklos yra naudingas augalinis produktas, kuriame yra vitaminų, mikroelementų (kalcio), omega-3 ir omega-6 PUFA. Nors rusų kalba leidžiamuose leidiniuose jo perdėtos savybės yra labai perdėtos, produktą galima sėkmingai naudoti kartu su linais, graikiniais riešutais, sezamais ir kt.

Augalas bus tikra veganų dietos pagalba, nes tai yra augalinio kalcio ir omega-3 PUFA šaltinis. Chia stiprina žarnyną, padidina išmatų dažnumą, sumažina apetitą, pašalina vandens perteklių. Augalą galima rekomenduoti pirmajam svorio metimo etapui.

Kasdien sėklos suvartojamos nedaug (iki 20 g per dieną). Tai daro augalą maisto papildu, o ne maisto lašiša, konkuruojančia su lašiša ir pieno produktais.

Žiūrėti video įrašą: Ar sveika gerti kavą? 10 faktų kodėl kava žalinga (Lapkritis 2024).