Visa kepta kalakutiena - receptas, kaip gaminti * „Crossfit“

Ingredientai ir BJU

3-4 valandos kepimo + 2 dienos marinavimui Spausdinti

Turkija - 1 skerdena
Oranžinė - 1 vnt.
Verdantis vanduo - 1 l
Lauro lapas - 2 vnt.
Gvazdikas - 7 pumpurai
Garstyčių pupelės - 1 šaukštelis
Kvapieji žirniai - 1 arbatinis šaukštelis.
Cukrus - 3 šaukštai. l.
Akmens druska - 7-10 šaukštai l. (priklauso nuo skerdenos svorio)
Rozmarinas - 1 šakelė
Petražolės - kelios šakelės
Kiti prieskoniai pagal skonį

Baltymai 27,4 g
Riebalai 6,8 g
Angliavandeniai 2,9 g

Visa orkaitėje kepta kalakutiena yra nepaprastai skani. Kad gaminimo procese nekiltų problemų, siūlome atidžiai perskaityti žingsnis po žingsnio pateikiamą nuotraukų receptą.

Porcijos po konteinerį: 1 porcija

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Orkaitėje iškeptą kalakutą išvirti reikia daug laiko. Tačiau rezultato verta laukti. Pagrindinis dalykas yra tinkamai paruošti pagrindinį produktą. Kalakutą reikia marinuoti druskos tirpale, tada iškepęs jis bus minkštas ir sultingas. Vykdykite žingsnis po žingsnio nuotraukų receptą.

1 žingsnis

Pirmiausia turite paruošti gaminį. Jei reikia, nuplaukite skerdeną, tada žarnyną. Nuplaukite paukštį tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad išvengtumėte drėgmės pertekliaus.

2 žingsnis

Dabar reikia paruošti sūrymą. Norėdami tai padaryti, paimkite didelį indą (jis turėtų tilpti į visą kalakutą). Į puodą supilkite 1 litrą verdančio vandens. Įberkite ingredientų sąraše nurodytomis proporcijomis druskos, cukraus, lauro lapų, garstyčių pupelių, gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų žirnių ir šakelę rozmarino. Paimkite keletą petražolių šakelių, nuplaukite tekančiu vandeniu, išdžiovinkite, supjaustykite ir taip pat nusiųskite į druskos tirpalą. Įdėkite skerdeną į konteinerį ir uždenkite dangčiu. Padėkite puodą 2 dienoms į šaldytuvą.

Svarbu! Bus gerai, jei skystis visiškai uždengs kalakutą. Jei skerdena yra labai didelė, padidinkite tirpalo ingredientų kiekį.

3 žingsnis

Po dviejų dienų kalakutą galima išimti iš marinato. Jis turi būti gerai nuplautas tekančiu vandeniu, kad atsikratytų likusio tirpalo. Kalakuto kojas suriškite siūlais, kad kepant nesubyrėtų. Paimkite apelsiną, nuplaukite ir perpjaukite per pusę. Supjaustykite vieną pusę griežinėliais ir dėkite į kalakutą. Iš likusio apelsino išspauskite sultis ir aptepkite ja visą skerdeną. Įdėkite kalakutą į patogų indą, pabarstykite rozmarinu ir pašaukite į orkaitę. Kadangi paukštis buvo marinuotas ilgą laiką, galite apsieiti be folijos ir kepimo rankovių. Kalakutas vis tiek bus minkštas ir sultingas.

4 žingsnis

Kiek kepti paukštį orkaitėje? Virimo laikas paprastai apskaičiuojamas pagal svorį: 30 minučių kilogramui. Kepimo metu turėtumėte laikytis tam tikro temperatūros režimo. Pirmąjį pusvalandį skerdena kepama maksimalia galia (geriausia - 240 laipsnių). Po to ugnis sumažėja iki 190 laipsnių, o tokiu temperatūros režimu paukštis kepamas dar 3-4 valandas. Paukščio pasirengimą galite patikrinti mediniu iešmu. Auskarų vėrimo metu turėtų tekėti skaidrios sultys.

5 žingsnis

Iškepusį kalakutą išimkite iš orkaitės ir padėkite krūtinę į viršų ant serviravimo lėkštės. Iškirpkite kojas laikančius siūlus ir išimkite oranžinę pusę. Viskas, patiekalas paruoštas ir paruoštas patiekti. Skanaus!