Kalakutienos mėsa - sudėtis, kalorijų kiekis, naudinga ir kenkia organizmui

Turkija yra tik skani, bet ir sveika. Šios paukštienos mėsoje yra daug vitaminų, lengvai virškinamų baltymų, mikro- ir makroelementų bei riebalų rūgščių. Produkte yra minimalus cholesterolio kiekis ir mažai kalorijų. Kalakutienos mėsą rekomenduojama įtraukti į racioną norintiems sulieknėti ir sportininkams. Naudinga valgyti ne tik paukščio krūtį ar šlaunis, bet ir širdį, kepenis bei kitus subproduktus.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Turkija yra dietinė, mažai kaloringa mėsa, kurią rekomenduojama įtraukti į racioną tiek vyrams, tiek moterims. Paukštienos mėsa, širdis, kepenys ir skrandžiai turi turtingą cheminę sudėtį ir yra naudojami ruošiant patiekalus sveikai ir tinkamai maitintis.

Šviežios kalakutienos kalorijų kiekis 100 g yra 275,8 kcal. Priklausomai nuo terminio apdorojimo metodo ir pasirinktos naminių paukščių dalies, energinė vertė keičiasi taip:

• virta kalakutiena - 195 kcal;
• kepti orkaitėje - 125 kcal;
• porai - 84 kcal;
• kepta be aliejaus - 165 kcal;
• troškinta - 117,8 kcal;
• naminių paukščių skrandžiai - 143 kcal;
• kepenys - 230 kcal;
• širdis - 115 kcal;
• kalakutienos riebalai - 900 kcal;
• oda - 387 kcal;
• krūtinė be / su oda - 153/215 kcal;
• kojos (blauzdikaulis) su oda - 235,6 kcal;
• šlaunys su oda - 187 kcal;
• filė - 153 kcal;
• sparnai - 168 kcal.

Žaliavinių naminių paukščių 100 g maistinė vertė:

• riebalai - 22,1 g;
• baltymai - 19,5 g;
• angliavandeniai - 0 g;
• vanduo - 57,4 g;
• maistinės skaidulos - 0 g;
• pelenai - 0,9 g

Kalakutienos BZHU santykis 100 g yra atitinkamai 1: 1,1: 0. Puiki produkto savybė yra tai, kad kompozicijoje esančius baltymus organizmas absorbuoja apie 95%. Dėl to filė (virta, kepta ir kt.), Taip pat kitos paukštienos dalys, yra tinkamos sportinei mitybai ir yra rekomenduojamos žmonėms, norintiems numesti papildomus kilogramus, nepakenkiant raumenų masei.

Cheminė kalakuto sudėtis 100 g pateikiama lentelės forma:

Be to, produkte yra mono- ir polinesočiųjų riebalų rūgščių, tokių kaip omega-3 0,15 g, omega-9 - 6,6 g, omega-6 - 3,93 g, linolo - 3,88 g 100 g mėsoje yra nereikalingų ir nepakeičiamų amino rūgščių.

Naudingos kalakutienos savybės

Dietinės kalakutienos mėsos naudingąsias savybes lemia turtinga cheminė sudėtis. Sistemingas naminių paukščių (filė, sparnai, krūtinė, blauzdikaulis, kaklas ir kt.) Naudojimas daro daugialypį teigiamą poveikį organizmui:

1. Pagerėja odos būklė.
2. Padidėja energija, sumažėja nervingumas ir silpnumas, dingsta nesąmoningumas.
3. Miegas normalizuojamas, nervų sistema sustiprėja dėl nepakeičiamų amino rūgščių, esančių produkte, turinčių įtakos smegenų veiklai. Gerėja nuotaika, žmogui tampa lengviau atsikratyti streso ir atsipalaiduoti po sunkios dienos ar fizinio krūvio.
4. Dantys ir kaulai sustiprėja dėl kalcio ir fosforo, esančio kalakuto mėsoje.
5. Normalizuojamas skydliaukės darbas ir hormonų gamyba. Kalakutą galima valgyti, kad būtų išvengta skydliaukės ligų.
6. Kalakutiena yra prevencinė priemonė nuo amžiaus pažinimo sutrikimams gydyti.
7. Produktas stiprina imuninę sistemą.
8. Blogojo cholesterolio kiekis kraujyje mažėja, gerojo - padidėja.
9. Pagerėja kasos darbas
10. Reguliariai vartojant mėsą be odos, sumažėja kasos vėžio rizika.
11. Padidėja ištvermė ir sustiprėja raumenys - dėl šios priežasties produktą ypač vertina sportininkai. Dėka ne tik didelio baltymų kiekio kompozicijoje, mėsa padeda stiprinti raumenis ir padidina efektyvumą, dėl kurio padidėja fizinio aktyvumo produktyvumas.

Reguliarus paukštienos vartojimas pagerina virškinamojo trakto veiklą, palengvina vidurių užkietėjimą ir pagreitina medžiagų apykaitos procesus.

Pastaba: kalakutienos skrandžiuose ir odoje taip pat yra gausus mineralų rinkinys, tačiau jei pirmąjį galima valgyti dietos metu dėl mažo kaloringumo, tai paukščio oda organizmui jokio teigiamo poveikio neturi. Kalakutienos riebalai yra maistingi ir gali būti vartojami ruošiant maistą saikingai.

© O.B. - stock.adobe.com

Naminių paukščių kepenų nauda

Paukštienos kepenyse yra didelis kiekis baltymų, mineralų ir vitaminų, būtinų visiškam organizmo funkcionavimui. Sistemingo saiko (100–150 g per dieną) naudojimo nauda pasireiškia taip:

• pagerėja kraujodaros procesas, taip sumažinant anemijos išsivystymo riziką;
• senėjimo procesas sulėtėja;
• pagreitėja ląstelių regeneracija;
• gerėja moterų reprodukcinės sistemos darbas;
• sustiprėja kraujagyslių sienos ir pagerėja imuninės sistemos veikimas;
• regėjimo aštrumas padidėja;
• stiprina nagus ir plaukus;
• normalizuojamas skydliaukės darbas.

Produkte yra nikotino rūgšties, kuri dažnai naudojama vaistuose gydant tokias ligas kaip aterosklerozė, kepenų pažeidimai, pelagra ir kt.

Širdies nauda sveikatai

Kalakuto širdis plačiai naudojama gaminant maistą ir turi daug naudingų savybių. Gydytojai rekomenduoja į žmonių mitybą įtraukti subproduktus (paruoštus bet kokiu kitu būdu, išskyrus kepimą):

• kenčia nuo kraujo ląstelių susidarymo ir anemijos sutrikimų;
• su prastu regėjimu;
• sportininkai ir fizinio darbo žmonės;
• su depresijos sutrikimais;
• su lėtinio nuovargio sindromu;
• darbas tokiose pozicijose, kurioms reikalingas padidėjęs smegenų aktyvumas (gydytojai, mokytojai ir kt.).

Širdį rekomenduojama reguliariai vartoti žmonėms, kurie dažnai patiria stresą ar nervinį stresą.

Turkija kaip svorio metimo meniu punktas

Svoriui numesti tinkamiausi yra kalakutienos filė ir krūtinė, nes šios naminių paukščių dalys turi mažiausiai kalorijų. Kalakutiena padeda palaikyti gerą raumenų formą ir prisotina kūną mineralais ir vitaminais, reikalingais normaliai veiklai.

Rekomenduojama produkto paros norma yra 250-300 g, svorio metimui - 150-200 g.

Reguliariai naudojant paukštieną, pagerėja virškinimo procesas, dėl kurio pagreitėja medžiagų apykaita, o organizme atsiranda papildomos energijos, skatinančios organizmą būti aktyviu (metant svorį, sportuoti).

Lieknėjimui yra svarbus naminių paukščių paruošimo būdas. Tinkamiausias variantas yra kepimas orkaitėje, virinimas, garinimas ar grilio keptuvėje.

Nedidelė pagalba gaminant laiką:

• krūtinė ar filė turi būti virti pusvalandį;
• šlaunies ar blauzdos - per vieną valandą;
• visa skerdena - mažiausiai trys valandos;
• kepkite visą paukštį (4 kg) mažiausiai dvi su puse valandos.

Marinatui negalima naudoti grietinės ar majonezo, reikėtų apsiriboti citrinos sultimis, įvairiais prieskoniais, sojos padažu, vyno actu, česnaku, garstyčiomis. Galite naudoti nedidelį kiekį medaus.

© Andrejus Starostinas - stock.adobe.com

Turkijos žala ir kontraindikacijos

Jei norite, kad kalakutiena nepadarytų žalos, turite jos nevalgyti esant individualiam netoleravimui ar alergijai baltymams.

Be to, yra keletas specifinių kontraindikacijų:

• podagra;
• inkstų liga.

Pernelyg dažnas produkto naudojimas arba rekomenduojamos dienos normos pažeidimas neigiamai paveiks žmonių, kurie:

• aukštas kraujo spaudimas;
• nutukimas (ypač kai reikia valgyti kalakutienos riebalus ar odą);
• padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje;
• paskutinė vėžio stadija;
• širdies ir kraujagyslių sistemos ligos.

Saikingai leidžiama naudoti virtą arba keptą produktą, paruoštą be odos, o ne su riebalais. Kalakuto oda yra kaloringa ir kenksminga, todėl prieš ruošiant ją rekomenduojama ją pašalinti.

Širdyje ir kepenyse yra didelis cholesterolio kiekis, todėl juos reikia valgyti atsargiai ir subalansuotai (100–150 g per dieną), ypač žmonėms, turintiems aukštą cholesterolio kiekį kraujyje.

© „WJ Media Design“ - stock.adobe.com

Rezultatas

Turkija yra sveikas maistas, turintis mažai kalorijų, daug baltymų ir turtingą cheminę sudėtį. Kalakutienos mėsa rekomenduojama vyrams sportininkams ir moterims, kurios lieknėja. Produktas teigiamai veikia tiek vidaus organų veiklą, tiek viso organizmo darbą. Be to, naudingos ne tik filė, bet ir šlaunys, kepenys, širdis ir kitos paukščio dalys.

Žiūrėti video įrašą: Pasirengimo Danske Bank Vilniaus maratonui seminaras. Artūras Sujeta: mityba (Gruodis 2024).