Vitaminas A (retinolis): savybės, nauda, ​​norma, kurių yra produktuose

Retinolis (vitaminas A) yra riebaluose tirpus vitaminas ir antioksidantas. Jo yra augalinės ir gyvūninės kilmės maisto produktuose. Žmogaus organizme retinolis susidaro iš beta-karotino.

Vitaminų istorija

Vitaminas A gavo savo pavadinimą dėl to, kad jis buvo atrastas anksčiau nei kiti ir tapo pirmosios lotyniškos abėcėlės raidės savininku. 1913 m. Dvi nepriklausomos mokslininkų grupės laboratorinėmis sąlygomis išsiaiškino, kad be subalansuotos dietos su angliavandeniais ir baltymais, organizmui reikalingi ir papildomi komponentai, be kurių pažeidžiamas odos vientisumas, krenta regėjimas ir destabilizuojamas visų vidaus organų darbas.

Buvo nustatytos dvi pagrindinės elementų grupės. Pirmasis buvo vadinamas A grupe. Jame buvo sintetintas retinolis, tokoferolis ir kalciferolis. Antroji grupė atitinkamai buvo pavadinta B. Joje buvo daug panašių savybių turinčių medžiagų. Vėliau ši grupė buvo periodiškai papildoma, o kai kurie jos elementai po ilgo tyrimo buvo visiškai pašalinti iš jos. Štai kodėl yra vitamino B12, bet nėra B11.

Ilgalaikis darbas, siekiant nustatyti naudingas retinolio savybes, Nobelio premija buvo apdovanotas du kartus:

• už visos retinolio cheminės formulės aprašymą, kurį pateikė Paulas Carreris 1937 m.
• už tyrimą apie retinolio teigiamą poveikį regos funkcijos atkūrimui, kurį atliko George'as Waldas 1967 m.

Vitaminas A turi daug pavadinimų. Garsiausias yra retinolis. Taip pat galite rasti: dehidrroretinolio, anti-kseroftalminio ar priešinfekcinio vitamino.

Cheminės-fizinės savybės

Nedaugelis žmonių, pažvelgę ​​į šią formulę, galės suprasti jos unikalumą ir savybes. Todėl mes jį išsamiai išanalizuosime.

© iv_design - stock.adobe.com

Vitamino A molekulę sudaro tik kristalai, kuriuos sunaikina šviesa, deguonis ir blogai tirpsta vandenyje. Tačiau veikiamas organinių medžiagų jis sėkmingai sintetinamas. Gamintojai, žinodami šią vitamino savybę, išleidžia jį riebalų turinčių kapsulių pavidalu, o kaip pakuotė paprastai naudojamas tamsus stiklas.

Patekęs į organizmą, retinolis suskaidomas į du aktyvius komponentus - tinklainės ir retinoinę rūgštį, kurių dauguma sutelkta kepenų audiniuose. Tačiau inkstuose jie akimirksniu ištirpsta, paliekant tik nedidelę atsargą, maždaug 10% viso. Dėl gebėjimo išlikti kūne atsiranda tam tikras rezervas, kurį žmogus racionaliai išleidžia. Ši vitamino A savybė ypač naudinga sportininkams, nes būtent jie yra jautrūs padidėjusiam vitaminų vartojimui dėl reguliaraus fizinio krūvio.

Į organizmą iš įvairių šaltinių patenka dviejų tipų vitaminas A. Iš gyvūninės kilmės maisto tiesiogiai gauname patį retinolį (tirpus riebaluose), o augalinės kilmės šaltiniai aprūpina ląsteles biologiškai tirpiu karotinu alfa, beta ir gama karotinų pavidalu. Bet retinolis iš jų gali būti sintetinamas tik esant vienai sąlygai - gauti ultravioletinių spindulių dozę, kitaip tariant - vaikščioti saulėje. Be to retinolis nesusidaro. Toks virsmo elementas yra būtinas odos sveikatai.

Vitamino A nauda

• Normalizuoja medžiagų apykaitą.
• Atkuria jungiamojo audinio dangą.
• Regeneruoja lipidų ir kaulinio audinio ląsteles.
• Turi antimikrobinių ir antibakterinių savybių.
• Stiprina natūralias ląstelių apsaugines savybes.
• Apsaugo regos organų ligas.
• Sintezuoja sąnario skysčio ląsteles.
• Palaiko tarpląstelinės erdvės vandens ir druskos balansą.
• Jis turi priešnavikinį poveikį.
• Dalyvauja baltymų ir steroidų sintezėje.
• Neutralizuoja radikalų veikimą.
• Gerina seksualinę funkciją.

Vitamino A gebėjimas atstatyti pažeistas ląsteles yra svarbus visų tipų jungiamajam audiniui. Ši savybė plačiai naudojama kosmetikos procedūrose, karotinoidai aktyviai kovoja su su amžiumi susijusiais odos pokyčiais, gerina plaukų ir nagų struktūrą.

4 svarbios retinolio savybės, kurių reikia sportininkams:

1. padeda stiprinti kaulus ir apsaugo nuo kalcio išplovimo;
2. palaiko pakankamą sąnarių tepimo lygį;
3. dalyvauja kremzlinio audinio ląstelių regeneracijoje;
4. dalyvauja jungtinės kapsulės skysčio ląstelėse esančių maisto medžiagų sintezėje, neleidžiant jai išdžiūti.

Dienos norma

Retinolis yra būtinas kiekvienam iš mūsų pakankamu kiekiu. Lentelėje pateikiamas dienos vitamino poreikis skirtingoms amžiaus grupėms.

Ant butelių su biologiškai aktyviais priedais paprastai aprašomas vartojimo būdas ir veikliosios medžiagos kiekis 1 kapsulėje ar matavimo šaukšte. Remiantis lentelės duomenimis, nebus sunku apskaičiuoti vitamino A normą.

Atkreipkite dėmesį, kad vitamino poreikis sportininkams yra daug didesnis nei toli nuo sporto. Tiems, kurie reguliariai veikia kūną intensyviu krūviu, svarbu nepamiršti, kad norint išvengti perdozavimo, retinolio paros dozė, siekiant palaikyti raumenų ir kaulų sistemos elementų sveikatą, turėtų būti ne mažesnė kaip 1,5 mg, bet neviršyti 3 mg (tai taip pat atsispindi aukščiau pateiktoje lentelėje). ...

Retinolio kiekis produktuose

Mes jau sakėme, kad skirtingos retinolio rūšys gaunamos iš augalinės ir gyvūninės kilmės produktų. Mes atkreipiame jūsų dėmesį į 15 geriausių produktų, kuriuose yra daug retinolio:

Daugelis sportininkų sukuria individualią dietą, kurioje ne visada yra maisto produktų iš šio sąrašo. Specializuotų retinolio papildų naudojimas padės patenkinti vitamino A poreikį. Jis gerai absorbuojamas kartu su baltymais ir amino rūgštimis.

© alfaolga - stock.adobe.com

Kontraindikacijos dėl retinolio vartojimo

Svarbu prisiminti, kad vitamino A ne visada trūksta. Dėl savo gebėjimo kauptis kepenyse jis ilgą laiką gali būti organizme pakankamu kiekiu. Esant intensyviam fiziniam krūviui ir su amžiumi susijusiems pokyčiams, jis vartojamas intensyviau, tačiau net ir tokiu atveju nerekomenduojama viršyti dienos normos.

Retinolio perdozavimas gali sukelti šias pasekmes:

• patologiniai kepenų pokyčiai;
• inkstų intoksikacija;
• gleivinės ir odos pageltimas;
• intrakranijinė hipertenzija.

Žiūrėti video įrašą: kai perdozuoji vitamino C (Lapkritis 2024).