Obuoliai yra nuostabūs vaisiai, kurie yra ne tik skanūs, bet ir nepaprastai sveiki. Vitaminai, mineralai, aminorūgštys, riebalų rūgštys - vaisiuose yra visa tai. Šių medžiagų dėka obuoliai atneša įvairiapusę naudą žmogaus organizmui, pagerina fizinę ir emocinę savijautą.
Išsiaiškinkime kalorijų kiekį obuoliuose pagal veisles ir paruošimo būdus, išsiaiškinkime produkto cheminę sudėtį, vaisių valgymo naudą organizmui apskritai ir ypač svorio metimui bei apsvarstykime galimą žalą.
Kalorijų obuoliai
Kalorijų kiekis obuoliuose yra mažas. Vaisiai gali būti raudoni, žali, geltoni, rausvi. Šios veislės skirstomos į skirtingas veisles: „Golden“, „Aport“, „Gala“, „Granny Smith“, „Fuji“, „Pink Lady“, „White įdaras“ ir kt. Kalorijų skaičiaus skirtumas tarp jų yra nereikšmingas: baltymai ir riebalai skirtingų veislių obuoliuose vidutiniškai yra 0,4 g 100 g, tačiau angliavandenių gali būti 10 arba 20 g.
© karandaev - stock.adobe.com
Pagal spalvą
Žemiau esančioje lentelėje parodytas raudonų, žalių, geltonų ir rausvų vaisių kalorijų skirtumas.
| Vaizdas | Kalorijų kiekis 100 g | Maistinė vertė (BZHU) |
| Geltona | 47,3 kcal | 0,6 g baltymų, 1,3 g riebalų, 23 g angliavandenių |
| Žalias | 45,3 kcal | 0,4 g baltymų ir riebalų, 9,7 g angliavandenių |
| Raudona | 48 kcal | 0,4 g baltymų ir riebalų, 10,2 g angliavandenių |
| Rožinis | 25 kcal | 0,4 g baltymų ir riebalų, 13 g angliavandenių |
Kurios veislės priklauso tai ar tai obuolių rūšiai, atsižvelgiant į jų spalvą:
- Žalieji („Mutsu“, „Bogatyr“, „Antonovka“, „Sinap“, „Granny Smith“, „Simirenko“).
- Raudonieji („Idared“, „Fushi“, „Fuji“, „Gala“, „Karališkoji Gala“, „Derlius“, „Raudonasis vadovas“, „Čempionas“, „Juodasis princas“, „Florina“, „Ligolis“, „ Modi “,„ Jonagoldas “,„ Skanus “,„ Glosteris “,„ Robinas “).
- Geltona („Baltas įdaras“, „Karamelė“, „Grushovka“, „Auksinė“, „Limonka“).
- Rožinė („Pink Lady“, „Pink Pearl“, „Lobo“).
Veislės taip pat skirstomos pagal sezoninį principą: tai vasara, ruduo ir žiema. Obuoliai taip pat gali būti naminiai ir laukiniai. Vaisiaus skonis priklauso ir nuo veislės: žalieji obuoliai dažniausiai būna rūgštūs arba saldžiarūgščiai, raudoni - saldūs arba saldžiarūgščiai, geltoni - saldūs, rausvi - saldžiarūgščiai.
Pagal skonį
Žemiau esančioje lentelėje parodytas įvairių rūšių vaisių, kurie klasifikuojami pagal skonį, kaloringumas.
| Vaizdas | Kalorijų kiekis 100 g | Maistinė vertė (BZHU) |
| Saldu | 46,2 kcal | 0,4 g baltymų ir riebalų, 9,9 g angliavandenių |
| Rūgštus | 41 kcal | 0,4 g baltymų ir riebalų, 9,6 g angliavandenių |
| Saldu ir suru | 45 kcal | 0,4 g baltymų ir riebalų, 9,8 g angliavandenių |
Virimo būdu
Obuoliai klasifikuojami ne tik pagal spalvą, įvairovę ir skonį. Kalorijų skaičius skiriasi priklausomai nuo to, kaip paruošiami vaisiai. Vaisiai yra įvairiai perdirbami: verdant, kepant, troškinant, kepant orkaitėje (su cukrumi, cinamonu, medumi, varške) arba mikrobangų krosnelėje, džiovinant, džiovinant, konservuojant, rauginant, rauginant, garinant ir kt.
Lentelėje nurodomas vidutinis vieno ar kito obuolio kalorijų kiekis, atsižvelgiant į kepimo būdą.
| Vaizdas | Kalorijos 100 gramų | Maistinė vertė (BZHU) |
| Duonos | 50 kcal | 0,4 g baltymų, 2 g riebalų, 11,5 g angliavandenių |
| Virtas | 23,8 kcal | 0,8 g baltymų, 0,2 g riebalų, 4,1 g angliavandenių |
| Trūkčiojantis | 243 kcal | 0,9 g baltymų, 0,3 g riebalų, 65,9 g angliavandenių |
| Sušalęs | 48 kcal | 0,2 g baltymų, 0,3 g riebalų, 11 g angliavandenių |
| Kepta orkaitė be nieko | 44,3 kcal | 0,6 g baltymų, 0,4 g riebalų, 9,6 g angliavandenių |
| Sukandintas | 64,2 kcal | 0,4 g baltymų ir riebalų, 15,1 g angliavandenių |
| Iš kompoto | 30 kcal | 0,3 g baltymų, 0,2 g riebalų, 6,8 g angliavandenių |
| Marinuoti | 31,7 kcal | 0,3 g baltymų ir riebalų, 7,3 g angliavandenių |
| Konservuoti | 86,9 kcal | 1,7 g baltymų, 4,5 g riebalų, 16,2 g angliavandenių |
| Marinuoti | 67 kcal | 0,1 g baltymų, 0,4 g riebalų, 16,8 g angliavandenių |
| Marinuoti | 30,9 kcal | 0,3 g baltymų, 0,2 g riebalų, 7,2 g angliavandenių |
| Porai | 40 kcal | 0,3 g baltymų, 0,2 g riebalų, 11 g angliavandenių |
| Mikrobangų krosnelėje kepta | 94 kcal | 0,8 g baltymų ir riebalų, 19,6 g angliavandenių |
| Gaivi odoje | 54,7 kcal | 0,4 g baltymų, 0,3 g riebalų, 10 g angliavandenių |
| Džiovinti / džiovinti / džiovinti vaisiai | 232,6 kcal | 2,1 g baltymų, 1,2 g riebalų, 60,1 g angliavandenių |
| Žalias be žievelės | 49 kcal | 0,2 g baltymų, 0,1 g riebalų, 11,4 g angliavandenių |
| Troškinti | 46,2 kcal | 0,4 g baltymų ir riebalų, 10,3 g angliavandenių |
Vieno obuolio dydis gali būti skirtingas, atitinkamai skiriasi ir 1 gabalo kalorijų kiekis. Mažame vaisiuje vidutiniškai 36–42 kcal, 45–55 kcal, dideliame - iki 100 kcal. Iš obuolių gaminamos sveikos sultys, kurių kalorijų kiekis yra 44 kcal 100 ml.
Obuolio GI skiriasi priklausomai nuo rūšies: žaliai - 30 vienetų, raudonai - 42 vienetai, geltonai - 45 vienetai. Taip yra dėl cukraus kiekio produkte. Tai yra, diabetikams labiausiai tinka rūgštūs žali obuoliai arba saldžiarūgščiai raudoni obuoliai.
Cheminė sudėtis
Kalbant apie obuolių cheminę sudėtį, juose yra vitaminų, mikro-, makroelementų, aminorūgščių, riebalų rūgščių ir angliavandenių. Visi šie elementai yra raudonuose, žaliuose, geltonuose natūraliuose vaisiuose: sėklose, žievelėse, minkštime.
Nors obuolių energinė vertė yra maža, maistinė vertė (baltymai, riebalai, angliavandeniai) yra visiškai priimtina visiškam kūno funkcionavimui ir jo atsigavimui. Produktas yra prisotintas vandens ir maistinių skaidulų. Kitos medžiagų grupės pateiktos lentelėje.
| Grupė | Medžiagos |
| Vitaminai | B1 (tiaminas), B2 (riboflavinas), B4 (cholinas), B5 (pantoteno rūgštis), B6 (piridoksinas), B7 (biotinas), provitaminas A (beta-karotinas), B9 (folio rūgštis), B12 (cianokobalaminas), C (askorbo rūgštis), E (alfa-tokoferolis), PP (nikotino rūgštis), K (filochinonas), beta-kriptoksantinas, betvin-trimetilglicinas |
| Makroelementai | kalis, natris, chloras, fosforas, silicis, kalcis, siera, magnis |
| Mikroelementai | vanadžio, aliuminio, boro, jodo, kobalto, geležies, vario, ličio, mangano, alavo, molibdeno, nikelio, seleno, švino, rubidžio, talio, stroncio, cinko, fluoro, chromo |
| Nepakeičiamos amino rūgštys | valinas, izoleucinas, histidinas, metioninas, lizinas, leucinas, treoninas, fenilalaninas, triptofanas |
| Nepakeičiamos amino rūgštys | asparto rūgštis, argininas, alaninas, prolinas, glutamo rūgštis, glicinas, cistinas, tirozinas, serinas |
| Sočiosios riebalų rūgštys | palmitinis, stearinis |
| Nesočiosios riebalų rūgštys | oleino (omega-9), linolo (omega-6), linoleno (omega-3) |
| Angliavandeniai | mono- ir disacharidai, fruktozė, gliukozė, sacharozė, galaktozė, pektinas, krakmolas, pluoštas |
| Steroliai | fitosteroliai (12 mg 100 g) |
Obuolių odos, sėklų ir minkštimo vitaminų, mineralų, aminorūgščių sudėtis yra labai turtinga. Saldūs, rūgštūs, saldžiarūgščiai švieži, kepti, marinuoti, virti, troškinti visų veislių obuoliai („Simirenko“, „Golden“, „Antonovka“, „Gerber“, „Pink Lady“, „Champion“) turi medžiagų, kurios atneša kūną didžiulė nauda.
© kulyk - stock.adobe.com
Obuolių nauda
Vitaminai, mineralai, maistinės skaidulos, organinės rūgštys teigiamai veikia moterų, vyrų ir vaikų sistemas ir organus. Obuoliai turi daug naudingų savybių.
Kam skirti šie skanūs vaisiai:
- Už imunitetą. Sveikata apskritai stiprinama vitaminais B. Jie normalizuoja medžiagų apykaitą, pagreitina medžiagų apykaitą. Tai ne tik teigiamai veikia imunitetą, bet ir skatina svorio kritimą. Vitaminas C ir cinkas prisideda prie B grupės.
- Širdžiai ir kraujagyslėms. Obuoliai mažina cholesterolio kiekį, o tai naudinga širdžiai. Taip pat vaisiai stiprina kraujagyslių sieneles, didina jų nepralaidumą, mažina edemą ir skatina greitą atsigavimą po ligos. Obuoliai normalizuoja kraujospūdį, o tai naudinga ir širdies bei kraujagyslių sistemai.
- Inkstams. Šiam organui palankią įtaką turi obuoliuose esantis kalis. Mikroelementas malšina patinimą, turi silpną diuretikų poveikį. Dėl kalio organizme yra reguliuojamas skysčių kiekis, kuris normalizuoja inkstų veiklą.
- Kepenims. Obuoliai valo šį organą nuo kenksmingų medžiagų. Vaisių valgymas yra tam tikra kepenų detoksikacijos procedūra. Taip yra dėl pektinų: jie pašalina toksinus.
- Dėl dantų. Vaisius rekomenduojama valgyti po valgio. Obuoliai pašalina apnašas po valgio ir apsaugo nuo dantų ėduonies.
- Nervų sistemai ir smegenims. Dėl vitamino B2 ir fosforo kiekio obuoliuose stimuliuojama smegenų veikla ir normalizuojasi nervų sistemos darbas: pašalinama nemiga, nurimsta nervai, palengvėja įtampa.
- Endokrininei sistemai. Obuoliai naudojami kaip prevencinė priemonė nuo skydliaukės ligų. Taip yra dėl jodo kiekio vaisiuose.
- Virškinimo traktui ir virškinimui. Organinė obuolių rūgštis apsaugo nuo vidurių pūtimo ir vidurių pūtimo, apsaugo nuo fermentacijos žarnyne. Ta pati medžiaga minkština skrandžio sienas, normalizuoja jos darbą, taip pat kasos veiklą. Visos virškinimo sistemos darbas normalizuojasi.
- Tulžies pūslei. Obuoliai apsaugo nuo akmenų susidarymo tulžies pūslėje, turėdami lengvą choleretinį poveikį. Vaisiai naudojami tulžies pūslės akmenligės ir cholecistito profilaktikai. Jei turite tulžies pūslės problemų, suvalgykite bent vieną obuolį per dieną ir pusvalandį prieš valgį gerkite šviežiai spaustas obuolių sultis.
- Dėl kraujo. Vitaminas C gerina kraujo krešėjimą, veikia kaip profilaktinė anemijos priemonė. Geležis kovoja su anemija. Dėl šių savybių vaisius rekomenduojama valgyti nėštumo metu. Obuoliai reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, todėl juos leidžia vartoti diabetu sergantys pacientai (tik rūgštūs arba saldžiarūgščiai).
- Dėl regėjimo. Vitaminas A pašalina akių nuovargį ir įtampą, todėl mūsų matomas vaizdas tampa aiškus ir ryškus. Būtent vitaminas A palaiko regėjimą tinkamu lygiu.
- Odai. Obuoliuose yra daug junginių, kurie turi anti-senėjimo, priešuždegiminių ir gydomųjų savybių. Veido, rankų, kojų ir viso kūno odos priežiūros priemonėse dažnai būna vaisių žievelių, sėklų, minkštimo ir kauliukų.
- Prieš peršalimą. Vitaminai A ir C, natūralūs antioksidantai, apsaugo organizmą nuo virusinių ir bakterinių ligų. Šios medžiagos taip pat turi priešuždegiminių savybių. Remiantis obuolių žievelėmis, sėklomis ar minkštimu, paruošiami nuovirai ir tinktūros, kurie naudojami kaip profilaktinės priemonės nuo peršalimo.
- Vėžio profilaktikai. Mokslininkų atlikti tyrimai įrodė, kad obuolių žievelėje, šerdyje, grūduose ir minkštime yra elementų, kurie sumažina kasos, kepenų, krūties ir storosios žarnos vėžio atsiradimo ir vystymosi riziką. Kasdien vartojant šiuos vaisius, vėžio ląstelių augimą žymiai sulėtina.
Naudingiausi yra maži žali, rūgštūs ar laukiniai obuoliai. Juos geriausia vartoti šviežius ir tarkuotus. Įvairūs perdirbimo būdai neatima iš vaisių naudingų savybių: naudingi bus ir virti (virti), troškinti, kepti orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje, garuose virti, marinuoti, marinuoti, džiovinti, džiovinti (sausi) vaisiai.
Būtinai valgykite įvairių rūšių žalius, raudonus, geltonus ir rausvus obuolius, šviežius ir džiovintus. Valgykite juos nepriklausomai nuo sezono (žiemos, vasaros, pavasario, rudens) ir paros laiko (ryte tuščiu skrandžiu, tuščiu skrandžiu, pusryčiams, vakare, naktį). Darykite pasninko dienas vaisiais, tai naudinga tiek vyrams, tiek moterims.
Žala ir kontraindikacijos
Kad obuolių naudojimas nepakenktų sveikatai, nepamirškite apie jų vartojimo kontraindikacijas. Kaip ir bet kurį kitą maistą, obuolius reikėtų valgyti saikingai. Kasdien valgyti po vieną ar du obuolius nėra kenksminga. Tačiau reikia žinoti, kada reikia sustoti ir nepersivalgyti. Priešingu atveju tai sukels virškinimo trakto sutrikimus.
Chemiškai perdirbti vaisiai pakenks rimtai organizmui. Šiuo tikslu naudojamas vaškas ir parafinas: jie padeda išsaugoti vaisiaus pateikimą. Blizgius ir blizgančius obuolius reikia patikrinti, ar jie perdirbami. Kaip tai padaryti? Tiesiog supjaustykite gaminį peiliu: jei ant ašmenų neliko plokštelės, tada viskas gerai. Natūralių obuolių oda bus tik naudinga. Vaisių sėklos yra visiškai nekenksmingos, jei vartojamos nedideliais kiekiais. Be sėklų imant sėklą, gali sutrikti virškinimas ir pakenkti dantų emaliui.
Nepaisant obuolių naudos sveikatai, jie taip pat turi kontraindikacijų. Jie yra tokie:
- alerginės reakcijos;
- individuali netolerancija:
- pepsinė opa ir gastritas ūminėje stadijoje;
- kolitas ar urolitiazė.
Moterims ir vyrams, kuriems diagnozuota ši diagnozė, obuolius leidžiama vartoti tik nedideliais kiekiais ir pasikonsultavus su gydytoju. Pavyzdžiui, jei sergate didelio rūgštingumo gastritu, jums leidžiama naudoti tik raudonus arba geltonus saldžius obuolius (Fuji, Golden, Idared, Champion, Black Prince). Jei sergate mažai rūgštingu gastritu, naudokite rūgštus žalius vaisius („Simirenko“, „Granny Smith“, „Antonovka“, „Bogatyr“). Rūgštus žalius obuolius rekomenduojama vartoti diabetu. Sergant pepsine opa, geriau apsiriboti orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje kepamais vaisiais ar džiovintais vaisiais. Sergant kolitu ir urolitiaze, rekomenduojama pasigaminti obuolių arba tarkuotų vaisių.
Saikingai valgykite įvairių veislių obuolius ir nepamirškite apie kontraindikacijas. Tik tada vaisiai bus naudingi jūsų sveikatai.
Obuoliai svorio metimui
Svorio mažinimo obuoliai yra plačiai naudojami. Jų nauda metant svorį akivaizdi tiek vyrams, tiek moterims. Obuoliai turi palyginti mažai kalorijų. Be to, produktas yra vitaminų, mineralų ir kitų biologiškai aktyvių komponentų sandėlis. Svorio metimas yra sudėtingas procesas, svarbu ne tik pašalinti antsvorį, pasiekti idealią figūrą, bet ir išlaikyti idealias formas ateityje.
Jei antsvoris nėra toks didelis, organizuokite pasninko dienas ant šviežių ir įvairiai perdirbamų raudonų ir žalių obuolių. Jei jūsų svorio problema yra rimta, svorio metimas su obuoliais yra vienas iš geriausių variantų.
© Saulėtas miškas - stock.adobe.com
Dietos
Yra šimtai rūšių obuolių dietos. Visi jie yra efektyvūs savaip, tačiau turi niuansų ir taisyklių.
Populiariausios obuolių dietos:
- Vienos dienos vienkartinė dieta. Esmė - valgyti tik obuolius neribotu kiekiu per vieną dieną. Pagrindinis dalykas yra užkirsti kelią persivalgymui. Tokios dietos metu leidžiama ir net rekomenduojama gerti daug: išgryninto vandens ar žaliosios arbatos be cukraus, žolelių nuovirų ir užpilų.
- Kas savaitę. Tai sunki dieta, nes vartojami tik obuoliai, vanduo ar arbata. Pirmą dieną reikia suvalgyti 1 kg obuolių, antrą - 1,5 kg, trečią ir ketvirtą - 2 kg, penktą ir šeštą - 1,5 kg, septintą - 1 kg vaisių. Nuo penktos dienos į dietą galite įtraukti ruginės duonos gabalėlį.
- Dviejų dienų. Per dvi dienas reikia suvalgyti tik 3 kg obuolių - 1,5 kg per dieną. Maitinimas turėtų būti 6–7. Vaisiai nulupami, nupjaunama šerdis, pašalinamos sėklos, o minkštimas susmulkinamas arba sutarkuojamas. Gerti ir valgyti bet ką kitą draudžiama.
- Devynios dienos. Ši dieta susideda iš trijų maisto produktų: ryžių, vištienos ir obuolių. Nuo pirmos iki trečios dienos valgykite tik ryžius (virtus arba virtus garuose) be priedų. Nuo ketvirtos iki šeštos dienos valgoma tik virta arba kepta vištienos mėsa. Nuo septintos iki devintos dienos valgykite tik obuolius (šviežius arba keptus) ir gerkite vaisių gėrimus.
Atminkite - bet kokios vienkartinės dietos gali pakenkti organizmui. Jie turėtų būti naudojami tik pasitarus su gydytoju. Be to, svarbu teisingai pasitraukti iš dietos.
Rekomendacijos
Prieš pradedant dietą, rekomenduojame pasikonsultuoti su specialistu. Dietologas padės jums pasiekti tikslą: vadovaus, duos patarimų, o svarbiausia - padės jums išeiti iš dietos ir grįžti prie tinkamos mitybos.
Ant pastabos! Norint greičiau sulieknėti, patariama gerti vandeniu praskiestą obuolių actą. Rekomenduojama tai daryti griežtai ryte nevalgius. Metodas nerekomenduojamas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir didelio rūgštingumo gastritu.
Obuolius galite valgyti bet kuriuo paros metu: jie bus naudingi ir ryte, ir vakare, ir net naktį. Prieš pusryčius, pietus ir vakarienę, 20-30 minučių prieš valgį, patariama suvalgyti vieną raudoną ar žalią obuolį, kad sužadintumėte apetitą ir geriau virškintumėte maistą. Po treniruotės rekomenduojama valgyti obuolius. Šie vaisiai yra gana maistingi, prisideda prie jėgų atsistatymo po fizinio krūvio.
© ricka_kinamoto - stock.adobe.com
Rezultatas
Obuoliai yra tikrai stebuklingas produktas, atnešantis naudos sveikatai, prisotinantis kūną naudingomis medžiagomis ir stiprinantis imuninę sistemą. Vaisiai turi nedaug kontraindikacijų, tačiau jų negalima pamiršti. Šie vaisiai yra būtini dietos metu!
