Upėtakiai - žuvų kalorijų kiekis ir nauda, žala ir kontraindikacijos * „Crossfit“

Maistas

2K 0 07.02.2019 (paskutinį kartą peržiūrėta: 2019.03.26)

Upėtakis yra gėlavandenė lašišų genties žuvis. Produktas turi naudingų savybių dėl jo prisotinimo riebalais, vitaminais ir amino rūgštimis. Be to, dėl mažo kaloringumo upėtakiai yra tinkami dietinei mitybai, o dėl didelio baltymų kiekio jie gali būti įtraukti į sportininkų racioną.

Sudėtis, maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Upėtakių kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo žuvies kepimo būdo, o jo sudėtis ir maistinė vertė taip pat priklauso nuo veislės. Žalių upėtakių kalorijų kiekis 100 g yra vidutiniškai 96,8 kcal, o tai laikoma mažu rodikliu, atsižvelgiant į tai, kad žuvis yra riebi. Riebesnio vaivorykštinio upėtakio kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis - 140,6 kcal.

Priklausomai nuo kepimo būdo, kalorijų skaičius keičiasi taip:

kepti orkaitėje - 102,8 kcal;
kepta keptuvėje su sviestu - 210,3 kcal;
porai - 118,6 kcal;
šiek tiek ir šiek tiek sūdytas - 185,9 kcal;
rūkyta - 133,1 kcal;
sūdyta - 204,1 kcal.

Yra daugiau nei akivaizdu, kad laikantis dietos būtina valgyti keptą arba virtą žuvį, nes dėl šios gaminimo technologijos bus išsaugotas maksimalus naudingų komponentų kiekis. Sūdytos, šiek tiek sūdytos ir rūkytos žuvys negali būti vadinamos ypač naudingomis.

Maisto vertė (BZHU) šviežio upėtakio 100 g:

baltymai - 21 g;
riebalai - 6,5 g;
angliavandeniai - 0 g;
vanduo - 72,0 g;
pelenai - 1,1 g;
cholesterolis - 56 mg;
omega-3 - 0,19 g;
omega-6 - 0,39 g

Cheminė mineralų sudėtis 100 g:

kalis - 363 mg;
magnis - 21,9 mg;
natris - 52,5 mg;
fosforas - 245,1 mg;
kalcis - 42,85 mg;
geležis - 1,5 mg;
varis - 0,187 mg;
manganas - 0,85 mg;
cinko - 0,6 mg.

Be to, upėtakiuose yra daug vitaminų, tokių kaip:

A - 16,3 mg;
B1 - 0,4 mg;
B2 - 0,33 mg;
B6 - 0,2 mg;
E - 0,2 mg;
B12 - 7,69 mg;
C - 0,489 mg;
K - 0,09 μg;
PP - 4,45 mg;
D - 3,97 mkg.

Upėtakyje yra iki 8 neesminių ir 10 nepakeičiamų amino rūgščių, kurios teigiamai veikia moterų ir vyrų sveikatą.

Naudingos upėtakių savybės kūnui

Naudingos upėtakių savybės žmogaus organizmui yra labai plačios. Reguliarus raudonųjų žuvų vartojimas turi įtakos ne tik sveikatos būklei apskritai, bet ir atskirų vidaus organų veikimui.

Dėl gausaus naudingų elementų kiekio upėtakiai teigiamai veikia smegenų veiklą, padidina efektyvumą, susikaupimą ir net fizinę ištvermę, kurią meistriškai naudoja viso pasaulio sportininkai. Reguliariai vartojant žuvį, pagerėja atminties gebėjimai, budrumas ir kitos pažinimo funkcijos.
Sustiprės kraujagyslių ir miokardo sienos, pagerės kraujotaka, normalizuosis kraujospūdis. Upėtakis skatina kenksmingų komponentų, tokių kaip cholesterolis, pašalinimą iš organizmo, taip sumažinant širdies ligų atsiradimo riziką.
Dėl žuvyje esančių maistinių medžiagų cukraus kiekis kraujyje gali būti išlygintas, todėl produktas ypač naudingas sergant cukriniu diabetu.
Sustiprėja nervų sistema ir išvengiama neigiamo streso poveikio organizmui. Dėl to pagerėja miegas ir sumažėja neurozės ar depresijos rizika.
Senėjimo procesas sulėtėja dėl vitamino E, seleno ir askorbo rūgšties, kurios yra upėtakių dalis, nes jų dėka neutralizuojamas laisvųjų radikalų oksidacinis poveikis organizmui.
Reguliarus raudonųjų žuvų vartojimas sustiprins imuninę sistemą.
Iš organizmo pašalinami toksinai ir skilimo produktai.
Upėtakių baltymai organizme pasisavinami daug greičiau nei baltymai iš mėsos patiekalų, o tai labai naudinga ir sportininkams.
Dėl didelio kalcio kiekio produkto cheminėje sudėtyje pagerėja kaulai, dantys ir nagai, o tai labai naudinga ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.
Žuvies filė naudinga pooperaciniu laikotarpiu (tai nėra keptas ar sūdytas produktas), esant dideliam fiziniam krūviui ar po ligos.
Maistingas, bet mažai kaloringas upėtakių filė rekomenduojamas nutukusiems ir norintiems sulieknėti žmonėms.
Reguliarus raudonųjų žuvų vartojimas teigiamai veikia vyrų ir moterų reprodukcinę funkciją.

Be to, dėl žuvyje esančių maistinių medžiagų žmogaus organizmas geriau absorbuoja geležį ir kitus naudingus komponentus. Be to, produktas puikiai tinka dietinei ir sportinei mitybai.

Įdomi informacija! Upėtakį, kaip ir daugelį kitų jūros gėrybių, žmogaus organizmas įsisavina daug geriau nei gyvūninius. Žuvis ne tik geriau absorbuojama, bet ir virškinama maždaug 3 kartus greičiau nei mėsa.

Kontraindikacijos ir žala

Kontraindikacijos dėl upėtakių naudojimo ir žalos sveikatai pirmiausia siejamos su jūros gėrybių gebėjimu kaupti sunkiuosius metalus, tokius kaip gyvsidabris. Šis elementas net ir mažiausiu kiekiu kenkia organizmui, todėl nerekomenduojama piktnaudžiauti žuvimis. Pakankamas upėtakių vartojimo dažnis yra iki 3 valgių per savaitę.

Be to, reikėtų išmesti raudonas žuvis:

jei yra individualus produkto netoleravimas ar alerginė reakcija;
laktacijos ir nėštumo metu moterys turėtų nevalgyti upėtakių, ypač sūdytų upėtakių, nes druska sulaiko skysčius organizme ir sustiprina patinimus, kurie jau būna nėštumo metu;
neturėtumėte valgyti žalios žuvies - produktas gali būti užkrėstas parazitais, todėl reikalingas terminis apdorojimas;
sergant kepenų ar virškinamojo trakto ligomis, valgyti raudoną žuvį draudžiama;
valgyti sūdytą ar keptą upėtakį draudžiama sergant širdies išemija, hipertenzija ar ateroskleroze;
norėdami numesti svorio, turite atsisakyti sūdytų upėtakių, nes jie sulaiko skysčius organizme;
sergant inkstų ligomis būtina atsisakyti sūraus produkto, nes druska organizme padidins suvartojamo skysčio kiekį, o tai sukels papildomą organo stresą.

Svarbu žinoti: kai kurios žuvų veislės sugeba sukaupti daugiau gyvsidabrio nei kitos, tačiau norint nepamiršti visų veislių, pakanka prisiminti bendrą taisyklę: kuo didesnė žuvis, tuo didesnis sunkiųjų metalų kiekis mėsoje. Upiniai upėtakiai yra žuvų rūšys, kaupiančios mažiau gyvsidabrio.

Rezultatas

Upėtakis yra skani ir sveika žuvis, kuri vartojama saikingai ir reguliariai, teigiamai veikia bendrą sveikatą. Be to, žuvis yra puikus baltymų šaltinis sportininkams ir padeda padidinti ištvermę mankštos metu. Upėtakių pagalba galite sulieknėti, taip pat pagerinti atmintį ir koncentraciją. Pagrindinis dalykas yra teisingai paruošti žuvį ir nepadauginti kepto, sūdyto ir rūkyto maisto.

renginių kalendorius

viso įvykių 66