Juodieji ryžiai - sudėtis ir naudingos savybės

Juodieji ryžiai nėra įprastas maisto produktas. Tai nėra susijusi su gerai žinomais javais. Juodieji ryžiai yra Zizanijos (tsitsanijos) vandens produktas. Jis auginamas Japonijoje ir Azijos pietuose. Augalas gavo savo pavadinimą dėl išorinio grūdų formos panašumo į ilgagrūdžius arba apvalių grūdų ryžius. Tačiau produktas nuo įprastų ryžių skiriasi spalva, sudėtis ir savybėmis.

Šis produktas pateikiamas parduotuvių lentynose ir dažnai pateikiamas dietologų rekomendacijose. Šiandien mes suprasime juodųjų ryžių savybes ir sužinosime, kokią naudą jie duos įtraukę į meniu.

Juodųjų ryžių sudėtis ir savybės

Juodųjų ryžių sudėtis panaši į kitų javų. Jame yra baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų.

Juodųjų ryžių sudėtis *:

* Juoduosiuose ryžiuose esančių medžiagų kiekis priklauso nuo jų rūšies, veislės ir surinkimo ploto.

** Sudarant sveiką valgiaraštį, reikia nepamiršti, kad sausų grūdų ir gatavo produkto kalorijų kiekis skiriasi.

*** Lentelėje parodytas natrio kiekis kultūriniuose ryžiuose. Laukinių veislių mineralų lygis gali būti kelis kartus didesnis.

Kruopose yra daug aminorūgščių. Jame yra 18 iš 20 rūšių. Juodą grūdo spalvą lemia grūduose esantys antocianinai. Šiame grūde yra būtinų riebaluose tirpių vitaminų (D, E, A).

Produkto glikemijos indeksas (GI) svyruoja nuo 36 iki 40 vienetų. Šis rodiklis leidžia naudoti patiekalus, pagamintus iš šių grūdų, esant visų rūšių angliavandenių apykaitos sutrikimams, net sergant cukriniu diabetu. Sveikos gyvensenos šalininkams mitybos specialistai rekomenduoja juoduosius ryžius, kad būtų išvengta tokių sutrikimų.

Juodųjų ryžių nauda

Juodųjų ryžių savybės mūsų amžininkams vis dar mažai žinomos, tačiau kinai manė, kad tai išmintį dovanojantis produktas. Senovės Kinijoje tai nebuvo populiaru tarp gyventojų. Dėl nedidelio auginimo ir paruošimo paplitimo ir darbštumo šis produktas buvo prieinamas tik viršutinei visuomenės daliai. Imperatorius ir jo šeima juodųjų ryžių patiekalus vertino aukščiau kitų rūšių javų.

Juodieji ryžiai iš anksto nemalami. Tuo pačiu viršutiniame grūdo apvalkale išlieka maksimalus maistinių medžiagų kiekis. Juodųjų ryžių naudą lemia juos sudarančios medžiagos.

Produktas teigiamai veikia:

• medžiagų apykaitos procesai;
• vandens ir druskos apykaita;
• vitaminų ir mineralų kiekis;
• laisvųjų radikalų kiekis organizme;
• atsistatymo ir naujų ląstelių susidarymo procesai, o tai ypač svarbu grįžimo į treniruotes laikotarpiu po traumų, operacijų, gimdymo;
• kraujagyslių vientisumas;
• senėjimo procesas;
• virškinimo trakto peristaltika;
• toksinų kiekis organizme.

Atskiras dalykas yra pabrėžti teigiamą poveikį kraujodarai. Suaugusiųjų geležies poreikis yra apie 8 mg per parą. Juodieji ryžiai yra lyderis tarp grūdinių kultūrų pagal šios medžiagos kiekį. Kas 100 g gatavo produkto tiekia kūną 4-5 mg geležies.

Taikymas tradicinėje medicinoje

Tradicinė medicina šimtmečius tobulino imperijos ryžių naudojimą.

Dažniausiai terapiniais tikslais jis naudojamas kaip:

• virti grūdai - nuplauti grūdai mirkomi 1 valandą arba per naktį, po to verdami be druskos ir aliejaus;
• virti grūdai po ilgesnio mirkymo;
• sėlenos (susmulkinti žali grūdai);
• išdygę grūdai.

Virtų juodųjų ryžių kepimo ypatybės, palyginti su kitomis rūšimis, pateikiamos lentelėje:

Šis augalas dažnai naudojamas liaudies medicinoje:

• mažinant cholesterolio kiekį. Norėdami tai padaryti, naudokite virtus (be druskos) grūdus 100-200 g per dieną. Jis gali būti suskirstytas į kelis patiekalus ir naudojamas tiek kaip atskiras patiekalas, tiek kartu su salotomis, jogurtu, varške ir kt .;
• stiprinant nagus ir plaukus. Norint pagerinti struktūrą ir skatinti augimą, naudojamos kaukės juodųjų ryžių pagrindu. Įpilkite medaus, šaltalankių aliejaus, varnalėšos ir kt. Susmulkintų išmirkytų žaliavų ir aliejų mišinys įtrinamas į plaukų šaknis ir pašildomas po dušo dangteliu apie 40-60 minučių;
• valyti kūną. Norėdami tai padaryti, naudokite mirkytus ryžius po 5 minučių virimo. Tokiuose grūduose yra minimalus krakmolo kiekis ir valoma virškinamojo trakto spindis kaip kempinė;
• odos atjauninimas. Kaukė, pagaminta iš virtų grūdų ir riebaluose tirpių vitaminų (E, A) mišinio, apsaugo nuo odos senėjimo, pagerina paviršiaus sluoksnių mitybą. Į ryžius įdėjus grietinėlės (vietoj sviesto), probleminės vietos drėkinamos. Reguliariai naudojant, pasieksite reikšmingą efektą, ypač ankstyvose su amžiumi susijusių pokyčių stadijose;
• svorio metimas. Tarnauja kaip pagrindas kombinuotoms, vienkartinėms dietoms, pasninko dienoms;
• kova su uždegiminiais odos procesais. Vietinis juodųjų ryžių šveitiklio vartojimas užkemša poras, sumažina paburkimą ir suvienodina odos atspalvį. Norėdami tai padaryti, išmirkyti susmulkinti grūdai 10-15 minučių tepami ant veido, išvalyto nuo kosmetikos. Kaukė nuplaunama šiltu vandeniu be muilo.

Lieknėjimo programa

Turėdami žemą GI, ryžiai ilgą laiką palaiko reikiamą cukraus kiekį kraujyje be didelių bangų. Tai leidžia jaustis sočiai ir daro dietą patogią. Juodieji ryžiai diabetikams, ypač nėštumo metu, sėkmingai naudojami dietiniame maiste, siekiant numesti svorio.

Apsvarstykite galimybę naudoti juoduosius ryžius svorio metimui.

Vienspalvės dietos ryžių pagrindu efektyviai sumažinti svorį. Jie valo žarnyną ir pašalina skysčių perteklių iš organizmo. Tuo pačiu metu diuretikas veikia silpnai, jis nepraranda būtinų mikroelementų. Kaip ir bet kuri vienkartinė dieta, ryžiai yra tvirtai laikomasi.

Kombinuotos dietos. Jas lengviau nešiotis. Meniu sudaromas atsižvelgiant į būtiną baltymų, riebalų ir angliavandenių pusiausvyrą. Mažiau tikėtina, kad tokios dietos numes svorio. Įvairūs ryžių ruošimo receptai ir patiekalai iš jų padeda sudaryti ne tik sveiką, bet ir skanų meniu.

Rekomenduojama derinti su juodaisiais ryžiais:

• ankštiniai (lęšiai, pupelės ir kt.);
• daržovės;
• mažai riebalų turintys pieno produktai;
• virta vištienos krūtinėlė;
• liesa žuvis;
• vaisius.

Rinkdamiesi juodųjų ryžių papildus, nepamirškite dietos tikslo - svorio metimo. Kaloringi maisto produktai (šokoladas, sviestas, datulės ir kt.) Arba visiškai neįtraukiami į dietą, arba vartojami minimaliais kiekiais.

Pasninko dienos... Jis plačiai naudojamas norint išlaikyti svorį po svorio. Tam virti ryžiai valgomi 1 dieną per savaitę. Dietą papildo vanduo (mažiausiai 2 litrai) ir žolelių arbatos. Tokiu atveju rekomenduojami daliniai valgiai (5-6 kartus per dieną).

Privalumai CCC

Sumažindami cholesterolio kiekį ir paveikdami kraujagyslių stiprumą, ryžiai turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai (CVS).

Jis pridedamas prie dietos:

• reabilitacijos laikotarpiu;
• kraujagyslių nelaimių (širdies priepuolių ir insultų, išprovokuotų aterosklerozės) prevencijai;
• ištvermės treniruočių metu.

Norint tvariai sumažinti cholesterolio kiekį, būtina reguliariai vartoti juoduosius ryžius. Vienkartinis jo suvartojimas neturi ryškios įtakos riebalų apykaitai.

Nauda virškinamajam traktui

Virškinimo sistema tiesiogiai liečiasi su produktu, todėl jos poveikis virškinimo traktui yra reikšmingas.

Juodieji ryžiai:

• stimuliuoja žarnyno peristaltiką;
• išvalo liumeną nuo maisto likučių;
• normalizuoja žarnyno veiklą.

Juodieji ryžiai yra grubesni nei balti. Jis intensyviai dirgina virškinamojo trakto sienas, todėl geriau toleruojamas kartu su kitais produktais.

Juodųjų ryžių žala

Daugelis žmonių gerai toleruoja juoduosius ryžius. Tačiau galimos ir nepageidaujamos pasekmės.

Juodųjų ryžių žala pasireiškia tokia forma:

• virškinimo trakto sutrikimai. Paūmėjus virškinimo sistemos ligoms, vartojant produktą, pablogėja sveikata, padidėja viduriavimas ir pailgėja sveikimo laikotarpis;
• alerginės reakcijos. Itin retas atvejis. Ryžiai neturi glitimo ir rekomenduojami kenčiantiems nuo alergijos. Tačiau yra individualių reakcijų į produktą. Odos bėrimai ir astmos paūmėjimai dažnai paveikia vaikus;
• inkstų funkcijos pablogėjimas. Ryžiai padidina skysčių išsiskyrimą ir sukelia inkstų nepakankamumo komplikacijas;
• diabeto savijautos pablogėjimas. Pasitaiko per daug naudojant produktą.

Kokios yra kontraindikacijos ir atsargumo priemonės valgant juoduosius ryžius?

Juodieji ryžiai yra gana nekenksmingas produktas. Nerekomenduojama jo naudoti, kai:

• individuali netolerancija;
• virškinimo trakto, inkstų ligų paūmėjimas;
• cukrinio diabeto dekompensacija.

Norėdami gauti naudos iš produkto, vadovaukitės šiomis paprastomis taisyklėmis:

1. Tinkamai išvirkite ryžius, prieš tai mirkydami ir ilgai virdami.
2. Pirkite kokybiškų javų. Dažyti klastotės taip pat keičia vandens spalvą, tačiau jų pigmentą galima pašalinti mechaniškai arba nuplauti. Dirbtinių dažų vanduo, keisdamas actą, spalvos nekeičia. Natūralus pigmentas tampa rausvas.
3. Prieš pradėdami vartoti vienkartinę dietą, pasitarkite su gydytoju.
4. Pirmą kartą į savo racioną įtraukdami naują produktą, apsiribokite maža ryžių porcija.

Išvada

Juodieji ryžiai yra subalansuotas maistas, kuriame gausu mineralų ir vitaminų. Tai gerai tinka dietinei mitybai, turinčiai antsvorio, CVS pavojui ir virškinimo trakto ligoms. Rinkdamiesi aukštos kokybės javus ir reguliariai juos vartodami nedideliais kiekiais (iki 200 g per dieną), pasieksite teigiamą poveikį ne tik savo figūrai, bet ir sveikatai.

Žiūrėti video įrašą: Miško savininkų internetiniai mokymai: leidimai kirsti mišką ir jų išdavimo tvarka (Gegužė 2025).