Sėlenos yra produktas, pasižymintis vertingomis maistinėmis savybėmis, ilgą laiką suteikiantis sotumo jausmą ir nevirstantis riebalų nuosėdomis. Populiariausios sėlenų rūšys yra kviečiai, avižos, rugiai ir kukurūzai. Ryžiai, sėmenys, grikiai ir miežiai yra ne mažiau naudingi. Sėlenose yra unikalus naudingų komponentų ir maistinių skaidulų rinkinys, kuris pagerina viso kūno funkcionavimą ir prisideda prie svorio metimo.
Kas tai yra
Žmonės dažnai girdi apie naudingas ir gydomas sėlenų savybes, tačiau ne visi žino, kas tai yra. Sėlenos yra šalutinis grūdų miltų perdirbimo produktas.
Sėlenos yra kietas grūdo arba grūdo gemalo apvalkalas (oda). Kietas apvalkalas pašalinamas iš grūdų rafinavimo (šlifavimo) ir balinimo procese ir yra beveik 100% augalinis pluoštas.
Grūdų žievė skiriasi malimo laipsniu ir gali būti šiurkšti, tokiu atveju sėlenos yra šiurkščios ir smulkios, tada šalutinis produktas vadinamas smulkiu.
Sėlenų žmogaus organizmas praktiškai neįsisavina, todėl svoris neauga, tačiau sukuria sotumo jausmą. Praėjusios per stemplę, sėlenos pirmiausia nusėda skrandyje ir išsipučia, o po to laisvai praeina per žarnyną, kartu pašalindamos irimo produktus, toksinus ir toksinus.
Sudėtis, BZHU ir kalorijų kiekis
Priklausomai nuo sėlenų tipo, keičiasi cheminė sudėtis, produkto kalorijų kiekis ir BZHU santykis. Sėlenos yra naudingas produktas, jis turi būti įtrauktas į žmonių, kurie laikosi sveikos ir tinkamos mitybos (PP), taip pat sportininkų mitybą, nes sudėtyje yra daug skaidulų, vitaminų ir mineralų.
Maistinė labiausiai paplitusių sėlenų veislių vertė 100 g:
| Įvairovė | Maistinės skaidulos, g | Kalorijų kiekis, kcal | Baltymai, g | Angliavandeniai, g | Riebalai, g |
| Avižos | 15,3 | 245,6 | 17,4 | 50,6 | 7,1 |
| Ryžiai | 20,9 | 315,8 | 13,3 | 28,6 | 20,7 |
| Linas | – | 250,1 | 30,1 | 9,9 | 10,1 |
| Kvieciai | 43,5 | 165,5 | 16,1 | 16,7 | 3,8 |
| Rugiai | 43,5 | 114,3 | 12,3 | 8,6 | 3,4 |
| Kukurūzai | 79,1 | 223,6 | 8,3 | 6,7 | 0,9 |
Į šaukštą dedama 15 g sėlenų, todėl šio kiekio kalorijų kiekis apskaičiuojamas atsižvelgiant į produkto tipą.
BZHU santykis 100 gramų, atitinkamai:
| Sėlenos | BZHU |
| Kukurūzai | 1/0,1/0,9 |
| Rugiai | 1/0,3/0,7 |
| Kvieciai | 1/0,2/1 |
| Linas | 1/0,3/0,4 |
| Ryžiai | 1/1,7/2,2 |
| Avižos | 1/0,4/2,8 |
Dietinei mitybai geriausiai tinka rugiai, avižos ir kviečių sėlenos.
Cheminė sėlenų sudėtis 100 g pateikiama lentelės forma:
| Elementų pavadinimas | Avižos | Ryžiai | Kvieciai | Rugiai | Kukurūzai |
| Selenas | 45,2 mcg | 15,6 mcg | 77,5 mg | – | 16,8 mkg |
| Geležis | 5,42 mg | 18,55 mg | 14,1 mg | 10,1 mg | 2,8 mg |
| Varis | 0,4 mg | 0,79 mg | 0,99 mg | 0,8 mg | 0,3 mg |
| Manganas | 5,56 mg | 14,3 mg | 11,4 mg | 6,9 mg | 0,14 mg |
| Kalis | 566,1 mg | 1484 mg | 1256 mg | 1206 mg | 44,1 mg |
| Magnis | 235,1 mg | 782 mg | 447,8 mg | 447,6 mg | 63,5 mg |
| Fosforas | 734,1 mg | 1676 mg | 951,1 mg | 310,1 mg | 72,1 mg |
| Kalcis | 57,8 mg | 56 mg | 151 mg | 229,2 mg | 41,6 mg |
| Natris | 4,1 mg | 5 mg | 8,1 mg | 61,0 mg | 7,2 mg |
| Tiaminas | 1,18 mg | 2,8 mg | 0,76 mg | 0,53 mg | 0,02 mg |
| Cholinas | 32,1 mg | 32,3 mg | 74,3 mg | – | 18,2 mg |
| Vitaminas PP | 0,94 mg | 33,9 mg | 13,6 mg | 2,06 mg | 2,74 mg |
| Vitaminas B6 | 0,17 mg | 4,1 mg | 1,3 mg | – | 0,16 mg |
| Vitaminas E | 1,01 mg | 4,9 mg | 10,3 mg | 1,6 mg | 0,43 mg |
| Vitaminas K | 3,3 μg | 1,8 μg | 1,9 μg | – | 0,32 μg |
Be to, kiekvienos rūšies produkte yra didelis kiekis skaidulų, augalinių skaidulų ir polinesočiųjų bei mononesočiųjų riebalų rūgščių.
Sėlenų nauda organizmui
Vitaminai, skaidulos, taip pat mikro- ir makroelementai, kurie yra visiškai visų sėlenų dalis, yra naudingi moterų ir vyrų organizmui, būtent:
- Sistemingas sėlenų naudojimas atskirai arba kaip maisto papildas, pavyzdžiui, duonoje, yra ligų, tokių kaip lėtinis kolitas ir divertikuliozė, prevencija.
- Produktas sumažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje ir normalizuoja kraujospūdį.
- Sėlenos yra aterosklerozės vystymosi prevencinė priemonė.
- Naudingos sėlenų savybės sergant cukriniu diabetu yra teigiamas poveikis krakmolo skaidymui kraujyje ir gebėjimas sumažinti produkto glikemijos indeksą.
- Galite numesti papildomus kilogramus į savo racioną įtraukdami sėlenas, tokias kaip rugiai ar kviečiai, mažindami alkį.
- Sėlenos skatina medžiagų apykaitą. Pluoštas pats savaime nepradeda poodinių riebalų deginimo proceso, tačiau jis tiesiogiai veikia perteklinio svorio priežastį, būtent medžiagų apykaitos procesą.
- Širdies darbas pagerės, jei bent porą kartų per savaitę imsite kietus grūdų lukštus. Skysčio perteklius bus pašalintas iš kūno ir patinimas sumažės.
- Produktas naudingas sergant hipertenzija, nes turi kraujagysles plečiančių savybių.
- Sėlenos (bet kokia veislė: kukurūzai, linų sėmenys, ryžiai, avižos ir kt.) Turi terapinį poveikį žarnynui, palengvina vidurių užkietėjimą ir pašalina toksinus bei toksinus iš storosios žarnos. Sistemingai naudojant, produktas normalizuoja virškinimo traktą kaip visumą.
Grūdų kriaukles rekomenduojama valgyti sveikimo laikotarpiu po sunkios ligos ar operacijos, taip pat po varginančių sporto maratonų ar varžybų.
Naudingiausios sėlenos yra maltos, o ne granuliuotos, nes į pastarąsias gali būti dedama cukraus, druskos ar skonio stipriklių. Kokybiškas produktas yra praktiškai bekvapis ir neturi ryškesnio skonio.
© „Rozmarina“ - stock.adobe.com
Kaip vartoti sėlenas, metant svorį
Nepaisant plataus naudingų produkto savybių sąrašo, negalima valgyti sėlenų neribotais kiekiais. Teisinga vartoti liekninamąjį produktą, kurio kiekis yra 20–40 gramų per dieną, bet ne daugiau.
Grūdų lukštus leidžiama naudoti tik kartu su vandeniu, kitaip naudingo poveikio nebus. Būtina paimti sėlenas (avižas, rugius ir kt.), Užpilti verdančiu vandeniu, palikti 20–30 min. Tada nupilkite skysčio perteklių ir tik tada įpilkite į bet kokius indus.
Maistinės skaidulos, prisidedančios prie lieknėjimo proceso, veikia tik tuo atveju, jei produktas sugeria drėgmę ir padidina tūrį.
Pirmasis maistinių sėlenų vartojimas suaugusiam žmogui turėtų prasidėti po 1 arbatinį šaukštelį per dieną, ir tik po 2 savaičių vartojimo dozę galima padidinti iki 2 šaukštų per dieną.
Svorio metimo procesas paspartėja dėl to, kad kietieji grūdų lukštai pagerina žarnyno veiklą, skatina skysčių perteklių iš organizmo ir pagreitina medžiagų apykaitą. Suvalgius maisto su sėlenomis skrandyje, sotumo jausmas išlieka ilgą laiką - sėlenos išbrinksta ir užpildo didžiąją dalį skrandžio tūrio.
Yra daug skirtingų dietų, kuriose naudojamas produktas, tačiau kiekvienoje iš jų sėlenos yra pagalbinė priemonė, o ne pagrindinis energijos šaltinis ir ne vienintelis maistas.
© Olafas Speieris - stock.adobe.com
Sėlenų žala sveikatai ir kontraindikacijos
Viršijus sėlenų dienos normą, gali pasireikšti šalutinis poveikis ir pakenkti žmonių sveikatai. Draudžiama naudoti bet kurią iš sėlenų veislių paūmėjus šioms ligoms:
- gastritas;
- opaligė;
- enteritas.
Praėjus paūmėjimui, galite grąžinti sėlenas į dietą 1 arbatinio šaukštelio kiekiu. Be to, griežtai draudžiama valgyti produktą, jei esate alergiškas javams.
Sistemingai piktnaudžiaujant produktu, pablogės virškinamojo trakto ligos, vidurių pūtimas, nevirškinimas, hipovitaminozė.
Didesnę sėlenų normą galima padidinti tik rekomendavus dietologui, o tai daryti rekomenduojama palaipsniui.
© nolonely - stock.adobe.com
Rezultatas
Sėlenos yra sveikas dietinis produktas, kuris padeda numesti svorį ir palaikyti kūną pasiekus norimų rezultatų. Sistemingas produkto naudojimas turės teigiamą poveikį sveikatai, pagreitins medžiagų apykaitą ir normalizuos žarnyno veiklą. Sėlenose gausu skaidulų, maistinių ir augalinių skaidulų, vitaminų ir mikro- bei makroelementų, kurie yra būtini tinkamam kūno funkcionavimui.
