Rauginti kopūstai yra skanus rūgštus produktas, kurį mėgsta daugelis. Bet ne visi žino apie naudingas ir gydomąsias savybes. Produktas normalizuoja žarnyno veiklą ir gerina virškinimą, padeda numesti svorį ir sustiprinti imuninę sistemą, nes į sudėtį įeina vitaminai ir mineralai. Sportininkams naudinga valgyti kopūstus - jie sumažina sąnarių ir raumenų skausmus, kurie reguliariai atsiranda po fizinio pasirengimo. Gydomąsias savybes turi kopūstų sultys ir sūrymas.
BZHU, sudėtis ir kalorijų kiekis
Raugintų kopūstų sudėtyje yra daug mikro- ir makroelementų, vitaminų, organinių rūgščių, dėl kurių produktas teigiamai veikia žmogaus sveikatą. Kopūstų kalorijų kiekis yra mažas ir siekia 27 kcal 100 g. BZHU santykis 100 gramų raugintų kopūstų yra atitinkamai 1: 0,3: 3,4.
Produkto energinė vertė 100 g skiriasi priklausomai nuo paruošimo būdo, būtent:
- rauginti kopūstai su sviestu - 61,2 kcal;
- su morkomis - 30,1 kcal;
- troškinta - 34,8 kcal;
- virta - 23,6 kcal;
- Liesa / mėsinė kopūstų sriuba iš raugintų kopūstų - 20,1 / 62,3 kcal;
- koldūnai su raugintais kopūstais - 35,6 kcal.
Produkto maistinė vertė 100 g:
- angliavandeniai - 5,3 g;
- baltymai - 1,6 g;
- riebalai - 0,1 g;
- vanduo - 888,1 g;
- maistinės skaidulos - 4,1 g;
- organinės rūgštys - 79,2 g;
- pelenai - 0,7 g
Dėl mažo riebumo raugintus kopūstus leidžiama valgyti laikantis dietos arba naudoti kaip svorio metimo priemonę.
Cheminė produkto 100 g sudėtis aprašyta lentelės forma:
| Komponento pavadinimas | Produkto kiekis |
| Manganas, mg | 0,16 |
| Aliuminis, mg | 0,49 |
| Geležis, mg | 0,8 |
| Cinkas, mg | 0,38 |
| Jodas, mg | 0,029 |
| Kalcis, mg | 284,1 |
| Natris, mg | 21,7 |
| Fosforas, mg | 29,7 |
| Kalcis, mg | 50 |
| Siera, mg | 34,5 |
| Magnis, mg | 16,4 |
| Chloras, mg | 1249,1 |
| Vitaminas A, mg | 0,6 |
| Vitaminas PP, mg | 0,97 |
| Tiaminas, mg | 0,03 |
| Vitaminas B6, mg | 0,1 |
| Vitaminas E, mg | 0,2 |
| Askorbo rūgštis, mg | 38,1 |
| Folatas, mcg | 8,9 |
| Vitaminas B2, mg | 0,04 |
Be to, produkte yra 0,2 g krakmolo ir monosacharidų - 5 g 100 g, taip pat probiotikų (naudingų bakterijų) ir antioksidantų.
Raugintų kopūstų sultyse, kaip ir marinuotuose agurkuose, yra panašus naudingų ir maistingų elementų rinkinys.
Sultys yra skystis, gaunamas spaudžiant raugintus kopūstus sulčiaspaudėje. Sūrymas yra fermentacijos produktas, kuriame fermentuojami kopūstai.
© M.studio - stock.adobe.com
Naudingos raugintų kopūstų savybės
Rauginti kopūstai yra junginių, būtinų visaverčiam kūno funkcionavimui, šaltinis.
Jis turi teigiamų savybių, turinčių teigiamą poveikį sveikatai, būtent:
- Stiprina skeletą ir skatina jo augimą. Sumažina sąnarių ir raumenų audinių skausmą, kuris yra svarbus sportininkams ir žmonėms, kurie patiria didelę fizinę veiklą.
- Sumažina cholesterolio ir trigliceridų kiekį kraujyje, taip pagerindamas širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą. Sistemingas produkto vartojimas normalizuoja kraujospūdį ir cukraus kiekį kraujyje (tai ypač naudinga sergant cukriniu diabetu), sumažina širdies ligų riziką.
- Stiprina nervų sistemą ir gerina smegenų veiklą. Žmonėms, kenčiantiems nuo tokių ligų kaip išsėtinė sklerozė, epilepsija, autizmas, į dietą rekomenduojama įtraukti kopūstus.
- Pagerina regėjimo aštrumą, sumažina kataraktos ir geltonosios dėmės degeneracijos riziką.
- Stiprina imuninę sistemą, todėl kūnas greičiau susidoroja su virusais ir peršalimo ligomis.
- Stimuliuoja virškinamąjį traktą, malšina uždegimą. Rauginti kopūstai rekomenduojami žmonėms, kenčiantiems nuo dirgliosios žarnos sindromo.
- Pagerina odos būklę, sumažina odos ligų ir egzemos atsiradimą.
- Apsaugo nuo šlapimo pūslės ligų.
Vyrams rauginti kopūstai sumažina prostatos vėžio riziką. Moterims produkto vartojimo nauda yra pienligės pavojaus sumažinimas.
Fermentuoto produkto ir sūrymo sultys turi tas pačias savybes, nors pastarojo poveikis yra šiek tiek silpnesnis.
Gydomasis raugintų kopūstų poveikis
Toks paprastas produktas kaip rauginti kopūstai gali turėti gydomąjį poveikį organizmui. Bet tik tuo atveju, jei tai yra kokybiškas produktas, paruoštas pagal visas taisykles.
- Rauginti kopūstai naudojami kaip prevencinė ir gydomoji priemonė erekcijos disfunkcijai gydyti. Sistemingas produkto naudojimas stiprina vyrų seksualinę galią ir apsaugo nuo ankstyvos impotencijos.
- Reguliariai vartojamas produktas veikia kaip profilaktinis agentas nuo plaučių, žarnyno ir krūties vėžio ir padeda kovoti su vėžiu ankstyvosiose stadijose.
- Valgant kopūstus gali sumažėti galvos ar sąnarių skausmo simptomai.
- Gerėja burnos gleivinės būklė, dėl kurios pagreitėja smulkių įtrūkimų ir opų gijimo procesas, atnaujinamas kvėpavimas.
Kopūstų sūrymas padeda gydyti kepenų ligas ir sumažina pagirių simptomus. Nėščioms moterims sūrymas padeda kovoti su toksikoze. Sultys valo žarnyną nuo toksinų ir nuodų, gerina virškinimą.
© Elektrografija - stock.adobe.com
Svorio metimo nauda
Yra daug dietų, kuriose naudojami rauginti kopūstai. Produktas pagerina virškinamojo trakto veiklą, pagreitina medžiagų apykaitą, pagerina nuotaiką, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, sumažina cholesterolio kiekį ir prisotina organizmą vitaminu C, padėdamas kovoti su depresija.
Kopūstams naudinga organizuoti pasninko dienas, jie pašalina iš organizmo toksinus, kurie pagerina raumenų, žarnyno ir net nervų sistemos veiklą.
Produkte yra folio rūgšties, kuri, nurijusi, pagreitina riebalų deginimo procesą, dėl kurio galiausiai prarandami papildomi kilogramai. Norint sustiprinti efektą, būtina padidinti fizinį aktyvumą - sportuoti du tris kartus per savaitę arba ilgai pasivaikščioti.
Pastaba: laikydamiesi dietos, paruoškite raugintų kopūstų patiekalus, nedėdami druskos. Norint numesti svorio, pusvalandį prieš valgį galite išgerti pusę stiklinės raugintų kopūstų sulčių.
Rekomenduojama kopūstų paros norma yra nuo 300 iki 500 g, jei laikysitės dietos. Laikantis įprastos dietos, pakanka suvartoti iki 250 g produkto per dieną.
© „FomaA“ - stock.adobe.com
Žala žmonėms ir kontraindikacijos
Rauginti kopūstai yra kenksmingi žmogaus sveikatai, jei fermentuojant naudojamas druskos perteklius.
Kontraindikacijos vartoti produktą:
- alergija;
- hipertenzija;
- patinimas;
- nėštumas;
- inkstų liga.
Produktas yra subalansuotas, neviršijant dienos normos, tai įmanoma esant minėtoms ligoms. Žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis, draudžiama sėdėti dietoje, remiantis raugintais kopūstais.
Svarbu! Pernelyg didelis kopūstų vartojimas gali sukelti skrandžio sutrikimą ar pykinimą.
Rezultatas
Rauginti kopūstai yra mažai kaloringas sveikas produktas, turintis turtingą vitaminų sudėtį. Reguliarus saikingas kopūstų vartojimas teigiamai veikia žmogaus sveikatą. Produkto pagalba galite atsikratyti svorio ir pagerinti virškinimo trakto veiklą, atsikratyti skausmingų raumenų pojūčių po sunkios treniruotės sporto salėje ar namuose. Sistemingas produkto naudojimas sustiprins nervingumą ir imunitetą. Kontraindikacijų vartoti praktiškai nėra, jei neviršijate dienos normos ir nepridėjote per daug druskos.
