Lašiša (Atlanto lašiša) yra populiarus komercinis raudonųjų žuvų tipas. Jis skiriasi ne tik išskirtiniu skoniu, bet ir dideliu naudingų komponentų kiekiu. Trūkstant angliavandenių yra riebiųjų rūgščių, makro- ir mikroelementų, vitaminų ir didelis kiekis baltymų, todėl produktas yra labai vertingas svorio metimo metu.
Nepaprastas šios žuvies bruožas yra tas, kad ne tik kepsniai yra naudingi sveikatai, bet ir ikrai, pienas ir net galva. Be to, dėl baltymų kiekio lašišas mėgsta ne tik mergaitės, norinčios pašalinti porą centimetrų nuo juosmens srities, bet ir sportininkai vyrai, kuriems po treniruotės tiesiog reikia atkurti raumenų audinį.
Raudonoji žuvis puikiai pasirodė kosmetikos srityje: kremai su ikrais drėkina odą ir užkerta kelią ankstyvam senėjimui. Lašiša taip pat naudojama medicininiais tikslais, siekiant užkirsti kelią daugybei ligų.
Kalorijų kiekis, sudėtis ir maistinė vertė
Raudonosios žuvies energinė vertė priklauso nuo produkto paruošimo būdo, pavyzdžiui, kalorijų kiekis 100 g žalios lašišos filė yra 201,6 kcal ir keičiasi taip:
- kepta orkaitėje - 184,3 kcal;
- virta - 179,6 kcal;
- kepta ant grotelių - 230,1 kcal;
- žuvies sriuba iš lašišos galvutės –66,7 kcal;
- šiek tiek ir šiek tiek sūdytas - 194,9 kcal;
- garuose - 185,9 kcal;
- kepta - 275,1 kcal;
- sūdyta - 201,5 kcal;
- rūkyta - 199,6 kcal.
Kalbant apie šviežios žuvies maistinę vertę, reikia atkreipti dėmesį į BZHU ir kai kurių kitų maistinių medžiagų, esančių 100 g, sudėtį:
| Baltymai, g | 23,1 |
| Riebalai, g | 15,6 |
| Angliavandeniai, g | 0 |
| Pelenai, g | 8,32 |
| Vanduo, g | 55,9 |
| Cholesterolis, g | 1,09 |
Baltymus, kuriuose yra daug lašišos sudėties, organizmas lengvai absorbuoja, o žuvų riebalai yra nepaprastai naudingi. Dėl angliavandenių trūkumo šis produktas bus ne tik sportininkų ir žuvies mėgėjų, bet ir moterų, norinčių sulieknėti, ypač kai tai susiję su virta žuvimi, proga.
© magdal3na - stock.adobe.com
Cheminė žalios lašišos sudėtis 100 g yra tokia:
| Daikto pavadinimas | Produkto turinys |
| Geležis, mg | 0,81 |
| Cinkas, mg | 0,67 |
| Chromas, mg | 0,551 |
| Molibdenas, mg | 0,341 |
| Vitaminas A, mg | 0,31 |
| Vitaminas PP, mg | 9,89 |
| Tiaminas, mg | 0,15 |
| Vitaminas E, mg | 2,487 |
| Vitaminas B2, mg | 0,189 |
| Kalis, mg | 363,1 |
| Siera, mg | 198,98 |
| Natris, mg | 58,97 |
| Kalcis, mg | 9,501 |
| Fosforas, mg | 209,11 |
| Magnis, mg | 29,97 |
| Chloras, mg | 164,12 |
Lašišoje yra omega-3 riebalų rūgščių, būtinų žmogaus gerovei ir visiškam jos vidaus organų funkcionavimui. Žuvyse yra didelis jodo kiekis, kurio trūkumas lemia sveikatos pablogėjimą, imuniteto sumažėjimą ir depresiją.
Naudingos lašišos savybės
Raudonųjų lašišų žuvų nauda žmonių sveikatai yra įvairi:
- Melatoninas, kuris yra žuvies dalis, išsaugo jaunystę, nes tai tiesiogiai veikia ląstelių atjauninimo procesą. Be to, tai padeda atsikratyti nemigos.
- Sistemingas mažai ir mažai sūdytos žuvies vartojimas nedideliais kiekiais turi teigiamą poveikį svorio metimo procesui, prisotinant kūną mineralais laikantis dietos, papildo sportininkams reikalingą baltymų kiekį.
- Pagerėja smegenų darbas, padidėja susikaupimas ir dėmesingumas. Rezultatas yra įmanomas, net jei iš žuvies galvos yra tik žuvies sriuba, nes joje yra praktiškai tiek pat naudingų komponentų, kaip ir skerdenoje.
- Tai pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą ir sumažina riziką susirgti širdies ligomis. Būtent dėl šios priežasties lašišos turi būti įtrauktos į sportininkų racioną.
- Reguliarus produkto naudojimas padidina imunitetą dėl gausaus vitaminų ir mineralų kiekio žuvyse, normalizuoja nervų sistemos veiklą ir tonizuoja kraujagysles.
- Riebalų rūgščių, tokių kaip omega-3, dėka sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje, pagerėja medžiagų apykaita, o tai vaidina svarbų vaidmenį svorio metimo procese. Norint pasiekti norimų rezultatų, geriau valgyti nedidelį kiekį virtos, keptos ar virtos lašišos.
- Naudingų raudonųjų žuvų sudėties elementų kompleksas padeda sergant išemija, gerinant kraujagyslių ir širdies darbą. Norėdami tai padaryti, pakanka vieną kartą per savaitę suvalgyti vieną lašišos gabalėlį.
Lašiša teigiamai veikia odos būklę ir apsaugo ją nuo ultravioletinių spindulių. O jei moteris ne tik valgo žuvį, bet ir gamina kaukes pagal ikrus, tada ji drėkins veido odą ir išlygins smulkias raukšleles.
© kwasny221 - stock.adobe.com
Pieno nauda organizmui
Lašišos pieno nauda pirmiausia slypi tame, kad šiame produkte, kaip ir pačioje žuvyje, gausu omega-3 riebalų rūgščių, baltymų, B grupės vitaminų, vitamino C ir beveik tokių pačių mineralų kaip lašišos filė.
Naudingos pieno savybės:
- širdies ligų prevencija;
- dėl produkte esančio protamino yra naudinga vartoti pieną sergant cukriniu diabetu, nes jis sustiprina insulino poveikį organizmui;
- gerina smegenų funkciją dėl glicino;
- pienas naudojamas nervų sistemai gydyti;
- dėl žuvų gaminyje esančių imunomoduliatorių sustiprėja imuninė sistema;
- pienas skatina vidinių žaizdų ir opinių pažeidimų gijimą, suteikdamas priešuždegiminį poveikį;
- Pienas naudojamas kosmetologijoje, pagal šį produktą gaminamos veido senėjimo senėjimo priemonės.
Yra teorija, kad pienas teigiamai veikia vyrų reprodukcinę funkciją, tačiau tai nebuvo moksliškai įrodyta.
Lašišos pilvai
Lašišos pilvas nėra pati skaniausia žuvies dalis, daugiausia naudojama kaip gėrimų užkandis. Nepaisant to, pilvuose yra daug vitaminų, mineralų ir jie turi daug naudingų savybių:
- pilvą moterims rekomenduojama vartoti nėštumo metu, kad motinos ir vaiko kūnas būtų prisotintas naudingais elementais;
- produktas sumažina psoriazės simptomus;
- Dėl didelio omega-3 kiekio saikingai valgant lašišą, bus išvengta nutukimo, kuris dažniausiai atsiranda dėl riebalų rūgščių trūkumo organizme;
- pagerėja smegenų ląstelių darbas;
- pilvas sumažina artrito uždegimą;
- vartojamas vyrų nevaisingumui gydyti.
Pilvas gali būti puikus energijos šaltinis sportininkams prieš treniruotę.
Žala sveikatai
Lašiša gali pakenkti sveikatai tik tuo atveju, jei piktnaudžiaujama produktu, nes raudonojoje žuvyje, kaip ir kitose jūros gėrybėse, gali kauptis sunkieji metalai. Todėl besaikis ekologiškai nepalankiuose regionuose sugautų žuvų vartojimas gali apsinuodyti gyvsidabriu. Draudžiama valgyti lašišą esant alergijai ar individualiam produkto netoleravimui.
Sūdytos lašišos vartoti draudžiama:
- hipertenzija sergantys žmonės;
- nėščios moterys dideliais kiekiais dėl druskos kiekio;
- su atvira tuberkuliozės forma;
- žmonių, sergančių inkstų liga, taip pat dėl druskos.
Tas pats pasakytina apie sūdytų ar rūkytų raudonos žuvies produktų valgymą.
Pastaba: Kepta žuvis dideliais kiekiais neturėtų būti valgoma dėl nutukimo ar širdies ligų, pirmenybę teikite keptai arba garuose virtai lašišai.
© „Sergiogen“ - stock.adobe.com
Rezultatas
Lašiša yra nepaprastai sveika ir skani žuvis. Tinka dietinei mitybai, prisotina organizmą vitaminais, kurių metantiems svorį trūksta dėl dietos. Sportininkams lašišos reikalingos imuninei sistemai, širdžiai stiprinti, taip pat kaip lengvai virškinamų baltymų šaltiniui. Be to, pienas, pilvai, raudonieji žuvų ikrai yra naudingi vyrams ir moterims ne mažiau nei lašišos kepsniai.
