Kriaušė yra skanus ir sveikas sezoninis vaisius. Šio vaisiaus minkštimas yra sultingas, subtilaus aromato ir malonaus skonio. Įdomus faktas - kuo stipresnis vaisių kvapas, tuo daugiau jame yra vitaminų. Kalbant apie kriaušių naudojimą maistui, jos ne tik valgomos žalios, bet ir džiovinamos, džiovinamos, kepamos, gaminamos kriaušių uogienės ir troškinti vaisiai.
Straipsnyje mes apsvarstysime produkto naudą, išsamiai susipažinsime su jo sudėtimi, taip pat sužinosime, kaip kriaušė yra naudinga lieknėjant ir sportininkams, taip pat išsiaiškinsime galimą žalą ir kontraindikacijas.
Kriaušių maistinė vertė ir kalorijų kiekis
Saldaus sezoninio kriaušės maistinė vertė ir kalorijų kiekis skiriasi ir priklauso nuo veislės. Šioje lentelėje pateikiamos populiariausios kriaušių veislės, jų kalorijų vertės ir BJU:
| Džuljenas | Kalorijos 100 g | 1 kriaušės kalorijų kiekis (vidutiniškai) | BJU 100 g |
| Abatas | 46,12 kcal | 138,36 kcal | B. - 0,41 g G. - 0,49 g U. - 10,17 g |
| Balta | 42 kcal | 128 kcal | B. - 0,4 g J. - 0,3 g U. - 10,9 g |
| Williamsas | 51,28 kcal | 157 kcal | B. - 0,5 g J. - 0,2 g U. - 11,56 g |
| Pakhamas | 42 kcal | 107 kcal | B. - 0,67 g G. - 0,17 g U. - 10,81 g |
| Kinų | 42 kcal | 103,77 kcal | B. - 0,12 g U. - 11,35 g |
| Geltona | 44 kcal | 111,02 kcal | B - 0,4 g F - 0,3 g Y - 10,39 g |
| Žalias | 42 kal | 105 kcal | B. - 10,60 g |
| Raudona | 42 kcal | 105 kcal | B. - 10,60 g |
| Kalifornijoje | 42,9 kcal | 107 kcal | B. - 10,3 g |
| Žiema | 42 kcal | 105 kcal | B. - 10,3 g |
| Krištolas | 42 kcal | 105 kcal | B. - 0,45 g G. - 0,26 g U. - 9,09 g |
| Konferencija | 48,33 kcal | 120, 82 kcal | B. - 0,73 g J. - 0,86 g U. - 12,53 g |
| Lukas | 43,67 kcal | 109,18 kcal | B. - 10,7 g |
Lentelės duomenys rodo, kad vaisiai turi skirtingas kalorijas, priklausomai nuo veislės, tačiau produkto energinė vertė bet kokiu atveju yra maža ir nepakenks figūrai.
Bet mes ne visada valgome šviežias kriaušes. Žmonija sugalvojo daug būdų paruošti šį produktą, o po tam tikro apdorojimo vaisių kalorijų kiekis dažnai keičiasi.
- Džiovintoje kriaušėje jau yra 201 kcal 100 g, tuo tarpu jos maistinė vertė taip pat labai keičiasi: baltymai - 2,3 g, riebalai - 0 g, angliavandeniai - 49 g. Angliavandenių kiekis beveik padvigubėja, palyginti su šviežias vaisius.
- Iškeptoje kriaušėje yra 179,8 kcal. 100 g produkto maistinė vertė kepant praktiškai nesikeičia ir išlieka tokia pati kaip šviežių vaisių.
- Džiovintoje kriaušėje yra 249 kcal - ir tai yra viena didžiausių šio vaisiaus verčių. Maistinė vertė per daug nesikeičia: baltymai - 2,3 g, riebalai - 0,6 g, angliavandeniai - 62,6 g.
- Konservuotose (uždarytose) kriaušėse yra šiek tiek daugiau kalorijų nei šviežiuose vaisiuose - 65 kcal 100 g. Tačiau šie skaičiai gali skirtis priklausomai nuo to, kas tiksliai paruošiama iš vaisių ir kiek pridedama cukraus.
Kalorijų kiekis vaisiuose be žievelės turi savų skirtumų, pavyzdžiui, 100 g nulupto minkštimo yra tik 32 kcal, o visame vidutinio dydžio kriaušėje - 48 kcal. Tačiau šie rodikliai taip pat gali būti skirtingi: kaip jau minėjome anksčiau, viskas priklauso nuo veislės.
Kriaušių glikemijos indeksas ypač rūpi diabetu sergantiems žmonėms. Nepaisant didelio angliavandenių kiekio, GI (glikemijos indeksas) yra mažas ir siekia 34 vienetus. Bet diabetikai neturėtų naudoti džiovintų kriaušių, nes jų GI yra 82 vienetai.
Kalbant apie kriaušių sultis, 100 g šviežiai spausto skysčio yra 46 kcal. Rinkdamiesi parduotuvės gėrimus, nepamirškite, kad juose yra daug konservantų ir cukraus, ir tai žymiai padidina produkto energinę vertę.
Cheminė vaisiaus sudėtis
Didelė kriaušių nauda organizmui įmanoma tik dėl jų turtingiausios cheminės sudėties. Vaisiuose yra fruktozės, gliukozės, sacharozės, organinių rūgščių ir daug naudingų mikro ir makro elementų.
Kai kuriose kriaušių veislėse askorbo rūgšties yra 3-17 mg. Neprinokusiuose vaisiuose yra daugiausia flavonoidų (specialių augalinių medžiagų, teigiamai veikiančių organizmą, stimuliuojančių fermentų veiklą). Flavonoidų yra tik augaliniame maiste, o kriaušė yra vienas iš jų. Subrendusiuose vaisiuose yra 97% minkštimo, likusi dalis - sėklos ir žievelė. 100 g vaisių yra 85 g vandens.
Žemiau pateikiamos visos kriaušėje esančios maistinės medžiagos.
| Maistinių medžiagų | Kriaušių kiekis 100 g |
| Vitaminas PP | 0,1 mg |
| Beta karotinas | 0,1 mg |
| Vitaminas A | 2 μg |
| Vitaminas B1 (tiaminas) | 0,2 mg |
| Vitaminas B2 (riboflavinas) | 0,3 mg |
| Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis) | 0,5 mg |
| Vitaminas B6 (piridoksinas) | 0,3 mg |
| Vitaminas B9 (folio rūgštis) | 2 μg |
| Vitamino C | 5 mg |
| Vitaminas E | 0,4 mg |
| Vitaminas K | 4,5 mcg |
| Kalcis | 9 mg |
| Magnis | 12 mg |
| Natris | 14 mg |
| Kalis | 155 mg |
| Fosforas | 16 mg |
| Siera | 6 mg |
| Geležis | 2,3 g |
| Jodas | 1 μg |
| Fluoras | 10 mcg |
| Molibdenas | 5 μg |
| Silicis | 6 μg |
| Kobaltas | 10 mcg |
| Nikelio | 17 mikrogramų |
| Rubidiumas | 44 μg |
| Cinkas | 0,19 mg |
Dėl maistinių skaidulų sulėtėja fruktozės absorbcija skrandyje, o tai yra neabejotinas pliusas diabetikams ir antsvorį turintiems žmonėms. Kriaušėje taip pat yra daug skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinamąjį traktą.
Cheminė sudėtis yra turtinga, įvairi ir gali suteikti žmogui didžiausią dienos vitamino ir kitų naudingų medžiagų kiekį.
© kulyk - stock.adobe.com
Kriaušių nauda žmonėms
Toks sveikas vaisius kaip kriaušė daugelį amžių buvo naudojamas daugybei ligų gydyti ir užkirsti kelią.
Jei reguliariai vartojate šį sezoninį saldų vaisių
- pagerinsite imuninės sistemos funkcionavimą;
- atsikratyti uždegiminių procesų;
- normalizuoti virškinamąjį traktą;
- reguliuoti savo medžiagų apykaitą;
- pagerinti inkstų ir kepenų funkciją.
Ir tai dar ne visos naudingos produkto savybės. Dėl didelio askorbo rūgšties kiekio kriaušė ne tik stiprina imunitetą, bet ir stiprina kraujagysles. Vaisiai naudojami aterosklerozės profilaktikai, nes pašalina cholesterolį iš organizmo.
Žmonėms, sergantiems tulžies akmenų liga, taip pat naudinga vartoti kriaušes, nes jose gausu maistinių skaidulų. Medicininiais tikslais galite naudoti ne tik vaisius, bet ir džiovintų kriaušių nuovirą: šis gėrimas padės dirbti tulžies pūslei.
Tiems, kurie turi plaukų problemų, o nagai pleiskanoja ir lūžinėja, vaisius turite valgyti kasdien.
© lisa870 - stock.adobe.com
Ligos nauda
Kriaušę rekomenduoja oficiali ir tradicinė medicina sergant daugeliu ligų.
Dėl didelio kalio kiekio kriaušės yra naudingos žmonėms, turintiems širdies ir kraujagyslių problemų. Be to, vaisius galite valgyti tiek šviežius, tiek džiovintus, tiek džiovintus. Taip pat bus naudingi šio vaisiaus kompotai, sultys ir vaisių gėrimai.
Kriaušės taip pat padeda sergant urolitiaze. Sergant cistitu, turite gerti kriaušių sultinį arba vaisių kompotą. Gėrimas malšins skausmą, padidins šlapimo kiekį dėl diuretiko poveikio.
Vos 100 g kriaušių per dieną padeda padidinti hemoglobino kiekį ir atsikratyti edemos, todėl produktas yra naudingas žmonėms, norintiems numesti antsvorį.
Kadangi kriaušių glikemijos indeksas yra žemas, šį produktą galima įtraukti į diabetikų mitybą. Naudingi ne tik vaisiai, bet ir sultys. Praskiedus vienodomis proporcijomis vandeniu, jis sumažins cukraus kiekį kraujyje. Tačiau pravers tik šviežiai spaustos sultys.
Svarbu! Esant sunkioms diabeto formoms, geriau atsisakyti bet kokio kiekio kriaušių. Prieš valgydami vaisius, būtinai pasitarkite su gydytoju.
Kriaušės rekomenduojamos vėžiu sergantiems pacientams, nes aromatiniai vaisiai žymiai padidina vaistų, skiriamų piktybiniams navikams gydyti, veiksmingumą.
Veislių ypatybės
Kalbant apie kriaušių veisles, naudinga visiškai viskas: „kinų“, „Khrustalnaya“, „hercogienės“, tačiau pati naudingiausia veislė yra „Conference“. Jame yra didžiausias visų maistinių medžiagų, organinių rūgščių ir maistinių skaidulų kiekis. Dėl savo savybių kriaušė turi teigiamą poveikį žarnynui.
Bet „Duchess“ veislėje yra antibakterinis komponentas arbutinas, kuris sunaikina patogenines žmogaus organizmo bakterijas. Gydytojai rekomenduoja gerti šios kriaušės veislės nuovirą esant stipriam kosuliui ir esant kvėpavimo sistemos problemoms.
© Artemas Shadrinas - stock.adobe.com
Laukinė kriaušė (laukinė) laikoma ne mažiau naudinga. Jis rekomenduojamas tuberkulioze sergantiems žmonėms. Šis vaisius malšina stiprų kosulį.
Viljamso kriaušės yra vienos mažiausiai kalorijų turinčios ir nesukelia alergijos. Ši veislė rekomenduojama žmonėms su nusilpusia imunine sistema, šie vaisiai ypač naudingi kepant.
Žmonėms, sergantiems gastritu, kriaušės leidžiamos tik remisijos laikotarpiais. Dėl taninų turinčių sutraukiančių komponentų uždegiminis procesas sustabdomas. Bet rūkytos kriaušės iš dietos yra geriausios.
Kriaušių arbata arba „jaunystės eliksyras“, kaip ji dar vadinama, gerina bendrą sveikatą ir suteikia kūnui energijos. Toks gėrimas geriamas per šešis mėnesius, o tai leidžia kūnui apsivalyti, palengvinti sąnarių uždegimą, pagerinti virškinamąjį traktą ir normalizuoti slėgį. Taip pat rekomenduojama gerti gėrimą aukštoje temperatūroje.
Kriaušių šakeles galima pjauti bet kuriuo metų laiku, tačiau geriausia tai padaryti pavasarį. Gydomam gėrimui tinka bet kokia kriaušė, svarbiausia nupjauti viršutinę šakos dalį - ji minkštesnė. Laikykite tokį ruošinį stikliniuose induose.
Bet kriaušių lapai, jei iš jų padarysite nuovirą, padės išgydyti grybelį ir dermatitą.
Privalumai moters ir vyro organizmui
Kriaušės yra naudingos tiek moterims, tiek vyrams. Pirmiausia atidžiau panagrinėkime šio vaisiaus naudą stipriosios lyties atstovams. Vyrai dažnai nevartoja tokių vaisių - ir visiškai veltui.
Būtent stipriosios lyties atstovai yra labiau linkę į nuplikimą, daugelis dėl to yra labai kompleksiški. Norint išsaugoti plaukus, rekomenduojama pasigaminti kriaušių kaukę, kurioje taip pat yra varnalėšų aliejaus, medaus ir eterinių aliejų.
Kriaušė taip pat teikia neabejotinos naudos vyrams, turintiems problemų dėl potencijos. Norėdami išspręsti šią problemą, pakanka valgyti 2-3 vaisius per dieną. Šis vaisius atsigauna po sunkaus darbo ar jėgos treniruočių.
Kriaušės nauda moterims menstruacijų metu yra neįkainojama: vaisius sumažina skausmą, pagerina nuotaiką ir padidina efektyvumą. Silpnosios lyties atstovai labiau linkę į urogenitalinės sistemos ligas, todėl paūmėjimo laikotarpiais rekomenduojama gerti nuovirus kriaušių pagrindu.
Kriaušė plačiai naudojama kosmetologijoje. Įvairios šio vaisiaus pagrindu pagamintos kaukės, kremai ir šampūnai padaro odą, plaukus ir nagus gražius ir gerai prižiūrimus.
Tačiau labiausiai kriaušės mėgstamos dėl mažo kaloringumo ir gebėjimo jas naudoti dietinėje mityboje.
Kriaušių nauda metant svorį
Mažo kaloringumo kriaušė, kurioje gausu įvairių biologiškai aktyvių medžiagų, yra ypač naudinga svorio metimo laikotarpiu.
Vidutiniškai, jei suvalgote bent vieną kriaušę per dieną, galite išmesti 450 g. Tai atrodo neįmanoma, bet taip yra. Argumentai yra šie:
- Didelis kriaušių pluošto kiekis suteikia sotumo jausmą, kuris padeda kontroliuoti apetitą. Skaidulos reguliuoja virškinamąjį traktą ir padeda geriau įsisavinti vitaminus ir mineralus.
- Sultinguose vaisiuose yra daug fruktozės, kuri užpildo žmogaus kūną energija.
- Kriaušės yra mažai kaloringi vaisiai.
- Vaisiaus minkštime yra antioksidantų, kurie pašalina ne tik toksinus, bet ir cholesterolį.
Tačiau ne viskas taip paprasta. Norėdami pasiekti teigiamų rezultatų, naudodami kriaušę svorio metimui, turite laikytis kai kurių taisyklių:
- su aštriu alkio jausmu valgykite kriaušę;
- pusryčiams ir užkandžiams gerkite kriaušių sultis (šviežiai spaustas);
- valgykite vaisius prieš mankštą (vaisiai ypač naudingi prieš sunkų krūvį);
- vakarienę pakeiskite kepta kriauše (toks užkandis naktį suteiks sotumo jausmą, tačiau papildomų kalorijų nepridės).
Jei laikysitės šių trumpų rekomendacijų, kuo greičiau pamatysite teigiamą rezultatą. Bet viskas nėra taip lengva. Norint numesti svorio, nepakanka laikytis dietos. Norint sudeginti tas papildomas kalorijas, reikia aktyvaus gyvenimo būdo.
Kodėl kriaušė yra naudinga sportininkams, mes apsvarstysime toliau.
Kriaušė sporto mityboje
Kriaušė yra ne tik leidžiama, bet ir rekomenduojama visų sporto šakų sportininkams.
Kriaušėje yra cinko, ir būtent šis elementas yra atsakingas už testosterono sintezę, kurios vyrams reikia treniruotėms. Cinkas taip pat dalyvauja augimo hormonų sintezėje, o tai teigiamai veikia raumenų masę.
Pluoštas, kurio yra vaisiuose, taip pat būtinas sportininkams, nes jis teigiamai veikia virškinimą ir medžiagų apykaitos procesus. Tuo pačiu metu kriaušėje nėra riebalų, kurie galėtų prisidėti prie perteklinio riebalinio audinio susidarymo.
Vaisių žala žmogaus organizmui
Nepaisant didžiulės kriaušių naudos sveikatai, vaisiai kai kuriais atvejais gali būti kenksmingi. Pažvelkime atidžiau į kai kurias vaisių valgymo kontraindikacijas.
Taigi, kriaušių neverta valgyti.
- virškinimo trakto ligų paūmėjimo laikotarpiais;
- su lupena tuščiu skrandžiu (dar geriau nulupti žievelę, nes ji gali absorbuoti pavojingas medžiagas);
- niekada negerkite vandens po kriaušės, nes tai gali sukelti rėmuo;
- nevalgykite žalių vaisių, jie gali sukelti vidurių užkietėjimą ar virškinimo sutrikimus.
Atskirai verta paminėti rūkyto gaminio pavojus. Taip paruoštos kriaušės gali būti pavojingos ne tik opalige ar gastritu sergantiems žmonėms, bet ir visiškai sveikam žmogui. Rūkant, gaminyje susidaro kancerogenai, kurie padidina vėžio riziką.
Pirkdami atkreipkite dėmesį į vaisiaus žievelę: jei ji yra lipni, atsisakykite pirkti tokį vaisių. Greičiausiai kriaušės žievelė apdorojama difenoliu - medžiaga, kuri neleidžia pūti ir ilgiau išlaiko vaisius. Šis junginys yra pavojingas žmonių sveikatai. Jei jau įsigijote tokį produktą, gerai nuplaukite jį karštu vandeniu ir nušveiskite teptuku. Dar geriau nevartoti tokių vaisių su odele.
Kalbant apie kriaušės žalą po terminio apdorojimo, čia viskas dviprasmiška. Viena vertus, šis vaisius padeda nuo kosulio, kita vertus, iškepus, prarandama dalis maistinių medžiagų.
Taip pat turėtumėte būti atsargūs su džiovintomis kriaušėmis, nes jose yra daug cukraus. Produktas netinka žmonėms, besilaikantiems dietos. Taip pat nepageidautina valgyti džiovintas kriaušes su pieno produktais, nes tai gali sukelti virškinimą ir vidurių pūtimą.
Bet džiovintas „Conference“ ir „Chinese“ veislių kriaušes, taip pat kompotus iš šio vaisiaus leidžiama vartoti visiems. Tačiau turėtumėte įsitikinti, kad nesate alergiški tokiems maisto produktams. O diabetu sergantiems žmonėms geriau atsisakyti džiovintų kriaušių, nes jose yra daugiau cukraus.
© glebchik - stock.adobe.com
Rezultatas
Kriaušė yra unikalus vaisius, kuriame gausu vitaminų ir mineralų. Teisingai naudojant, jis gali pagerinti imuninės sistemos funkcionavimą, sustiprinti kraujagyslių sieneles, reguliuoti inkstų ir kepenų veiklą ir palengvinti urolitiazės būklę. Dėl didelio kalio kiekio vaisiai yra naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai.
Kriaušė yra vienas iš nedaugelio vaisių, kurį galima vartoti laikantis dietos, o sportininkams šis vaisius taps puikia natūralia energija.
