Silkė yra riebių jūros žuvų rūšis, į kurią tiesiog reikia atkreipti dėmesį, nes produkte yra daug naudingų komponentų - mineralų, vitaminų, riebalų rūgščių. Be to, šioje žuvyje yra daug jodo ir didelis baltymų kiekis, visiškai nėra angliavandenių. Be to, Atlanto ir Ramiojo vandenyno žuvyse moters ir vyro organizmas naudingas ne tik filė, bet ir ikrui su pienu.
Nedaugelis žino, kad Iwashi silkė yra natūralus stimuliatorius sunkiasvoriams sportininkams. Pasirodo, kad įprastos sūdytos silkės cheminė sudėtis yra pranašesnė už visus turimus anabolinius steroidus. Šią žuvį galima valgyti laikantis dietų ar nėštumo metu ir prieš mankštinantis sporto salėje (o tai net rekomenduojama). O kas įdomiausia, silkė praktiškai neturi kontraindikacijų.
Maistinė vertė ir kalorijų kiekis
Silkių maistinė vertė ir kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo produkto paruošimo būdo ir jo įvairovės. Šviežioje žuvyje yra 125,3 kcal 100 g. Silkių ikruose yra 221,2 kcal 100 g, o piene - 143,2 kcal.
Apsvarstykite silkės maistinę vertę (įvairūs kepimo būdai) 100 gramų lentelės pavidalu:
| Silkių įvairovė | Kalorijų kiekis, kcal | Baltymai, g | Riebalai, g | Angliavandeniai, g |
| Sūrus | 145,9 | 18,1 | 8,5 | 0 |
| Keptas | 180,5 | 21,3 | 17,6 | 0 |
| Rūkyta | 226,9 | 23,7 | 11,4 | 0 |
| Lengvai sūdyti arba lengvai sūdyti | 189,6 | 17,9 | 11,5 | 0 |
| Virtas | 131,1 | 21,2 | 10,9 | 0 |
| Kepta orkaitėje | 200,5 | 18,6 | 12,9 | 1,1 |
| Marinuoti | 159,6 | 16,8 | 12,7 | 3,3 |
| Konservuoti aliejuje | 305,8 | 16,4 | 26,9 | 0 |
Sūdytoje silkės filėje yra 144,8 kcal, o viename žuvies gabale - maždaug 41,2 kcal. Be to, silkėje yra 11,4 pelenų 100 g valgomos žuvies.
BJU santykis piene yra atitinkamai 22,2 / 1,4 / 6,4, o silkės ikrai - 31,7 / 10,21 / 0.
Produktas negali būti vadinamas kaloringu, todėl net ir metant svorį jį galima vartoti saikingai, nebent reikėtų atsisakyti žuvies aliejuje ar rūkytos.
Cheminė silkių sudėtis
Cheminė silkės sudėtis yra prisotinta vitaminų ir riebalų rūgščių, tokių kaip omega-3, taip pat mikro ir makro elementų. Be to, ne mažiau įvairus komponentų rinkinys yra piene ir ikruose, kurių žmonės visiškai veltui nepaiso. Sudėtyje sūdyta, lengvai ir šiek tiek sūdyta žuvis beveik nesiskiria nuo žalios, todėl pasūdytų Atlanto silkių pavyzdžiu apsvarstysime vitaminų ir naudingų elementų rinkinį.
Cheminė žuvų vitaminų sudėtis 100 g:
| Produktas | A, mg | B4, mg | B9, mg | C, mg | B12, mg | D, mg | PP, mg |
| Filė | 0,02 | 65,1 | 0,012 | 0,79 | 5,9 | 31,1 | 4,5 |
| Pienas | – | – | – | – | – | 31,1 | – |
| Ikrai | 0,09 | 13,6 | 0,016 | 0,61 | 0,002 | 0,012 | 1,7 |
Mikro ir makro elementai 100 g:
- jodas - 41,1 mg;
- varis - 0,043 mg;
- geležies - 1,2 mg;
- selenas - 35,9 mg;
- kobalto - 39,9 mg;
- fluoras - 379,1 mg;
- kalis - 215,6 mg;
- magnis - 39,6 mg;
- kalcis - 81,1 mg;
- natris - 101,1 mg;
- fosforas - 269 mg;
- chloras - 166,1 mg.
Cheminėje sudėtyje taip pat yra sočiųjų omega-3 rūgščių, kurių kiekis yra 1,84 g, o omega-6 - 0,19 g. Be to, silkėje 100 g produkto yra 59,9 mg cholesterolio.
Ikruose ir piene yra praktiškai tų pačių naudingų mineralų, kaip ir pačioje žuvyje. Be to, piene yra vitamino D, kuris yra vienas svarbiausių visaverčiam kūno vystymuisi.
© „GSDesign“ - stock.adobe.com
Naudingos žuvų savybės
Naudingos šviežių, sūdytų ir šiek tiek sūdytų silkių žuvų savybės organizmui yra labai plačios, produktas naudingas moterims, vyrams, vaikams ir ypač sportininkams.
- Dėl didelio omega-3 riebalų rūgščių kiekio produkte žuvis teigiamai veikia širdies darbą ir užkerta kelią tokių ligų kaip aterosklerozė vystymuisi.
- Jis veikia kaip profilaktinis navikų ir onkologijos vystymosi agentas, nes būtent riebalų rūgščių trūkumas organizme padidina ligos išsivystymo tikimybę.
- Dėl jodo stiprina imuninę sistemą.
- Sumažina diabeto išsivystymo tikimybę.
- Dėl didelio kalcio kiekio kaulai sustiprėja.
- Produktas padidina hemoglobino kiekį kraujyje ir teigiamai veikia inkstų veiklą - čia kalbama ne apie lengvai sūdytą, o apie keptą ar virtą žuvį.
- Tai teigiamai veikia regos organų darbą.
- Padidina smegenų koncentraciją ir veiklą.
- Turi lengvai virškinamų baltymų, kuriuos ypač vertina sportininkai.
- Natūralus stimuliatorius raumenų masės didinimui.
Be to, silkėje yra naudingų elementų, kurie gali sumažinti riebalų ląstelių kaupimąsi. Reguliarus žuvies vartojimas padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, todėl žuvis turėtų būti įtraukta į dietą svorio metimui, nepaisant jos riebumo.
Ikrų nauda
Silkių ikrų nauda organizmui yra didelis mineralų ir lecitino kiekis, teigiamai veikiantis kraujotakos sistemą, būtent:
- normalizuoja kraujospūdį;
- padidina hemoglobino kiekį;
- sumažina anemijos išsivystymo riziką;
- skystina kraują;
- sumažina venų varikozės tikimybę;
- gerina širdies veiklą.
Pooperaciniu laikotarpiu į dietą rekomenduojama įtraukti silkės ikrus, dėl to organizme greičiau atsistatys jėga.
Be to, produktas padės:
- pagerinti bendrą sveikatos būklę;
- pagerinti našumą;
- pagerinti apetitą;
- stiprinti imuninę sistemą;
- atsikratyti depresinės būsenos;
- atjauninti odą.
Ikruose esantys baltymai organizme absorbuojami daug greičiau nei mėsos baltymai (maždaug per pusvalandį).
Silkių pienas
Silkių piene yra daug vitamino D ir omega-3 riebalų rūgščių. Pieną dažnai naudoja sportininkai, kuriems reikia pasveikti po varginančios fizinės treniruotės. Be to, produktas rekomenduojamas žmonėms, patyrusiems sunkią ligą.
Kitos naudingos savybės:
- širdies ir kraujagyslių raumenų darbo gerinimas;
- širdies priepuolio prevencija;
- smegenų ląstelių stimuliavimas;
- padidėjęs imunitetas;
- gerinant atmintį.
Produktas padeda organizmui geriau įsisavinti gliukozę, o tai užkerta kelią diabeto vystymuisi. Be to, pienas laikomas vyrų potencijos stiprikliu.
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Kosmetinės savybės
Silkės ir jos ikrų kosmetinės savybės visų pirma taikomos pagerinant veido odos būklę, plaukų ir nagų struktūrą:
- žuvų taukai naudojami kaip kaukė paviršinėms raukšlėms išlyginti;
- silkių svarstyklės pridedamos prie lakų ir net lūpų dažų, kad gautų perlamutrinį blizgesį;
- naudodami ikrų kaukes (pavyzdys aprašytas žemiau), galite sušvelninti veido ir rankų odą;
- produktai, į kuriuos įdėta komponentų, gautų iš ikrų, išlygina veido tonusą ir pagerina odos elastingumą.
Norėdami pagaminti kaukę, tinkančią visų tipų odai, turite paimti 5 g šviežios žuvies ikrų, sukapoti ir sumaišyti su šaukštu alyvuogių arba linų sėmenų aliejaus. Leiskite jam pastovėti 15–20 minučių, įpilkite vieno kiaušinio trynio ir gautą kompoziciją pusvalandį užtepkite ant išvalytos veido ir kaklo odos, o tada nuplaukite šiltu vandeniu. Kremo nereikia.
Kontraindikacijos ir žala organizmui
Žala organizmui pirmiausia siejama su dideliu druskos kiekiu produkte. Gėrimas iškart sukels skysčių susilaikymą organizme, o tai sukels patinimą ir padidins inkstų naštą.
Silkė draudžiama šiais atvejais:
- esant inkstų ir kepenų patologijoms;
- gastritas;
- hipertenzija;
- pasikartojančios ar nuolatinės migrenos;
- cukrinis diabetas;
- alerginė reakcija;
- kai skrandis yra rūgštus.
Draudimų sąrašas taikomas tik sūdytai žuviai, nes produktą leidžiama vartoti keptą arba virtą. Sūdytą silkę galite valgyti nebijodami sveikatos, tik ją pamirkę juodojoje arbatoje ar piene.
Nepageidautina vaikams iki 3 metų valgyti sūdytą žuvį, taip pat maitinančioms motinoms.
Dėmesio! Jei esate nutukęs, rūkytos žuvys turėtų būti visiškai atsisakytos dėl didelio kaloringumo.
© Justyna Kaminska - stock.adobe.com
Rezultatas
Silkė yra universalus produktas, turintis tą patį teigiamą poveikį tiek vyrų, tiek moterų sveikatai. Žuvyje yra daug naudingų komponentų ir amino rūgščių, kurios ne tik padeda pagerinti sveikatą, bet ir padeda sportininkams auginti raumenis. Be to, šie junginiai turi atjauninamąjį poveikį ir padidina gyvybingumą.
