Rožinė lašiša yra lašišų šeimos žuvis. Jis skiriasi ne tik maloniu ir subtiliu skoniu, bet ir turtinga naudingų vitaminų ir mineralų kompozicija, teigiamai veikiančia žmogaus organizmą. Sveikos mitybos šalininkams rekomenduojama bent kartą per savaitę į savo racioną įtraukti rausvą lašišą. Tai būtina norint normaliai funkcionuoti smegenims, kraujotakos sistemai, endokrininėms ir kitoms kūno funkcijoms. Taigi, kodėl ši žuvis tokia naudinga, kas gali ją įtraukti į meniu ir kas turėtų atsisakyti ją valgyti? Išsiaiškinkime!
Maistinė vertė, kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis
Pagal maistinę vertę rausva lašiša nenusileidžia kitoms lašišoms. Raudonosios žuvies mėsa turi turtingą ir subalansuotą cheminę sudėtį, joje yra daug baltymų, nesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų ir mineralų. Ypač naudingos yra polinesočiosios riebalų rūgštys, jos dar vadinamos „jaunystės eliksyru“. Jie lėtina senėjimo procesą, nes skatina greitą ląstelių regeneraciją.
Didelis vitamino PP (niacino) kiekis reguliuoja nervų sistemos veiklą, gerina medžiagų apykaitą ir virškinamąjį traktą. Ne kiekvienas produktas gali pasigirti tokiu dideliu šio vitamino kiekiu. Be to, rausvoje lašišoje yra chromo, fluoro, chloro, nikelio, kalio, natrio ir geležies.
Rausvoje lašišoje naudinga ne tik mėsa, bet ir ikrai. Jame gausu tokių medžiagų kaip kalcis, tiaminas, riboflavinas, fosforas, fluoras, geležis ir kalis. Pienas laikomas ne mažiau naudingu. Šiame maiste taip pat gausu baltymų, riebalų ir amino rūgščių. Be to, piene yra B grupės vitaminų, taip pat C, A, E ir PP. Lašišos pienas laikomas naudingiausiu iš visų žuvų rūšių, nes jame yra junginių, kurie aktyvina imuninę sistemą.
Panagrinėkime žuvų mėsos, ikrų ir pieno cheminę sudėtį išsamiau.
| Rožinė lašiša | Kalorijų kiekis 100 g | Energinė vertė (BJU) 100 g | Vitaminai 100 g | Mineralai 100 g |
| Rožinė lašišos mėsa | 147 kcal | Baltymai - 21 g Riebalai - 7 g angliavandeniai - 0 g | A - 42 mikrogramai D - 13 mkg D3 - 13 mkg E - 0,5 mg K - 0,5 g B1 - 0,1 mg B2 - 0,1 mg B3 - 9,6 mg B4 - 114,4 mg B5 - 1,2 mg B6 - 0,7 mg B9 - 5 mkg B12 4,7 μg | Kalcis - 8 mg Geležis - 0,5 mg Magnis - 32 mg Fosforas - 313 mg Kalis - 439 mg Natris - 90 mg Cinkas - 0,5 mg Selenas - 37,6 mg |
| Rožinis lašišos pienas | 90 kcal | Baltymai - 16 g Riebalai - 2,9 g Angliavandeniai - 0 g | B1 - 185 mkg B2 - 330 mkg B12 - 27 mkg B6 - 711 mcg PP - 407 mkg C - 4,2 μg E - 0,866 mg | Kalcis - 125 mg Magnis - 11 mg natris - 28 mg Kalis - 134 mg Fosforas - 280 mg Geležis - 2,9 mg |
| Rožinės lašišos ikrai | 230 kcal | Baltymai - 31,2 g Riebalai - 11,7 g Angliavandeniai - 0 g | A - 0,15 mg B1 - 0,35 mg B2 - 0,04 mg B3 - 9,2 mg B9 - 0,05 mg C - 1 mg E - 3,5 mg D - 0,008 mg | Natris - 2000 mg Fosforas - 600 mg Siera - 380 mg Kalis - 75 mg Magnis - 37 mg Geležis - 3,4 mg Fluoras - 0,4 mg |
Rožinė lašiša dažnai vartojama sūriai, todėl reikėtų žinoti ir tokio produkto kalorijų kiekį. Tiesą sakant, jis nedaug skiriasi nuo šviežios žuvies: 100 g sūdytos žuvies yra 169 kcal, 22,1 g baltymų ir 9 g riebalų. Rodikliai turi nedidelį skirtumą.
Rožinė lašiša yra skanus ir sveikas produktas, kuris bus naudingas organizmui. Bet kam ši žuvis yra naudinga?
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Nauda žmonių sveikatai
Visos rausvos lašišos dalys yra vienodai naudingos žmogaus sveikatai. Be to, naudingos žuvies savybės nesikeičia nuo kepimo būdo, todėl nereikėtų jaudintis, kad apkepus, užvirus ar pasūdžius rausvą lašišą, neteks vitaminų ir kitų maistinių medžiagų.
Kompozicija
Cheminė raudonųjų žuvų sudėtis patvirtina faktą, kad produktas yra naudingas odai, plaukams ir nagams. Vitaminai, kurių yra rausvoje lašišoje, reguliuoja nervų sistemos ir virškinamojo trakto veiklą.
Nesočiosios riebalų rūgštys nusipelno ypatingo dėmesio (tai yra tie patys omega-3, apie kuriuos daugelis yra girdėję), jie padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir veikia kaip galingas antioksidantas. Jų absorbuojančios savybės teigiamai veikia virškinamąjį traktą ir imuninę sistemą. Rūgštys taip pat lėtina ląstelių senėjimo procesą, padeda joms atsinaujinti.
„Žuvyse yra daug fosforo, todėl ją reikia valgyti reguliariai“ - tikriausiai visi šią frazę girdėjo dar mokykloje. Ir tai yra visiškai teisingas teiginys. Fosforas yra tai, ko žuvyje yra daug. Fosforo rūgšties pavidalu šis mikroelementas dalyvauja formuojant fermentus, kurie savo ruožtu pagreitina medžiagų apykaitą. Bet fosforo druska, fluoras, kalis, natris ir cinkas, kurių taip pat yra žuvyse, padeda kurti skeletą. Tai daro kaulus stipresnius ir elastingesnius.
Žmonių, turinčių problemų dėl skydliaukės, racione tikrai turi būti rausvos lašišos, nes žuvyse yra pakankamas jodo kiekis. Vitaminas PP palankiai veikia virškinamojo trakto ir nervų sistemos veiklą, normalizuoja širdies ir kraujagyslių veiklą.
Ikrai
Rožinės lašišos ikrai yra nepaprastai maistingas produktas, kuriame yra labai virškinamų baltymų. Ikrai naudingi žmonėms, sergantiems ateroskleroze ir turinčiais mažą hemoglobino kiekį. Kaip ir pati žuvis, ikrai teigiamai veikia žmogaus regėjimą, gerina kraujotaką ir sumažina kraujo krešulių riziką.
Pienas
Pienas yra dar vienas naudingas žuvies komponentas, kurį valgo ne visi. Bet šis produktas dėl savo cheminės sudėties yra ne mažiau naudingas nei mėsos ar rausvos lašišos ikrai. Šiame produkte yra daug daugiau naudingų rūgščių, todėl žmonės, turintys širdies problemų, turėtų reguliariai vartoti pieną. Protaminai - baltymai, iš kurių susidaro pienas, tarnauja kaip aminorūgščių, tarp kurių yra glicinas, susidarymo šaltinis. Tai stimuliuoja smegenis, todėl žmonės, turintys neurologinių problemų, taip pat turėtų įtraukti šį produktą į savo mitybą.
Vyrų ir moterų sveikatai
Raudona žuvis naudinga tiek moterims, tiek vyrams. Pavyzdžiui, jei moteris naudoja produktą bent 2 kartus per savaitę, jos hormonų lygis stabilizuosis ir pagerės. Omega-3 riebalų rūgštys gali palengvinti menopauzės simptomus ir padėti kovoti su depresija PMS metu. Į skausmingų menstruacijų meniu rekomenduojama įtraukti rausvą lašišą. Be to, riebalų rūgštys gerai veikia odos spalvą ir plaukų struktūrą. Rausvosios lašišos racione turėtų būti bent 1-2 kartus per savaitę, tai suteiks ne tik gerą sveikatą, bet ir patrauklią išvaizdą.
Vyrams žuvis yra naudinga tuo, kad pagerina spermą, padidina spermos stiprumą ir aktyvumą.
Virimo metu žuvys netenka kai kurių vitaminų ir mineralų, tačiau jų vis tiek yra pakankamai, o omega-3 visiškai išsilaiko.
© „fserega“ - stock.adobe.com
Norėdami kuo labiau išsaugoti naudingas rausvos lašišos savybes, naudokite ją sūdyta (lengvai sūdyta) forma. Rūkyta žuvis gali būti kenksminga. Nepaisant to, kad jame sukauptos beveik visos maistinės medžiagos, žmonėms, turintiems skrandžio problemų, juos reikia vartoti atsargiai.
Rožinė lašiša ir sportinė mityba
Sportinė mityba rausva lašiša nėra paskutinė. Pagal baltymų kiekį tarp žuvų jis nusileidžia tik upėtakiams.
Rožinė lašiša laikoma vienu iš pagrindinių raumenų auginimo maisto produktų. Yra keletas šios raudonos žuvies priežasčių:
- Tai liesas aukštos kokybės baltymų šaltinis. Valgydami žuvį, galite padidinti suvartojamų baltymų kiekį ir sumažinti kalorijų kiekį maiste.
- Rožinėje lašišoje yra organizmui naudingų riebalų, kurie pagreitina medžiagų apykaitą.
- Žuvyje gausu mineralų, kurie intensyviai treniruojantis intensyviai sunaudojami - rožinė lašiša padės greitai atsigauti.
- Rožinė lašiša greitai ir lengvai absorbuojama.
Be to, rausvoje lašišoje yra vitaminų, kurie prisideda prie greito raumenų masės augimo.
Tiems, kurie užsiima kūno rengyba ir bando sulieknėti, žuvis taip pat taps asistente, nes jos riebalų rūgštys yra gerai virškinamos ir nesikaupia organizme.
Rožinė lašiša ir dieta
Dietos metu rausva lašiša bus puiki alternatyva mėsos patiekalams. Jis yra maistingas ir sotus, jame yra daug sveikų baltymų, tačiau tuo pačiu metu jo kalorijų kiekis yra mažas.
Jei laikotės dietos ir norite į racioną įtraukti rausvą lašišą, jums tikrai kils klausimas, kaip ją paruošti. Žuvis galima virti įvairiais būdais, tačiau ne visi jie yra tinkami dietai. Pažvelkime atidžiau:
- Virta rožinė lašiša ir garuose pagaminta lašiša turi mažiau kalorijų ir jas galima valgyti net laikantis griežčiausios dietos.
- Orkaitėje kepta rausva lašiša turi mažai kalorijų, tik 128 kcal 100 g. Ir jei jūs virsite žuvį folijoje, visos naudingos medžiagos bus visiškai išsaugotos.
- Konservuotos rausvos lašišos bus naudingos tik tuo atveju, jei ji bus paruošta savo sultyse, nepridėjus aliejaus, pomidorų ir kitų priedų.
Tačiau rūkytos, keptos ir sūdytos rausvos lašišos teks atsisakyti, nes tokiu būdu paruoštas produktas neduos jokios naudos, tačiau sukels edemą, kancerogenų ir druskos kaupimąsi organizme.
Žmonės, norintys numesti svorio, svarsto, kada valgyti rausvą lašišą, kad būtų naudinga. Yra keletas patarimų, į kuriuos reikia atsižvelgti laikantis dietos:
- Kadangi žuvis virškinama gerai, bet lėtai, nerekomenduojama jos valgyti naktį. Idealiausia produktą vartoti 3-4 valandas prieš miegą. Geriausias laikas valgyti žuvį yra pietų metas.
- Mitybos specialistai nerekomenduoja rausvos lašišos valgyti dažniau nei du kartus per savaitę. Paprastai to pakanka prisotinti kūną mikroelementais ir vitaminais.
- Jei į meniu įtraukiate rausvą lašišą, turite pasirinkti jai tinkamą garnyrą. Pavyzdžiui, bulvės, grybai ir baklažanai bus aiškiai nereikalingi: jie perkrauna patiekalą. Rožinei lašišai geriau rinktis garnyrą iš virtų daržovių, tokių kaip morkos, žiediniai kopūstai, brokoliai. Tinka ir šviežios daržovės: paprikos, pomidorai, agurkai. Javams pirmenybę teikite rudiesiems ryžiams.
© ueapun - stock.adobe.com
Netekus svorio ir tinkamai jį naudojant, rožinė lašiša ne tik naudinga organizmui, bet ir pagerins savijautą.
Žala kūnui
Kaip ir bet kuris produktas, rožinė lašiša taip pat turi kenksmingų savybių. Pernelyg didelis vartojimas gali sukelti aktyvią hormonų gamybą ir sutrikdyti skydliaukės veiklą.
Taip pat gresia individualus netoleravimas. Dažnai yra žmonių, kurie yra alergiški ne tik jūros gėrybėms, bet ir raudonai žuviai. Todėl pirmą kartą ragaudami rausvą lašišą paimkite nedidelį gabalėlį ir palaukite kūno reakcijos (ji atsiranda po 10–15 minučių).
Rožinė lašiša teigiamai veikia virškinimo traktą, tačiau žmonėms, turintiems virškinimo problemų, geriau susilaikyti nuo sūdytos ir rūkytos žuvies. Be to, į meniu neįtraukite aliejuje keptos žuvies, nes tai gali neigiamai paveikti kepenis. Keptuose maisto produktuose yra daug cholesterolio, kuris kaupiasi kepenyse ir užkemša kraujagysles. Tačiau žmonės, turintys širdies problemų, turėtų iš raciono pašalinti rūkytą rausvą lašišą.
Patarimas! Gamindami kontroliuokite prieskonius, nes per daug sūdytos ar pipirinės žuvys gali sukelti opas ar gastritą.
Produktą turėtų atsargiai vartoti žmonės, turintys fosforo ar jodo perteklių ar netoleravimą.
Rezultatas
Rožinė lašiša yra vertingas ir naudingas produktas, prisotinantis žmogaus organizmą maistinėmis medžiagomis. Tačiau ši žuvis reikalauja kruopštaus dėmesio, nes per didelis jos vartojimas gali sukelti rimtų pasekmių.
Rožinė lašiša yra aukštos kokybės baltymų šaltinis, kuris yra labai būtinas raumenų masei. O žuvyse esančios riebalų rūgštys prisideda prie svorio metimo. Teisingai vartojamas produktas padės nustatyti daugelį procesų žmogaus organizme, įskaitant smegenų ir nervų sistemos veiklą.
Atminkite, kad sveikatos ir savijautos pagrindas yra subalansuota ir kompetentinga mityba!
