Kas yra pluoštas - kuo jis naudingas ir kokias funkcijas atlieka?

Pluoštas yra vienas iš svarbiausių bet kokios dietos ingredientų. Jo nebuvimas ar perteklius sukelia žalingas pasekmes žmogaus virškinamajam traktui. Kiek skaidulų turėtumėte suvartoti sveikai mitybai? Kokius pluošto šaltinius pasirinkti? Kuriuose produktuose jo yra daugiausia, o kuriuose - ne? Kokie pluošto privalumai ir ar yra žalos, taip pat kokios yra šio žmogaus mitybos elemento funkcijos ir savybės - apie visa tai sužinosite iš mūsų straipsnio.

Pluoštas - kas tai yra paprastais žodžiais

Skaidulos yra sudėtinių angliavandenių, augalinių skaidulų, kurias sudaro augalų dalys, rūšis. Kopūstų lapai, pupelių ir sėklų žievelės, augalų stiebai ir grūdai yra visi pluošto pavyzdžiai.

Be skaidulų, kurios susidaro natūraliomis sąlygomis, yra ir to paties pavadinimo maisto papildas. Tai taip pat yra sudėtinė angliavandenių formulė, kurios negalima skaidyti virškinimo trakte ir kuri naudojama mitybos tikslais (šaltinis - Vikipedija).

Maistinių augalų pluoštai nevirškinami virškinimo trakto fermentų. Naudinga žarnyno mikroflora yra atsakinga už jų apdorojimą.

Jei pluoštas nėra pasisavinamas mūsų organizme, tai kokia jo paskirtis? Visų pirma, skaidulos padeda maistą greičiau pašalinti iš virškinimo sistemos. Kuo ilgiau maistas virškinamas virškinamojo trakto viduje, tuo sunkiau vėliau jį išstumti be pasekmių, tokių kaip dujos ar pilvo pūtimas. Skaidulos pagreitina šį procesą ir padeda organizmui natūraliai išsivalyti. Štai kodėl pluoštas yra skirtas tiems, kurie turi žarnyno problemų.

Pluošto rūšys - celiuliozė, hemiceliuliozė, ligninas, pektinas

Pluoštas klasifikuojamas pagal jo kiekį skirtinguose maisto produktuose ar jų dalyse. Apsvarstykite pagrindines pluošto rūšis.

Celiuliozė

Tai yra pagrindinis augalų ląstelių sienelių komponentas. Celiuliozė yra netirpi ląsteliena. Jo galima rasti dar neišsijotuose kvietiniuose miltuose, sėlenose, kopūstų lapuose, jaunų žirnių ankštyje, šparaginių pupelių odose, brokolių lapuose ar Briuselio kopūstuose, agurkų, paprikų ir obuolių odelėse. Celiuliozė palengvina gaubtinės žarnos veiklą, sugeriantis visą drėgmės perteklių.

Hemiceliuliozė

Šios rūšies yra sėlenose, grūduose, burokėlių minkštime, Briuselio kopūstuose ar garstyčių daiguose. Paskelbkite visus šio tipo pluošto porūšius, kurie gali ištirpti.

Hemiceliuliozė, kaip ir pirmojo tipo, sugeria skystį, palengvindama žarnyno darbą.

Šios dvi rūšys padeda perdirbtoms atliekoms greičiau išeiti iš žarnyno ir užkirsti kelią tokioms sąlygoms ir ligoms kaip vidurių užkietėjimas, kolitas dėl žarnyno lygiųjų raumenų spazmų, taip pat varikozės, hemorojaus, storosios žarnos vėžio ir divertikuliozės.

Ligninas

Trečias, netirpus tipas yra grūduose, pavyzdžiui, sėlenose, baklažanuose, braškėse, ridikėliuose ir žirniuose. Be to, lignino kiekis tose daržovėse ir vaisiuose, kurie jau kurį laiką „gulėjo“, yra daug didesnis nei šviežiose. Pagrindine lignino savybe laikomas ypatingas klampumas - jis trukdo absorbuoti kenksmingas medžiagas, o tai padeda maistui greičiau išeiti iš žarnyno. Be to, dėl galimybės jungtis su tulžies rūgštimis cholesterolio kiekis kraujyje sumažėja.

Pektinas ir dantenos

Abi šios rūšys yra tirpaus ir yra avižinių kruopų, bulvių, pupelių, žirnių, taip pat uogų - braškių ir braškių. Daug pektino obuoliuose ir citrusiniuose vaisiuose.

Šio tipo skaidulos kontroliuoja maisto virškinimą ne tik skrandyje, bet ir plonojoje žarnoje.

Kaip ir ligninas, pektinas ir dantenos kartu su tulžies rūgštimis mažina cholesterolio kiekį ir aktyviai absorbuoja riebalus. Be to, medžiagos sulėtinti gliukozės absorbciją, kuris tampa išsigelbėjimu diabetikams (šaltinis - NCBI).

Pluošto tabletės

Be natūralių skaidulų, mokslininkai laboratorijoje sukūrė lengvai prieinamos medžiagos - aktyvinto pluošto - formulę, kuri tabletėmis vartojama jūsų organizmui reikalinga doze.

Šio tipo planuojamas skaidulų įvedimas į dietą prisideda ne tik prie teisingos dietos formavimo, bet ir padidėja įvairių dietų veiksmingumasnes aktyvintos skaidulos kontroliuoja baltymų tiekimą maiste ir sumažina angliavandenių kiekį. Vadinasi, apčiuopiama ir pastovi svorio kontrolė.

Kodėl pluoštas yra naudingas

Naujausi tyrimai mitybos srityje parodė, kad skaidulų nauda žmogaus organizmui yra ne tik normalizuojant žarnyną, paspartinant atliekų pašalinimą, bet ir valant toksinus ir toksinus.

Štai kodėl parduotuvių lentynose pasirodė tiek daug rupių produktų. Žmonės sąmoningai pereina prie tokios dietos, nes „rupus maistas“ padeda numesti svorį ir pagerinti virškinimo trakto procesus.

Be pagrindinio kūno sorbento funkcijos, pluoštas taip pat turi ir kitų naudingų savybių:

1. Greitai prisotinamas, o tai svarbu laikantis dietos.
2. Prisijaukina pernelyg didelį apetitą.
3. Pagerina skrandžio sekrecijos funkcijas.
4. Atkuria storosios ir plonosios žarnos peristaltiką.
5. Sumažina piktybinių storosios žarnos navikų išsivystymo riziką.
6. Praturtina kūną vitaminais, mineralais ir kitais naudingais mikroelementais.
7. Tiekia maistą naudingoms žarnyno bakterijoms.
8. Sulėtina gliukozės kiekio kraujyje didėjimo greitį.
9. Sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Taip pat pluoštas padeda normalizuoti kraujospūdį ir sumažinti insulto, miokardo infarkto atsiradimo tikimybę (šaltinis - JAV Nacionalinė medicinos biblioteka).

Galima žala skaiduloms

Galimą skaidulų žalą galima sumažinti iki nulio, jei jos vartojamos saikingai, o ne tuščiu skrandžiu. Geriausia vartoti maistą, kuriame yra skaidulų, kartu su kai kuriais skysčiais, pavyzdžiui, jei valgote iš avižų pagamintą košę, tuomet pirmiausia turėtumėte valgyti daržovių sriubą.

Gausus skaidulų naudojimas dietoje prisideda prie žarnyno judrumo pokyčių, dėl kurių atsiranda vidurių užkietėjimas ar viduriavimas, padidėja fermentacija ir ėduonis.

Tokios reakcijos sukelia:

• pilvo pūtimas;
• spazminis skausmas pilvo apačioje;
• žarnų nepraeinamumas;
• hipoglikemija pacientams, sergantiems cukriniu diabetu.

Taip pat nerekomenduojama vartoti maistinių skaidulų dideliais kiekiais esant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opoms paūmėjimo laikotarpiais.

Lentelė - skaidulų šaltiniai maisto produktuose

Didžiausias pluošto kiekis yra išoriniuose gaminių apvalkaluose: žievelėse, lapuose, stiebuose ir kt. Didžiausiu skaidulų kiekiu laikomas viso grūdo sėlenos - 100 g yra apie 44,0%.

Iš lentelės sužinosite, kokiuose kituose maisto produktuose yra skaidulų ir kokiu kiekiu:

Atkreipkite dėmesį! Labiausiai subalansuotas maistas skaidulų ir kitų maistinių medžiagų atžvilgiu yra daržovės ir vaisiai. Gyvūninės kilmės produktuose dažnai nėra skaidulų arba jų kiekis yra nereikšmingas.

Riebalinio audinio savybės

Yra toks dalykas kaip riebalinis audinys - tai yra tinklinis odos sluoksnis, persmelktas kolageno skaidulų ir esantis iškart po pačia oda (dermos). Šiame tinkle yra specialios „riebalų skilties“, kurios sudaro mūsų gyvūninius ar poodinius riebalus.

@ Eugenijus adobe.stock.com (riebalinio audinio kaupimasis)

Kam skirtas riebalinis audinys? Tai jungiamasis audinys, kuris suteikia amortizaciją ir šilumos izoliaciją kūnui. Kai kuriais atvejais (skirtingais nutukimo etapais) riebalinio audinio svoris gali būti nuo 10 kg, o vyrų ir moterų lokalizacija skiriasi.

Moterys riebalinį audinį kaupia daugiausia šlaunyse ir sėdmenyse, o vyrai - krūtinėje ir pilve.

Remiantis statistika, didžiausias šio jungiamojo audinio storis (iki 5 cm ir daugiau) pasiekia šlaunis, o mažiausias storis yra ant vokų ir lytinių organų.

Riebalinio audinio savybės apima šias savybes:

1. Energingumas. Riebalai yra svarbus organizmo energijos atsargų šaltinis. Riebalų atsargos sunaudojamos intensyvių energijos sąnaudų metu arba nevalgius.
2. Šilumos izoliacija. Per riebalus šiluma palieka lėtai, o tai naudinga esant šaltam klimatui. Kuo storesnis riebalų sluoksnis, tuo mažiau žmogus užšąla esant žemai temperatūrai. Tačiau per didelis riebalų kiekis gadina figūrą, mažina savivertę ir, be to, prideda problemų „širdyje“. Antsvoris yra būtina sąlyga norint išeminę širdies ligą, hipertenzinę krizę, cukrinį diabetą ir net kaulą deformuojantį artrozę.
3. Apsauga. Riebalai apsaugo visus vidaus organus nuo perkaitimo, taip pat pagerina odos elastingumą. Judant skirtingomis kryptimis, atrodo, kad dermė „slenka“ per poodinius riebalus ir turi kelis kartus mažiau žalos.
4. Kaupimas. Riebalai yra organizmo rezervas „alkaniems“ laikams. Be paties pluošto, organizmas poodiniuose riebaluose kaupia ir kitas naudingas medžiagas. Pavyzdžiui, hormonai estrogenai, kurie yra svarbūs kūno seksualinei funkcijai, taip pat vitaminai A, D ir E.
5. Hormonų gamyba. Be natūralaus kaupimosi, riebalinis audinys gali savarankiškai gaminti svarbius hormonus. Pavyzdžiui, leptinas, kuris mūsų kūne yra atsakingas už sotumo jausmą ir kt.

Kasdienis skaidulų suvartojimas

Skaidulų norma mūsų organizmui per dieną yra itin prieštaringas rodiklis. Mitybos srities gydytojams rekomenduojama vartoti medžiagą nuo 5 iki 25 g.Tai sako Vakarų medicina. Rusijos dietologai sako, kad mūsų protėviai, slavai tolimoje praeityje, gavo daug daugiau - nuo 25 iki 60 g skaidulų, o jų kūnas visada dirbo kaip laikrodis.

Auksinis vidurys 35-aisiais tampa kompromisiniu sprendimu. Būtent toks skaidulų kiekis kiekvieną dieną turėtų patekti į šiuolaikinio žmogaus organizmą su įvairiais maisto produktais.

Taigi į savo racioną galima ir būtina įtraukti skaidulų ne tik tam, kad išvalytume virškinamąjį traktą nuo toksinų, pagerintume plonosios ir storosios žarnos peristaltiką, taip pat sumažintume cholesterolio kiekį, bet taip pat padedame jūsų kūnui numesti svorį pagal savo normą ir visam laikui įtvirtinti lengvumo ir harmonijos poveikį. tavo kunas.

Žiūrėti video įrašą: Kokias funkcijas atlieka gyvybės draudimas ir kam jis skirtas? (Lapkritis 2024).