Baltymų hidrolizatas

Maisto papildų pramonė juda į priekį. Pirmiausia gamintojai išmoko hidrolizuoti baltymų struktūras, gaudami klasikinius išrūgų miltelius, tada technologija nuėjo dar toliau ir atsirado pirmasis izoliatas. Šiandien maisto pramonė pasiekė dalinį baltymų virškinimą, kad sportininkas nevargintų virškinimo - taip atsirado baltymų hidrolizatas.

Kas tai yra

Atsakydami į klausimą, kas yra hidrolizatas, galime pasakyti, kad tai yra naujas baltymų gryninimo etapas. Skirtingai nei klasikinis išrūgų izoliatas, hidrolizate esantys baltymai yra iš dalies fermentuojami pankreatino. Dėl to jie suskaidomi į mažesnius aminorūgščių junginius. Tai turi savo pliusų ir minusų. Tarp pliusų yra ribojamas absorbcijos į kraują greitis. Daugelis žmonių baltymų hidrolizato absorbcijos greitį lygina su šakotosios grandinės aminorūgštimis.

Pagrindinis trūkumas yra aminorūgščių profilio sunaikinimas. Mūsų kūnas pats skaido baltymus pagal savo poreikius. Šis procesas vyksta įvairiai: gautos aminorūgštys naudojamos ne tik anabolizmui, bet ir kitiems tikslams:

• naujų hormoninių struktūrų sukūrimas;
• kepenų audinio atstatymas;
• sintetinamas naujas insulinas;
• cholesterolio ir jo apykaitos pernešimas, patekus laisviesiems radikalams į žmogaus šalinimo sistemą;
• odos ir plaukų atstatymas.

Ir tai nėra išsamus aminorūgščių naudojimo sąrašas. Naudojant baltymų hidrolizatą, gautos struktūros gali būti naudojamos tik raumenų masės augimui. Tačiau pagrindinė problema yra ta, kad raumenų audiniui nereikia tokio baltymų pertekliaus, o suskaidytos aminorūgštys negali dalyvauti bendruose medžiagų apykaitos procesuose. Dėl to baltymų perteklius tiesiog sudeginamas į gliukozę.

Kaip naudoti

Skirtingai nuo klasikinių baltymų, hidrolizatas nėra naudojamas kaip pagrindinis baltymų šaltinis. Jam taikomi išsišakojusios grandinės aminorūgščių režimai.

Baltymų hidrolizatą reikia naudoti protingai. Pirmiausia apskaičiuokite pagrindinius patiekalus. Tada pasirinkite priėmimo laiką.

1. Ryte po pabudimo, 10-20 minučių prieš pagrindinį valgį. Tai leis jums staigiai nutraukti katabolizmo procesus, kurie buvo sukurti per naktį, ir pradėti redukuojančio baltymo sintezę.
2. Iškart po treniruotės - uždaryti aminorūgščių langą.
3. 20-30 minučių prieš miegą, kad sumažėtų neigiamas nakties katabolizmo poveikis.

Jo taikymo profilis yra labai ribotas. Jei naudojate jį kaip pagrindinį baltymų šaltinį, tai priėmimas yra pagrįstas klasikiniu kūno svorio deficito, poodinių riebalų skaičiavimu, su vieninteliu pakeitimu - ne daugiau kaip 15 g baltymų substrato vienoje porcijoje.

Treniruočių dieną:

1. Ryte po pabudimo, 20 minučių po pagrindinio valgio.
2. Iškart po treniruotės uždaryti baltymų langą.
3. 20-30 minučių prieš vakarinį valgį.

Ne treniruočių dieną:

1. Ryte po pabudimo, 20 minučių po pagrindinio valgio.
2. 20-30 minučių prieš vakarinį valgį.

Efektyvumas

Hidrolizato naudojimo efektyvumas labai skiriasi priklausomai nuo žaliavos kokybės. Tuo pačiu metu jis puikiai stimuliuoja sarkoplazminę hipertrofiją, kuri padidina raumenų audinio apimtį, iš tikrųjų nepadidindama jėgos.

Optimaliausias hidrolizato naudojimo būdas bus būtent „nešvarios masės“ rinkinys ne sezono metu. Baltymai greitai absorbuojami ir stimuliuoja insulino gamybą. Pastarasis gali būti naudojamas papildomai greito pelningumo porcijai paimti, norint užpildyti kalorijų deficitą. Tuo pačiu metu hidrolizato aminorūgščių profilis yra neišsamus, todėl jis netenkins visų sportininko poreikių. Be to, jo skonis gana blogas. Maišyti galite tik ant vandens.

Nepaisant visų savo revoliucinių savybių, bendras hidrolizato efektyvumas nėra daug didesnis už klasikinį baltymą, beveik lygus izoliatams iš kokybiškų žaliavų ir netgi mažesnis už BCAA absorbcijos greitį.

Net ir aukštos kokybės hidrolizatas yra labai pervertintas, nors jis gali būti naudojamas kaip papildomas ypač greito absorbcijos baltymų šaltinis. Pagrindinis jo pranašumas yra laktozės nebuvimas, o tai prireikus leidžia panaikinti 50 g vienos dozės suvartojimo apribojimą, kuris ypač svarbus kurso sportininkams.

© „Africa Studio“ - stock.adobe.com

Kodėl geriau jo nenaudoti

Hidrolizatas pirmiausia yra iš dalies suardomas maistas. Ir šis psichologinis veiksnys jau sumažina jo efektyvumą sporte. Jei rimtai, yra keletas veiksnių, kurie beveik visiškai paneigia jo nuopelnus:

1. Absorbcijos greitis yra tik 10% didesnis nei paprastų išrūgų baltymų. Tuo pačiu metu tokių baltyminių pieno žaliavų kainos beveik 10 kartų viršija pigiausios KSB kainą.
2. Hidrolizatas turėtų būti naudojamas tik gryna forma. Vienintelis dalykas, kurį galima praskiesti, yra distiliuotas vanduo. Visais kitais atvejais jo absorbcijos greitis nukrenta iki paprasto išrūgų koncentrato lygio.
3. Beveik akimirksniu atsirandanti insulino reakcija sukuria cukraus kiekio kraujyje trūkumą, o tai reiškia, kad jis sumažina hidrolizatą prieš treniruotę vartojusio sportininko energiją.
4. Dėl formulės specifiškumo ji nėra tinkama gerai mitybai ir absorbcijai.
5. Nepilnas aminorūgščių profilis yra kita hidrolizatų problema apskritai.
6. Trumpas galiojimo laikas. Atidarius sandarią pakuotę, hidralizatą reikia suvartoti per dvi savaites. Šiuolaikinė pakuotė apima 3-5 kg ​​pakavimą į skardinę. Pasibaigus galiojimo laikui, suskaidytos aminorūgštys įgyja visišką pradinių baltymų formą, paversdamos hidrolizatą praktiškai įprastu išrūgų baltymų koncentratu.

Ir svarbiausia: iš tikrųjų hidrolizatas nėra visiškai suskaidytas BCAA. Tuo pačiu metu jo kaina yra palyginama su vidutinio lygio BCAA kaina. Tai reiškia, kad kapitalo investicijų požiūriu yra daug pelningiau naudoti įprastą išrūgų koncentratą, o piko metu - papildomai naudoti BCAA.

© „Nejron Photo“ - stock.adobe.com

Svorio metimas

Deja, baltymų hidrolizatas daro neigiamą poveikį svorio metimui. Prie to vienu metu prisideda keli veiksniai:

1. Hidrolizatas, jį toliau fermentuodamas skrandyje, 1 g žaliavos suriša iki 70 g vandens. Tai sukelia skysčių susilaikymą ir neleidžia kontroliuoti svorio metimo efektyvumo.
2. Hidrolizatas per trumpą laiką sumažina katabolizmo procesus ir ilgą laiką negali maitinti raumenų.
3. Net dėl ​​menkiausio hidrolizato pertekliaus smarkiai padidėja cukraus kiekis kraujyje.

Kaip cukraus kiekis kraujyje veikia svorio netekimą, galite rasti straipsnyje „Angliavandenių apykaita“ ir „Kalorijų deficitas svorio netekimui“. Jame išsamiai aprašytos insulino ir gliukagono reakcijos, kurios prisideda prie svorio padidėjimo ir lėto svorio netekimo / džiūvimo sportininkui.

Rezultatas

Giliųjų baltymų hidrolizatai dar nėra kasdien naudojami sportininkų tarpe. Jų pranašumai yra gana prieštaringi, o žaliavos kokybė daro didelę įtaką produkcijai. Visada yra rizika, kad į išrūgų žaliavas bus įmaišyti pigesni baltymų šaltiniai, turintys mažą absorbcijos greitį, nepilną aminorūgščių profilį arba, dar pavojingiau, turintys fitoestrogenų iš sojos žaliavų.

Jei ieškote tikrai greitų aminorūgščių formų, atkreipkite dėmesį į BCAA, kurios, nors ir yra šiek tiek brangesnės, yra ypač grynos ir jose yra tik tai, ko jums reikia kaip sportininkui. Ir jei jūs ieškote sudėtingų žaliavų šaltinių, tada jūs einate į kiaušinių ar išrūgų baltymų kelią.

Žiūrėti video įrašą: PAPILDAIPRODUKTAISPORTUI2011 (Lapkritis 2024).