Neįprastos bulguro kruopos yra smulkinti kviečių grūdai, džiovinti, garinti ir be lukštų. Jis turi minkštesnį ir malonesnį skonį, palyginti su kitais javais.
„Bulgur“ yra sotus ir maistingas produktas. Tai ne tik skanu, bet ir sveika. Cheminė javų sudėtis turi teigiamą poveikį organizmui, pagerina visų organų ir sistemų veikimą. Kruopose yra didelis kiekis skaidulų, kurios padeda išvalyti žarnyną nuo toksinų ir toksinų.
Reguliarus bulguro vartojimas prisotina organizmą vitaminais ir mikroelementais, padidina gyvybingumą ir padidina efektyvumą. „Bulgur“ košė yra tinkama sportinei mitybai ir suteikia energijos intensyvių treniruočių metu.
Bulgarijos kalorijų kiekis ir sudėtis
„Bulgur“ yra kaloringas produktas. 100 g sauso mišinio yra 342 kcal. Gatavoje formoje, išvirus vandenyje nenaudojant kitų ingredientų, bulgure yra 83 kcal 100 g produkto.
Kalorijų kiekis virtame bulgure su sviestu yra 101,9 kcal 100 g gatavos porcijos.
Maisto sausojo mišinio vertė:
- baltymai - 12,29 g;
- riebalai - 1,33 g;
- angliavandeniai - 63,37 g;
- vanduo - 9 g;
- maistinių skaidulų - 12,5 g
Virto bulguro maistinė vertė:
- baltymai - 3,1 g;
- riebalai - 0,2 g;
- angliavandeniai - 14,1 g.
Javų baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis yra atitinkamai 1: 0,1: 5,2.
Terminio apdorojimo metu bulguras nepraranda naudingų elementų. Dietiniame maiste naudojamos košės, virtos vandenyje, nepridėjus aliejaus.
© iprachenko - stock.adobe.com
Vitamino sudėtis
Bulgur sudėtyje yra šių vitaminų:
| Vitaminas | suma | Nauda organizmui |
| Beta karotinas | 0,005 mg | Jis sintetina vitaminą A, turi antioksidacinį poveikį, skatina audinių atsinaujinimą, gerina regėjimą, stiprina imuninę sistemą. |
| Liuteinas | 220 mcg | Gerina regėjimą, mažina cholesterolio kiekį, apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo. |
| Vitaminas B1 arba tiaminas | 0,232 mg | Dalyvauja angliavandenių, riebalų ir baltymų apykaitoje, skatina nervinį jaudulį, apsaugo ląsteles nuo toksinio poveikio. |
| Vitaminas B2 arba riboflavinas | 0,115 mg | Stiprina nervų sistemą, dalyvauja medžiagų apykaitoje ir raudonųjų kraujo kūnelių susidaryme, apsaugo gleivinę. |
| Vitaminas B4 arba cholinas | 28,1 mg | Stiprina nervų sistemą, pašalina toksinus, atstato kepenų ląsteles. |
| Vitaminas B5 arba pantoteno rūgštis | 1 045 mg | Dalyvauja antikūnų susidaryme, riebalų rūgščių ir angliavandenių oksidacijoje, skatina gliukokortikoidų sintezę, normalizuoja nervų sistemą, gerina odos būklę. |
| Vitaminas B6 arba piridoksinas | 0,342 mg | Normalizuoja nukleorūgščių sintezę, stiprina nervų sistemą, mažina raumenų spazmus ir skatina hemoglobino sintezę. |
| Vitaminas B9 arba folio rūgštis | 27 mikrogramai | Dalyvauja formuojantis ląstelėms, sintetinant aminorūgštis ir fermentus. |
| Vitaminas E | 0,06 mg | Tai apsaugo nuo kancerogenų susidarymo ir pašalina toksinus, apsaugo ląsteles nuo pažeidimų. |
| Vitaminas K arba filochinonas | 1,9 μg | Normalizuoja kraujo krešėjimą, padeda absorbuoti kalcį. |
| Vitaminas PP arba nikotino rūgštis | 5,144 mg | Dalyvauja redokso procesuose, normalizuoja cholesterolio kiekį, dalyvauja baltymų ir lipidų apykaitoje. |
Produkto naudojimas leidžia papildyti vitaminų trūkumą organizme ir sustiprinti imuninę sistemą.
Makro ir mikroelementai
Bulguras yra prisotintas makro ir mikroelementų, kurie yra būtini gyvybiniams organizmo procesams. 100 g produkto yra šie makroelementai:
| Makroelementas | Kiekis, mg | Nauda organizmui |
| Kalis (K) | 410 | Šalina toksinus ir toksinus, normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. |
| Kalcis (Ca) | 35 | Stiprina kaulus ir dantis, reguliuoja nervų sistemos jaudrumą, dalyvauja kraujo krešėjime, daro raumenis elastingus. |
| Magnis, (Mg) | 164 | Dalyvauja baltymų ir angliavandenių apykaitoje, šalina cholesterolį, gerina tulžies išsiskyrimą, malšina spazmus. |
| Natris (Na) | 17 | Reguliuoja jaudrumo ir raumenų susitraukimo procesus, stiprina kraujagysles, palaiko rūgščių-šarmų ir elektrolitų pusiausvyrą organizme. |
| Fosforas (P) | 300 | Dalyvauja formuojantis hormonams, reguliuoja medžiagų apykaitą, gerina smegenų veiklą. |
Mikroelementai 100 gramų bulguro:
| Mikroelementas | suma | Nauda organizmui |
| Geležis (Fe) | 2,46 mg | Tai yra hemoglobino dalis, dalyvauja kraujodaros procese, normalizuoja nervų sistemą, gerina raumenų tonusą, kovoja su nuovargiu ir kūno silpnumu. |
| Manganas (Mn) | 3,048 mg | Normalizuoja medžiagų apykaitą, dalyvauja oksidaciniuose procesuose, mažina cholesterolio kiekį, palaiko lipidų pusiausvyrą. |
| Varis (Cu) | 335 mkg | Formuoja raudonuosius kraujo kūnelius, dalyvauja kolageno sintezėje, gerina odos būklę, padeda absorbuoti geležį ir sintetinti ją į hemoglobiną. |
| Selenas (Se) | 2,3 μg | Stiprina imuninę sistemą, lėtina senėjimo procesus, užkerta kelią vėžinių navikų vystymuisi, turi antioksidacinį poveikį. |
| Cinkas (Zn) | 1,93 mg | Skatina insulino gamybą, dalyvauja riebalų, baltymų ir vitaminų apykaitoje, stiprina imuninę sistemą ir apsaugo organizmą nuo infekcijų. |
Virškinami angliavandeniai (mono- ir disacharidai) - 0,41 g.
Cheminės sudėties rūgštys
Cheminė aminorūgščių sudėtis:
| Esminės ir nepakeičiamos amino rūgštys | Kiekis, g |
| Argininas | 0,575 |
| Valine | 0,554 |
| Histidinas | 0,285 |
| Izoleucinas | 0,455 |
| Leucinas | 0,83 |
| Lizinas | 0,339 |
| Metioninas | 0,19 |
| Treoninas | 0,354 |
| Triptofanas | 0,19 |
| Fenilalaninas | 0,58 |
| Alaninas | 0,436 |
| Asparto rūgštis | 0,63 |
| Glicinas | 0,495 |
| Glutamo rūgštis | 3,878 |
| Proline | 1,275 |
| Serine | 0,58 |
| Tirozinas | 0,358 |
| Cisteinas | 0,285 |
Sočiosios riebalų rūgštys:
- kaprilas - 0,013 g;
- miristinis - 0,001 g;
- palmitinas - 0 203 g;
- stearinas - 0,011 g.
Mononesočiosios riebalų rūgštys:
- palmitoleinas - 0,007 g;
- omega-9 - 0,166 g.
Polinesočiosios riebalų rūgštys:
- omega-3 - 0,23 g;
- omega-6 - 0,518 g.
© „Forance“ - stock.adobe.com
Naudingos bulguro savybės
Sistemingas bulguro vartojimas sustiprins sveikatą, imunitetą ir pagerins išvaizdą.
Produktas turi natūralių raminamųjų savybių - jis normalizuoja nervų sistemos funkcionavimą. Košėje esantis B grupės vitaminų ir mangano kompleksas efektyviai kovoja su depresija, padeda numalšinti emocinį stresą, normalizuoja miegą ir užpildo kūną energija.
Grūduose esantis kalcio kiekis padengia organizmo poreikius šiam makroelementui. Asmuo, netoleruojantis laktozės, gali pakeisti bulgur pieno produktus, kad gautų sveikatai reikalingą kalcį.
Svarbiausias bulguro komponentas yra vitaminas K. Jis dalyvauja kraujo krešėjime ir padeda išvengti kraujavimo. Šis komponentas yra būtinas traumoms, taip pat pepsinės opos ligos paūmėjimo metu.
Kitos naudingos savybės:
- Košėse esančios skaidulos ilgam slopina alkį, pašalina toksinus ir toksinus. Todėl svorio metimui naudojamas bulguras.
- Kalis ir geležis yra būtini normaliam širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimui. Košė stiprina kraujagysles, gerina kraujotaką ir normalizuoja kraujospūdį.
- Produktas yra patvirtintas vartoti cukriniu diabetu sergantiems pacientams. „Bulgur“ mažina cukraus kiekį kraujyje ir skatina insulino gamybą.
- Kruopos gerai virškinamos ir normalizuoja virškinamojo trakto veiklą. Tai veiksminga nuo vidurių užkietėjimo.
- Bulgur veikia imuninę sistemą, padeda kovoti su infekcijomis ir virusais, turi antibakterinių savybių.
- Košė stiprina raumenis ir stiprina jų susitraukimą, todėl rekomenduojama ją įtraukti į sportinės mitybos racioną.
- Virtas bulguras veikia kaip profilaktinis vaistas nuo vėžio ir užkerta kelią vėžinių navikų vystymuisi.
Krupas stiprina kaulinį audinį ir apsaugo nuo dantų trupėjimo.
Grūdų nauda svorio metimui
Žmonės, norintys numesti svorio, į savo racioną tikrai turėtų įtraukti mažai druskos turinčią bulguro košę. Kviečių kruopose yra sudėtingų angliavandenių, kurie ilgą laiką prisotina kūną.
Košės lengvai virškinamos ir gerina virškinimą, teigiamai veikdamos virškinamojo trakto veiklą. Didelis skaidulų kiekis padeda išvalyti žarnyną nuo toksinų ir yra veiksminga vidurių užkietėjimo prevencija. Kruopos veikia medžiagų apykaitą ir turi riebalų deginimo savybių, o tai svarbu metant svorį. Reguliarus košių vartojimas padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje.
Bulgur patiekalai yra būtini dietoje ir nevalgius.
© Romanas Fernati - stock.adobe.com
Privalumai moters organizmui
Bulgur sudėtyje yra daug folio rūgšties, būtinos moters organizmui. Vitamino koncentracija 100 g grūdų yra lygi dienos normai. Reguliarus košių vartojimas pakeis sintetinius vitaminus tabletėse. B9 ypač reikalingas nėščioms moterims, jis prisideda prie visiško vaisiaus vystymosi ir turi bendrą stiprinantį būsimos motinos kūną.
Bulgur naudojamas namų kosmetologijoje, iš jo ruošiamos įvairios kaukės ir šveitikliai, kurie valo odą nuo nešvarumų ir keratinizuotų dalelių. Nuolat naudojant javus atsikratys smulkių raukšlių, pagerės veido spalva. Veiksmingas bulguro pagrindu pagamintas anticeliulitinis šveitiklis.
„Bulgur“ moters išvaizdą veikia ne tik iš išorės, bet ir iš vidaus. Košės naudojimas sustiprina plaukų struktūrą, pagerina jų šilkingumą ir skatina greitą jų augimą. Produktas lėtina senėjimo procesą ir leidžia išlaikyti jaunystę.
Privalumai vyrams
Bulgur naudojimas vyrams slypi turtingoje košės vitaminų ir mineralų sudėtyje. Javus rekomenduojama vartoti intensyvaus fizinio krūvio metu ir intensyviai treniruojantis. Tai palengvins jėgų praradimą ir užpildys kūną energija, reikalinga aktyviam gyvenimui.
Košė sustiprins kaulus ir raumenis, neleis vystytis degeneraciniams procesams. Didelis B grupės vitaminų kiekis pagerins nervų sistemos būklę, normalizuos miego įpročius ir smegenų veiklą.
Kruopos teigiamai veikia imuninę sistemą, todėl yra atsparios virusams ir infekcijoms. Naudingos bulguro savybės leis vyrams visapusiškai sustiprinti kūno sveikatą ir padidinti efektyvumą.
© „AlenKadr“ - stock.adobe.com
Kontraindikacijos ir žala
„Bulgur“ gali pakenkti glitimo netoleruojančių ir alergiškų javams žmonių sveikatai. Priešingu atveju tai yra saugus produktas, jei vartojamas saikingai.
Nėščios moterys, taip pat žmonės, kenčiantys nuo gastrito ir skrandžio opų, turi sumažinti košės suvartojimą iki vieno karto per savaitę.
Niekada neišbandžiusiems bulgur patiekalų rekomenduojame būti atsargiems ir stebėti kūno reakciją. Košė gali sukelti žarnyno sutrikimą ir vidurių pūtimą.
Rezultatas
Bulguro nauda žymiai viršija galimas kontraindikacijas. Tai turėtų būti įtraukta į sveikos mitybos racioną, siekiant pagerinti sveikatą, prisotinti kūną vitaminais ir naudingais elementais, normalizuoti svorį ir padidinti imuninę būklę.
