Jogurtas yra skanus ir sveikas fermentuotas pieno produktas, pagamintas pieno ir raugo pagrindu. Sistemingas gėrimo naudojimas padeda normalizuoti virškinamąjį traktą, sustiprinti imunitetą ir pagerinti bendrą savijautą. Naminis jogurtas yra 100% natūralus. Tai skatina svorio kritimą, normalizuoja virškinimą ir gerina odos būklę. Jogurto sudėtyje yra didelis kiekis mineralų, aktyvių gyvų bakterijų, vitaminų ir riebalų rūgščių, reikalingų visiškam organizmo funkcionavimui.
Jogurto sudėtis ir kalorijų kiekis
Pagal cheminę sudėtį jogurtas yra panašus į kefyrą ir turi panašų poveikį žmogaus organizmui. Namų produkto kalorijų kiekis yra mažas ir siekia 66,8 kcal 100 g. Pirkto natūralaus jogurto (1,5% riebumo) energinė vertė yra 57,1 kcal, graikų - 76,1 kcal 100 g.
Maistinė jogurto vertė 100 g:
| Maistinė medžiaga | Namai | Natūralus | Graikų |
| Riebalai | 3,2 | 1,6 | 4,1 |
| Baltymas | 5,1 | 4,1 | 7,5 |
| Angliavandeniai | 3,5 | 5,9 | 2,5 |
| Vanduo | 86,3 | 86,5 | – |
| Pelenai | 0,7 | 0,9 | – |
| Organinės rūgštys | 1,3 | 1,1 | – |
Natūralaus produkto BJU santykis yra 1 / 0,4 / 1,4, graikų - 1 / 0,5 / 0,3, naminis - 1,1 / 0,5 / 0,3 už 100 gramų.
Dietiniam maistui tinka bet koks geriamasis jogurtas (termostatinis, natūralus, pasterizuotas, be laktozės ir kt.), Tačiau dėl cukraus ir kitų maisto priedų produktai nėra vienodai naudingi ir veiksmingi, todėl, norint numesti svorio, rekomenduojama pirmenybę teikti naminiams, baltiems, paruoštiems savo rankomis. jogurtas.
Fermentuoto pieno produkto 100 g cheminė sudėtis pateikiama lentelės pavidalu:
| Daikto pavadinimas | Jogurto sudėtis |
| Cinkas, mg | 0,004 |
| Jodas, mcg | 9,1 |
| Varis, mg | 0,01 |
| Geležis, mg | 0,1 |
| Fluoras, mg | 0,02 |
| Selenas, mg | 0,002 |
| Kalis, mg | 147 |
| Siera, mg | 27 |
| Magnis, mg | 15 |
| Kalcis, mg | 122 |
| Fosforas, mg | 96 |
| Chloras, mg | 100 |
| Natris, mg | 52 |
| Vitaminas A, mg | 0,022 |
| Cholinas, mg | 40 |
| Vitaminas PP, mg | 1,4 |
| Askorbo rūgštis, mg | 0,6 |
| Vitaminas B6, mg | 0,05 |
| Tiaminas, mg | 0,04 |
| Vitaminas B2, mg | 0,2 |
| Vitaminas B12, μg | 0,43 |
Be to, jogurto sudėtyje yra laktozės - 3,5 g, gliukozės - 0,03 g, disacharidų - 3,5 g 100 g, taip pat nereikalingų ir nepakeičiamų amino rūgščių bei polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų rūgščių, tokių kaip omega- 3 ir omega-6.
© valentinamaslova - stock.adobe.com
Nauda kūnui
Naminis jogurtas, paruoštas nepridėjus maisto dažiklių, kvapiųjų medžiagų ir cukraus, yra naudingas žmogaus organizmui. Naminio „gyvo“ fermentuoto pieno produkto nauda sveikatai rodoma taip:
- Stiprinamas kaulų griaučiai, dantų emalis ir nagai.
- Sistemingas jogurto naudojimas turi tonizuojantį poveikį organizmui.
- Imuninės sistemos darbas pagerėja dėl mikrofloros, esančios produkte. Be to, jogurtą galima gerti, kad būtų išvengta virusų ir peršalimo.
- Normalizuojamas ir pagerinamas virškinimo sistemos ir žarnyno darbas. Atkuriama medžiagų apykaita, sumažėja pilvo pūtimas, išvengiama kolito.
- Reguliarus gėrimo vartojimas padeda užkirsti kelią storosios žarnos ir plonosios žarnos vėžiui.
- Mažėja kenksmingų bakterijų, dėl kurių ant gleivinės atsiranda apnašų, skaičius, todėl moterims rekomenduojama gerti jogurtą pienligės profilaktikai ir gydymui.
- Kraujyje sumažėja „blogojo“ cholesterolio kiekis, padidėja gerojo cholesterolio kiekis. Norėdami tai padaryti, turite kasdien išgerti 100 g naminio natūralaus jogurto.
- Kūnas atsikrato patogeninių mikroorganizmų.
- Gerėja širdies ir kraujagyslių sistemos darbas.
- Tai stiprina nervus, gerina nuotaiką ir apsaugo nuo depresijos rizikos.
- Vyrų ir moterų hormoninis fonas normalizuojasi, pagerėja smegenų darbas.
Produkte yra lengvai virškinamų baltymų, kurių reikia sportininkams, norint tinkamai augti raumenis. Jogurtas naudojamas enterito, osteoporozės, skydliaukės ligų ir disbiozės profilaktikai.
Natūralaus geriamojo komercinio fermentuoto pieno produktas, kaip ir graikiškas, turi naudingų savybių, panašių į paprastą kefyrą, tačiau tik parduotuvėje esančiame jogurte yra cukraus ir gali būti įvairių priedų (vaisių, uogų, dažiklių, saldiklių ir kt.). Parduotuvės gėrimai yra naudingi žarnyno veiklai, tačiau mažiau nei naminiai gėrimai.
Ožkos jogurtas turi panašią naudą sveikatai ir tinka alergiškiems karvės pienui. Ožkos pieno produktą organizmas beveik visiškai absorbuoja.
Pastaba: sojų jogurtas tinka žmonėms, netoleruojantiems laktozės. Produkto nauda yra virškinimo trakto normalizavimas, tačiau kompozicijoje yra cukraus, stabilizatorių ir rūgštingumą reguliuojančių medžiagų, todėl neturėtumėte piktnaudžiauti gėrimu.
Gerti jogurtą tuščiu skrandžiu, o ne pusryčiams, nepageidautina, nes ryte organizmui nereikia papildomų bakterijų, todėl iš produkto nebus tikimasi jokios naudos. Fermentuoto pieno produktą naudinga vartoti naktį, nes tai žymiai sumažins virškinimo sistemos apkrovą ir kitą dieną sumažins skrandžio sunkumą.
Jogurtas svorio metimui
Norint atsikratyti papildomų kilogramų, naminį natūralų jogurtą rekomenduojama vartoti kasdien, bet ne daugiau kaip 300 g per dieną. Norint numesti svorio, gėrimą patariama gerti tiek naktį prieš einant miegoti, tiek dieną kartu su kitais maisto produktais.
Nevalgius galima surauginti iš fermentuoto pieno produkto, tačiau net ir tokiu atveju nereikia kenkti organizmui bado streiku. Pagrindinis dalykas yra pašalinti iš dietos keptus, miltus, riebius ir saldžius maisto produktus. Pusryčiams be jogurto leidžiama valgyti vaisius, viso grūdo duoną ir gerti žaliąją arbatą. Pietums - daržovių salotos (su lengvu padažu alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių arba tiesiogiai jogurto). Vakarienei - vaisiai, uogos, žolelės, duona.
Pasninko diena išvalys žarnyną ir iškraus skrandį. Toksinai ir toksinai bus pašalinti iš organizmo, išnyks pilvo pūtimas ir sunkumas skrandyje.
Pasninko dieną bendras išgerto rūgpienio produkto kiekis neturi viršyti 500 g.
Norint pasiekti geriausių svorio metimo rezultatų, rekomenduojama bent kartą per dieną vieną patiekalą pakeisti jogurtu.
Fermentuotas pieno produktas derinamas:
- su grikių koše;
- sėlenos;
- avižiniai dribsniai;
- vaisiai ir uogos;
- varškės;
- linų sėmenys.
Po 2 savaičių naujos dietos laikymosi svoris pajudės iš aklavietės, o apimtys juosmens srityje išnyks. Kad svorio metimas būtų stipresnis, turite laikytis šių taisyklių: negalima valgyti bent 3 valandas prieš miegą, išgerti 2 l skysčių per dieną ir padidinti fizinį aktyvumą.
© BRAD - stock.adobe.com
Žala ir kontraindikacijos vartoti
Visų pirma, jogurtas gali pakenkti žmonių sveikatai, jei netoleruojate laktozės ar atsiranda alerginė reakcija į produktą. Fermentuoto pieno produktui naudoti yra keletas kontraindikacijų, būtent:
- lėtinis pilvo pūtimas;
- skrandžio sutrikimas;
- opa;
- dvylikapirštės žarnos ligos;
- gastritas;
- amžius iki 1 metų.
Kuo ilgesnis jogurto galiojimo laikas, tuo mažiau naudingų komponentų ir daugiau kvapiųjų medžiagų bei įvairių maisto priedų, kurie padeda produktui nerūgti. Be to, vaisiai, kurie yra komercinių jogurtų dalis, neturi naudingų savybių ir daugeliu atvejų jų negalima pavadinti natūraliais produktais.
Bifidobakterijos yra pats vertingiausias produkto komponentas, jos išnyksta po kelių dienų sandėliuoto jogurto, todėl praėjus nurodytam laikui fermentuotame pieno produkte nelieka nieko naudingo.
Be to, parduotuvėje esančiuose jogurtuose yra didelis kiekis cukraus, kuris ardo dantų emalį, dirgina gleivinę ir neprisideda prie svorio metimo.
© Boyarkina Marina - stock.adobe.com
Rezultatas
Jogurtas yra nekaloringas produktas, gerinantis žarnyno veiklą, išlaisvinantis toksinus ir toksinus, pašalinantis sunkumą skrandyje ir gerinantis nuotaiką. Fermentuotas pieno produktas padeda mergaitėms ir moterims sulieknėti, prisotina organizmą naudingomis medžiagomis.
Sportininkai į savo mitybą įtraukia jogurtą, nes yra lengvai virškinamų baltymų, kurie yra būtini raumenų tonusui palaikyti. Naudingiausias yra naminio jogurto gėrimas. Natūralūs ir graikiški jogurtai labiau panašūs į kefyrą, tačiau su pridėtu cukrumi ir kvapiosiomis medžiagomis.
