Chum lašiša yra lašišų šeimos žuvis. Be lengvai virškinamų baltymų, jo sudėtyje yra daug naudingų elementų. Žuvis į dietą dažnai įtraukia sportininkai - norint greitai augti raumenų masę, būtini greitai virškinami baltymai. Naudingų savybių turi ne tik chum lašišos kepsniai ar filė, bet ir pienas su ikrais, o pastarieji dažnai naudojami kosmetikos srityje, siekiant pagerinti veido odos būklę.
Žuvis yra tinkama mityba ir yra riebalų rūgščių, tokių kaip omega-3, šaltinis, taip pat mineralų, kurie yra gyvybiškai svarbūs tinkamam kūno funkcionavimui. Chum lašišos filė yra dietinis maisto produktas: vartojant saikingai, jis nevirsta riebalų nuosėdomis, bet beveik visiškai virsta energija. Mitybos specialistai rekomenduoja raudoną žuvį įtraukti į norinčių sulieknėti moterų ir mergaičių racioną.
Chum lašišos kalorijų kiekis ir sudėtis
Raudonoji chum lašiša yra mažai kalorijų turintis produktas, kuriame yra daug baltymų ir visiškai trūksta angliavandenių. Šviežios žuvies kepsnių kalorijų kiekis 100 g yra 126,8 kcal. Priklausomai nuo terminio apdorojimo, žuvų energinė vertė gali skirtis, būtent:
- kepta chum lašiša - 386,1 kcal;
- virta - 126,9 kcal;
- aliejuje - 245,3 kcal;
- troškinta - 129,5 kcal;
- kepta orkaitėje - 162,6 kcal;
- garuose - 131,2 kcal;
- kepta ant grotelių - 150,1 kcal;
- sūdyta - 184,3 kcal;
- šiek tiek ir šiek tiek sūdytas - 182,1 kcal;
- chum ausis - 32,2 kcal;
- šaltas ir karštas rūkymas - 196,3 kcal.
Chum piene yra 100 kcal 100 g, raudonųjų ikrų - 251,2 kcal. Dietiniam maistui geriausiai tinka virta, troškinta ir garinta žuvis. Rūkyti negalima, o sūdyti reikia vartoti ribotą kiekį.
Maistinė žuvų vertė 100 g:
- riebalai - 5,7 g;
- baltymai - 19,1 g;
- angliavandeniai - 0 g;
- vanduo - 74,2 g;
- maistinės skaidulos - 0 g;
- pelenai - 1,2 g
BZHU santykis yra atitinkamai 1 / 0,3 / 0. Chum lašišos ikruose 100 g produkto yra 31,5 g baltymų ir 13,6 g riebalų.
Cheminė produkto 100 g sudėtis aprašyta lentelės forma:
| Medžiagos pavadinimas | Žuvų kiekis |
| Jodas, mg | 0,05 |
| Varis, mg | 0,11 |
| Geležis, mg | 0,6 |
| Manganas, mg | 0,05 |
| Fluoras, mg | 0,43 |
| Selenas, mg | 0,037 |
| Cinkas, mg | 0,7 |
| Kalis, mg | 334,9 |
| Natris, mg | 60 |
| Siera, mg | 190 |
| Kalcis, mg | 20 |
| Fosforas, mg | 199,8 |
| Magnis, mg | 60 |
| Chloras, mg | 166,1 |
| Tiaminas, mg | 0,33 |
| Vitaminas A, mg | 0,04 |
| Askorbo rūgštis, mg | 1,3 |
| Vitaminas PP, mg | 8,6 |
| Vitaminas B2, mg | 0,2 |
| Vitaminas E, mg | 1,3 |
Be to, chum lašišos sudėtyje yra neesminių ir nepakeičiamų amino rūgščių, polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų rūgščių, būtent: omega-3 - 1,07 g, omega-6 - 0,13 g, oleino - 1,18 g 100 g. Cholesterolio kiekis - 80 mg 100 g raudonos žuvies.
© joy666 - stock.adobe.com
Žuvų nauda sveikatai
Reguliarus raudonos žuvies vartojimas yra naudingas vyrų ir moterų sveikatai, nes jo sudėtyje gausu mineralų ir vitaminų, kurių organizmas turi tinkamai veikti. Naudingos jūros gėrybių savybės pasireiškia taip:
- Sumažėja „kenksmingo“ cholesterolio kiekis, dėl to pagerėja kraujagyslių būklė ir normalizuojasi kraujospūdis.
- Sumažėja rizika susirgti tokiomis ligomis kaip insultas, širdies priepuolis ir hipertenzinė krizė.
- Gerina medžiagų apykaitą ir stiprina imuninę sistemą.
- Gerėja dantų būklė, stiprėja plaukai ir nagai.
- Mažina stresą, gerina nuotaiką. Žuvys užkerta kelią depresijos vystymuisi. Be to, produktas padeda pagerinti smegenų veiklą.
- Didina ištvermę, o tai ypač naudinga sportininkams būti produktyvesniems sporto salėje ar prieš varžybas.
- Atkuriamas vyrų ir moterų reprodukcinės funkcijos darbas, normalizuojama hormonų gamyba.
- Kepenų ląstelių atsinaujinimo procesas pagreitėja ir šis organas išvalomas.
- Gerėja odos ir viso kūno būklė, nes žuvys ją atjaunina.
Nėščioms ir maitinančioms motinoms sveikimo laikotarpiu po sunkių ligų ar atidėto fizinio krūvio valgyti chum lašišą yra naudinga.
Svorio metimui žuvis yra naudinga tuo, kad greitai patenkina alkio jausmą, nesudaro sunkumo skrandyje ir greitai virškinama. Chum lašišoje nėra „tuščių“ angliavandenių, todėl ji nėra nusėdusi riebalų nuosėdų pavidalu, tačiau beveik visiškai apdorojama ir lengvai absorbuojama organizme.
Sūdytą, lengvai ir lengvai sūdytą žuvį gerai naudoti kaip stiprių gėrimų užkandį, nes tai sumažina toksinį alkoholio poveikį organizmui.
Saikingai rūkyta žuvis padeda atkurti regėjimo aštrumą ir prisotinti kūną riebalų rūgštimis, tačiau nėra tinkama mitybai dietos metu.
© yanadjan - stock.adobe.com
Naudingos chum pieno savybės
Piene yra daug polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų rūgščių ir protaminų, naudingų diabetikams. Be to, naudingos sistemingo produkto naudojimo savybės pasireiškia taip:
- pagerėja smegenų darbas;
- oda atjaunėja;
- pagerėja kepenų funkcija;
- smegenų ląstelių irimo procesas sulėtėja;
- sutvirtintas kaulo griaučiai;
- sumažėja rizika susirgti širdies ligomis;
- didėja vyrų potencija;
- reguliuojamas cukraus kiekis kraujyje;
- ištvermė ir našumas.
Piene esančios naudingos medžiagos veikia priešuždegimiškai organizmą ir sumažina virusinių ligų simptomus.
Chum pienas naudojamas kosmetologijoje, norint pasiekti balinamąjį ir atjauninamąjį poveikį. Tačiau tai šviežias, o ne sūrus produktas.
Ikrų nauda organizmui
Raudoni ikrai iš chum lašišos garsėja turtinga kompozicija. Tačiau dėl didelio kalorijų kiekio nerekomenduojama dažnai vartoti dietos metu. Ikrų valgymo nauda yra tokia:
- pagerėja nervų sistemos darbas;
- sustiprėja imuninė sistema;
- didėja vyrų potencija;
- gerėja širdies ir kraujagyslių sistemos darbas;
- regėjimas gerėja;
- užkertamas kelias vėžio vystymuisi.
Be to, stiprėja kaulai ir pagerėja odos būklė. Ikrai yra rekomenduojami kaip rachito profilaktika. Produkte yra daug lengvai virškinamų baltymų, kurių reikia sportininkams. Ikrai taip pat laikomi prevencine priemone siekiant užkirsti kelią tokioms ligoms kaip Alzheimerio liga ir egzema.
Kontraindikacijos ir žuvų daroma žala
Pernelyg didelis chum lašišos vartojimas, ypač sūdytos ir rūkytos, yra nepageidaujamų pasekmių. Rekomenduojamas chum lašišos suvartojimas per dieną yra 100-150 g, pakanka valgyti žuvį 3 kartus per savaitę.
Kontraindikacijos vartoti rūkytus ir sūdytus produktus:
- podagra;
- kasos darbo sutrikimai;
- inkstų liga;
- širdies ligos.
Piktnaudžiavimas bet kokia forma gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus, ty skrandžio sutrikimus, pykinimą, pilvo pūtimą ir vidurių užkietėjimą.
Sūdytose žuvyse ir ikruose yra daug druskos, kuri sulaiko skysčius organizme ir sukelia patinimą. Pienas nerekomenduojamas žmonėms, turintiems valgymo sutrikimų ir nutukusiems.
Be to, chum lašiša, kaip ir visos kitos jūros gėrybės, mėsoje kaupia sunkiuosius metalus. Todėl per didelis žuvies vartojimas gali apsinuodyti gyvsidabriu.
© Aleksandras Talantsevas - stock.adobe.com
Rezultatas
Chum lašiša yra sveika maistinė žuvis, kurioje yra lengvai virškinamų baltymų, polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų ir mineralų, reikalingų žmonėms. Produktą rekomenduojama įtraukti į dietą sportininkams, žmonėms, norintiems sulieknėti, ir tiems, kurie laikosi tinkamos ir sveikos mitybos. Žuvis praktiškai nekenkia sveikatai, jei nepiktnaudžiaujate produktu ir atsižvelgiate į visas kontraindikacijas.
