Kiaulienos ritinėlis su įdaru - receptas su kepimo orkaitėje nuotrauka * „Crossfit“

Kiauliena (nugarinė) - 800-900 g
Obuolys (didelis raudonas) - 1-2 vnt.
Apelsinų uogienė - 0,5 puodelio
Graikiniai riešutai - 0,5 puodelio
Oranžinė - 0,5 vnt.
Spanguolės - 0,5 puodelio
Čiobreliai (džiovinti) - 1 šaukštelis
Vištienos filė - 1 vnt.
Rozmarinas - 1 valgomasis šaukštas l.
Garstyčios - 1 šaukštelis
Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Sviestas - 3 šaukštai. l.
Česnakai - 2 gvazdikėliai

Baltymai 14,6 g
Riebalai 7,2 g
Angliavandeniai 16,8 g

Jūsų dėmesiui pateikiame paprastą žingsnis po žingsnio nuotraukų receptą, kaip gaminti kiaulienos pyragą, įdarytą daržovėmis ir vištienos krūtinėle.

Porcijos viename inde: 6-8 porcijos.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Orkaitėje keptas kiaulienos suktinukas su įdaru yra labai skanus patiekalas, kurio nėra gėda patiekti prie šventinio stalo. Mes rekomenduojame iš kiaulienos imti nugarinę arba kaklą, nes ši mėsos dalis yra pati švelniausia ir sultingiausia. Vyniotinį lengva pasidaryti namuose, jei laikysitės paprasto žingsnis po žingsnio pateikto recepto rekomendacijų iš toliau pateiktos nuotraukos.

Kepinio įdaras yra ne tik obuolys su spanguolėmis ir graikiniais riešutais, bet ir dietinis vištienos filė, dėl kurio patiekalas tampa lengvesnis, o pats suktinukas turi mažiau kalorijų.

Viršuje, dekoravimui, gaminama speciali glazūra, paruošiama apelsinų uogienės (confiture) pagrindu, tačiau vietoj jos galite paimti tirštą uogienę.

1 žingsnis

Pirmasis žingsnis - suteikti mėsai norimą formą. Paimkite nugarinę ir aštrų peilį ir padėkite kiaulieną ant pjaustymo lentos. Laikydami peilį lygiagrečiai su darbiniu paviršiumi, pradėkite pjūvį išilgai mėsos, pakeliui sukdami ilgą vientisą gabalėlį.

2 žingsnis

Paimkite maistinę plėvelę, išmatuokite reikiamą kiekį ir uždenkite kiaulieną. Plaktuku gerai išplakite mėsą, kad vėliau ji būtų geriau prisotinta prieskoniais ir taptų švelnesnė.

3 žingsnis

Išmatuokite ingredientuose nurodytą sviesto kiekį ir ištirpinkite, bet jokiu būdu neužvirkite, kad produktas neatsiskirtų. Silikoniniu šepetėliu ištirpintą sviestą tolygiai paskirstykite ant kiaulienos karbonado (nereikia naudoti viso sviesto, išmatuokite pagal poreikį). Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

4 žingsnis

Susmulkinkite graikinius riešutus, tai galite padaryti peiliu arba plakdami gaminį plaktuku. Nuplaukite spanguoles, nusausinkite ant popierinio arbatos rankšluosčio. Ant kiaulienos tolygiai paskleiskite susmulkintus riešutus, užpilkite spanguolėmis ir pabarstykite prieskoniais, būtent čiobreliais ir rozmarinais. Taip pat galite iš anksto sumalti prieskonius, kad skonis būtų ryškesnis.

5 žingsnis

Paimkite obuolį, nuplaukite jį tekančiu vandeniu ir sėklomis pašalinkite šerdį, o vaisius supjaustykite plonais griežinėliais. Jei nėra reikiamo įrankio, pirmiausia supjaustykite obuolį griežinėliais, o po to atsargiai nupjaukite šerdis iš kiekvieno gabalo atskirai. Ant mėsos gabalėlio tolygiai uždėkite riekeles.

6 žingsnis

Paruoškite vištienos filė. Nuplaukite mėsą, nukirpkite plėvelę ir riebalų sluoksnius, jei tokių yra. Filė nuvalykite trupučiu druskos ar pipirų, jei norite gauti aštrų vyniotinį, kitaip mėsos neskaninkite jokiais prieskoniais. Į gabalo vidurį įdėkite visą vištienos filė.

7 žingsnis

Kitas etapas yra formavimas, kuriam jums reikalingas tankus siūlas. Pirmiausia ant mėsos suvyniokite vieną mėsos kraštą, o po antrojo - stipriau suspauskite (kad viduje nebūtų tuštumų) ir apvyniokite stipriais kulinariniais (arba paprastais) siūlais. Siūlas turi būti tolygiai paskirstytas per visą ritinio ilgį.

8 žingsnis

Įjunkite orkaitę, kad pašildytumėte iki 180 laipsnių, ir išimkite kepimo indą. Silikoniniu šepetėliu švelniai perkelkite ritinį į formos centrą, viršų ir kraštus aptepkite lydytu sviestu (kuris liko po ankstesnio žingsnio). Skardą uždenkite folija ir kepkite orkaitėje 45 minutes.

9 žingsnis

Kol mėsa kepa, reikia padaryti glajų. Norėdami tai padaryti, paimkite puodą, įdėkite pusę stiklinės apelsinų uogienės, įpilkite šaukštelį garstyčių, česnako skilteles perleiskite per presą, išmaišykite. Išspauskite sultis iš pusės apelsino ir į puodą įpilkite vieną šaukštą skysčio. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, padėkite puodą ant silpnos ugnies. Retkarčiais pamaišykite, kol uogienė ištirps ir skystis pradės virti, tada nukelkite nuo ugnies.

10 žingsnis

Praėjus nustatytam laikui, išimkite ritinį iš orkaitės, nuimkite foliją. Silikoniniu šepetėliu arba įprastu šaukšteliu glaistą tolygiai užtepkite ant mėsos viršaus. Uždenkite skardą folija ir grįžkite į orkaitę dar pusvalandžiui.

11 žingsnis

Po 30 minučių išimkite pelėsį ir palikite 10 minučių pastovėti kambario temperatūroje (neišimdami folijos). Tada nuimkite foliją, atsargiai supjaustykite ir nuimkite siūlą.

12 žingsnis

Paruoštas skanus, sultingas kiaulienos ritinėlis su įdaru, iškeptas orkaitėje namuose, vadovaujantis žingsnis po žingsnio receptu su nuotrauka. Supjaustykite porcijomis ir patiekite. Viršų galima papuošti rozmarino šakele ir padėti ant lėkštės su supjaustytais obuoliais. Skanaus!