„Daikon“ yra balta šakniavaisinė daržovė, liaudyje vadinama japonų ridikėliais. Dideli vaisiai sveria 2–4 kg ir yra turtingo skonio. Sultingas, subtilus skonis neturi kartumo. Skirtingai nei įprasti ridikėliai, „Daikon“ sudėtyje nėra garstyčių aliejų. Produktas plačiai naudojamas rytietiškoje virtuvėje kaip pagardas.
Dėl naudingų savybių šakniavaisiai pelnė pripažinimą visame pasaulyje. Jame yra daug vitaminų, fermentų ir mikroelementų, reikalingų žmogaus sveikatai. Liaudies medicinoje baltasis ridikas taip pat yra labai populiarus. Šis ingredientas randamas daugelio ligų gydymo ir bendro imuninės sistemos stiprinimo receptuose.
„Daikon“ kalorijų kiekis ir sudėtis
Šakniavaisiuose yra mažai kalorijų. 100 g šviežio produkto yra 21 kcal.
Maistinė vertė:
- baltymai - 0,6 g;
- riebalai - 0,1 g;
- angliavandeniai - 4,1 g;
- pluoštas - 1,6 g;
- maistinės skaidulos - 1,6 g;
- vanduo - 94,62 g.
Vitamino sudėtis
Cheminėje daikono sudėtyje yra daug vitaminų, būtinų palaikyti gyvybines kūno funkcijas. Yra žinoma, kad 300 g ridikėlių padengia dienos vitamino C poreikį.
Baltųjų ridikų sudėtyje yra šių vitaminų:
| Vitaminas | suma | Nauda kūnui |
| Vitaminas B1 arba tiaminas | 0,02 mg | Normalizuoja nervų sistemos darbą, dalyvauja angliavandenių apykaitoje, gerina žarnyno judrumą. |
| Vitaminas B2 arba riboflavinas | 0,02 mg | Gerina medžiagų apykaitą, saugo gleivines, dalyvauja formuojantis raudoniesiems kraujo kūneliams, stiprina nervų sistemą. |
| Vitaminas B4 arba cholinas | 7,3 mg | Reguliuoja medžiagų apykaitos procesus organizme, stiprina nervų sistemą, mažina cholesterolio ir riebalų rūgščių kiekį kraujyje, skatina metionino susidarymą. |
| Vitaminas B5 arba pantoteno rūgštis | 0,138 mg | Dalyvauja angliavandenių ir riebalų rūgščių oksidacijoje, gerina odos būklę. |
| Vitaminas B6 arba piridoksinas | 0,046 mg | Stiprina nervų ir imuninę sistemas, kovoja su depresija, dalyvauja sintezuojant hemoglobiną, skatina baltymų absorbciją. |
| Vitaminas B9 arba folio rūgštis | 28 mikrogramai | Skatina ląstelių atsinaujinimą, dalyvauja baltymų sintezėje, palaiko sveiką vaisiaus formavimąsi nėštumo metu. |
| Vitaminas C arba askorbo rūgštis | 22 mg | Antioksidantas, stiprina imuninę sistemą, apsaugo organizmą nuo bakterijų ir virusų, daro įtaką hormonų sintezei, reguliuoja kraujodarą, dalyvauja kolageno sintezėje ir reguliuoja medžiagų apykaitą. |
| Vitaminas PP arba nikotino rūgštis | 0,02 mg | Reguliuoja lipidų apykaitą, nervų sistemos veiklą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje. |
| Vitaminas K arba filochinonas | 0,3 μg | Gerina kraujo krešėjimą, užkerta kelią osteoporozės vystymuisi, gerina kepenų ir inkstų veiklą bei skatina kalcio absorbciją. |
| Betainas | 0,1 mg | Gerina odos būklę, apsaugo ląstelių membranas, stiprina kraujagysles, normalizuoja skrandžio sulčių rūgštingumą. |
Vitaminų derinys, vartojamas daikone, turi kompleksinį poveikį organizmui, pagerina visų organų ir sistemų veikimą ir stiprina imuninę sistemą. Šakniavaisiai yra būtini virusams ir peršalimams, nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimams.
© naviya - stock.adobe.com
Makro- ir mikroelementai
„Daikon“ sudėtyje yra makro- ir mikroelementų, būtinų palaikyti pilną kraujo sudėtį ir padėti palaikyti plaučių, kepenų ir širdies sveikatą.
100 g produkto yra šie makroelementai:
| Makroelementas | suma | Nauda kūnui |
| Kalcis (Ca) | 27 mg | Formuoja ir stiprina kaulų ir dantų audinius, daro raumenis elastingus, reguliuoja nervų sistemos jaudrumą, dalyvauja kraujo krešėjime. |
| Kalis (K) | 227 mg | Normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, pašalina toksinus ir toksinus. |
| Magnis (Mg) | 16 mg | Reguliuoja baltymų ir angliavandenių apykaitą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, malšina spazmus. |
| Natris (Na) | 21 mg | Reguliuoja rūgščių ir šarmų bei elektrolitų pusiausvyrą, normalizuoja sužadinimo ir raumenų susitraukimo procesus, stiprina kraujagyslių sieneles. |
| Fosforas (P) | 23 mg | Reguliuoja medžiagų apykaitą, gerina smegenų veiklą, dalyvauja hormonų sintezėje, formuoja kaulinį audinį. |
Mikroelementai 100 g daikono:
| Mikroelementas | suma | Nauda kūnui |
| Geležis (Fe) | 0,4 mg | Tai yra hemoglobino dalis, dalyvauja kraujodaryje, normalizuoja raumenų veiklą, stiprina nervų sistemą, kovoja su nuovargiu ir kūno silpnumu. |
| Varis (Cu) | 0,115 mg | Dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių susidaryme ir kolageno sintezėje, gerina odos būklę, skatina geležies perėjimą į hemoglobiną. |
| Manganas (Mn) | 0,038 mg | Dalyvauja oksidaciniuose procesuose, reguliuoja medžiagų apykaitą, normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje ir apsaugo nuo riebalų nusėdimo kepenyse. |
| Selenas (Se) | 0,7 μg | Stiprina imuninę sistemą, lėtina senėjimo procesus ir užkerta kelią vėžinių navikų vystymuisi. |
| Cinkas (Zn) | 0,15 mg | Reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje, palaiko aštrų uoslę ir skonį, stiprina imuninę sistemą, apsaugo nuo bakterijų ir virusų poveikio. |
Ridikėlius sudarantys mineraliniai komponentai normalizuoja kūno vandens balansą ir skatina toksinų bei toksinų šalinimą. „Daikon“ yra viena iš nedaugelio daržovių, galinčių padėti ištirpinti kepenų ir inkstų akmenis.
Šakniavaisiai nesugeria toksinių medžiagų ir sunkiųjų metalų druskų. Ilgai saugant, jis nepraranda naudingų savybių.
Aminorūgščių sudėtis
| Amino rūgštis | suma |
| Triptofanas | 0,003 g |
| Treoninas | 0,025 g |
| Izoleucinas | 0,026 g |
| Leucinas | 0,031 g |
| Lizinas | 0,03 g |
| Metioninas | 0,006 g |
| Cistina | 0,005 g |
| Fenilalaninas | 0,02 g |
| Tirozinas | 0,011 g |
| Valine | 0,028 g |
| Argininas | 0,035 g |
| Histidinas | 0,011 g |
| Alaninas | 0,019 g |
| Asparto rūgštis | 0,041 g |
| Glutamo rūgštis | 0,113 g |
| Glicinas | 0,019 g |
| Proline | 0,015 g |
| Serine | 0,018 g |
Riebalų rūgštis:
- sočiųjų (palmitino - 0,026 g, stearino - 0,004 g);
- mononesočiųjų (omega-9 - 0,016 g);
- polinesočiųjų (omega-6 - 0,016 g, omega-3 - 0,029 g).
„Daikon“ neturi cholesterolio ir trans-riebalų.
Naudingos daikono savybės
„Daikon“ dėl maistinių medžiagų turi daug naudos sveikatai. Sistemingas šakniavaisių naudojimas daro teigiamą poveikį žmogaus organizmui, būtent:
- Valo kūną. Jis vartojamas kaip natūralios kilmės diuretikas ir vidurius laisvinantis vaistas. Dėl kalio ir kalcio druskų vandens balansas normalizuojamas.
- Gerina nervų sistemos funkcionavimą ir smegenų veiklą. Produktas padeda normalizuoti nervinį jaudrumą ir kovoja su padidėjusia agresija. Reguliarus daikono naudojimas padidina atsparumą stresui ir našumą, normalizuoja miegą, pagerina koncentraciją.
- Jis naudojamas širdies ir kraujagyslių sistemos ligų gydymui ir profilaktikai, stiprina kraujagysles, gerina kraujo sudėtį.
- Sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, sumažina aterosklerozės riziką.
- Jis naudojamas cukrinio diabeto gydymui ir profilaktikai. Naudingos daikono medžiagos padeda normalizuoti gliukozės kiekį ir prisotinti kūną fruktoze, kuri yra būtina diabetikams.
- Šaknų sultys teigiamai veikia inkstų, kepenų ir kasos veiklą.
- Stiprina imuninę sistemą. Dėl didelės vitamino C ir daugybės kitų vitaminų koncentracijos „Daikon“ padeda kovoti su virusais ir infekcijomis. Žiemą daržovė padeda papildyti maistinių medžiagų kiekį organizme ir yra veiksminga vitaminų trūkumo prevencinė priemonė.
- Jis naudojamas odos negalavimams gydyti ir plaukams pagerinti.
Daikonas yra būtinas sveikai mitybai. Produktas turi ryškų švelnų skonį ir tinka gaminti įvairius patiekalus. Šakniavaisius rekomenduojama vartoti intensyvių treniruočių ir alinančių varžybų laikotarpiu, siekiant išlaikyti optimalią fizinę formą ir padidinti našumą.
Privalumai moterims
Daikonas atneša neįkainojamos naudos moters organizmui. Tai ne tik receptuose naudojamas produktas, bet ir nepamainoma įvairių ligų gydymo ir profilaktikos priemonė.
Daugelis moterų kovodamos su papildomais kilogramais laikosi sveikos mitybos. Dėl mažo kaloringumo produkto mitybos specialistai rekomenduoja ridikus įtraukti į dietos meniu. Didelis skaidulų kiekis yra būtinas žarnyno valymui nuo toksinų ir toksinų, taip pat virškinamojo trakto ligų prevencijai. Bado dienos, naudojant baltųjų šakniavaisių daržoves, yra veiksmingos ir naudingos.
Didelis B grupės vitaminų kiekis normalizuoja nervų sistemos veiklą. Daikonas ypač naudingas emocinio streso laikotarpiais. Šakniavaisiai malšina nervinę įtampą ir padeda kovoti su stresu. Moterims patariama vartoti ridikėlius, kad palengvėtų priešmenstruacinio sindromo simptomai.
Folio rūgštis padeda normalizuoti mėnesinių ciklą ir regeneruoti visas kūno ląsteles. Tai labai naudinga moterims nėštumo metu.
Kalbant apie daikono naudą moterims, negalima nepaminėti, kad jis plačiai naudojamas namų kosmetologijoje. Šviežiai spaustos augalo sultys pasižymi balinančiomis savybėmis ir padeda atsikratyti amžiaus dėmių ir strazdanų.
© Brentas Hofackeris - stock.adobe.com
Šakniavaisiai naudojami spuogams ir furunkuliozei gydyti. Reguliarus naudojimas palengvina odos uždegimą ir pašalina kitus defektus. Baltoji šaknis yra kaukių dalis. Jei nuolat valote veidą augalų sultimis, oda tampa elastinga, išlyginamos smulkios raukšlės.
Vitamino kompozicija turi teigiamą poveikį plaukų sveikatai, ji yra veiksminga stiprinanti ir maitinanti priemonė.
Baltųjų šaknų naudojimas padeda ilgai išsaugoti jaunatvišką odą ir atsikratyti su amžiumi susijusių apraiškų. Veiksmingą poveikį daro ne tik išorinis daikono naudojimas, bet ir jo naudojimas maiste.
Privalumai vyrams
Šakniavaisiai yra ypač naudingi vyro organizmui. Tai stiprina imuninę sistemą ir padeda kovoti su bakterijomis ir virusais. Be to, turtinga šakninių daržovių cheminė sudėtis papildo būtiną vitaminų, makro- ir mikroelementų kiekį organizme.
Vyrams būdinga dažna fizinė veikla. Į augalą įtraukti vitaminai padeda įveikti nuovargį ir užpildo kūną gyvybine energija. B grupės vitaminai teigiamai veikia nervų sistemą, palengvina emocinį stresą ir padidina protinę veiklą.
Baltojoje šaknyje yra baltymų, kurie yra būtini raumenų augimui. Sportininkai raginami įtraukti „daikon“ į savo sporto meniu.
© pilipphoto - stock.adobe.com
Balta šaknis sustiprina vyrų libido ir padidina potenciją reguliariai naudojant.
Ridikas yra naudingas aterosklerozės ir diabeto profilaktikai, taip pat sumažina vėžinių navikų išsivystymo riziką.
Kiekvienas vyras asmeniškai įvertins teigiamą daikono poveikį organizmui ir visiškai sustiprins sveikatą ir imunitetą.
Kontraindikacijos ir žala
Yra žinomi alergijos su individualiu produkto netoleravimu išsivystymo atvejai.
Gydytojai nerekomenduoja valgyti šakniavaisių, kai:
- skrandžio ir žarnų pepsinė opa;
- gastritas;
- pankreatitas;
- kepenų ir inkstų pažeidimas;
- podagra.
Augalą vyresni nei 50 metų ir vaikai iki trejų metų turėtų naudoti atsargiai.
Didelis ridikėlių kiekis gali sukelti vidurių pūtimą.
Rezultatas
„Daikon“ turi gydomąjį poveikį organizmui ir yra rekomenduojamas dietinei bei sportinei mitybai. Tačiau piktnaudžiavimas produktu gali turėti neigiamų pasekmių. Baltą šaknį būtina vartoti saikingai, kad nepakenktumėte savo sveikatai.
